第1招 冰箱只裝七分滿
: f3 S2 ^% p1 i
1 p. b! i' o; K0 ?2 c1 e+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。
7 `/ S' P5 v" c X
# t7 ?1 A# h7 o, x5.39.217.77:8898家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。5.39.217.77:8898# l. ^: c; z7 Y- u
1 y& f) F& ~4 {7 X妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。
: w' P2 [/ G4 I) T1 P6 F( w/ r公仔箱論壇
2 g4 j( U) ]. P/ b, t3 Z1 m1 A公仔箱論壇
5 N! l' G* H2 C. g4 d5 e# rtvb now,tvbnow,bttvb
# V. D' c. c$ Y. d1 u5.39.217.77:8898第2招 共煮分享食物
9 n8 V3 v$ x4 r. O4 _0 U& A) k. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! z: U6 ^+ n9 c
現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。9 z! u5 o- w+ p: W) A3 F/ ]
( Z; G* A- R, [: J5 L. {; |/ x* O: ?3 b
2 a' W* g- w3 N/ U- j公仔箱論壇第3招 適當生食，省去烹調 v( `9 G, d9 f ]
" a# [% h# D8 I1 ?來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。
3 b/ ?% k! i% \4 ~9 }
' F7 Q* q1 ~' \# d4 r& K: \1 d# P公仔箱論壇
$ A3 f; f3 F9 l: D! _% H! F. I, {/ D& {
第4招 先解凍再料理
5 w6 b( o0 U- `( k' stvb now,tvbnow,bttvb
: E* G+ W9 W0 t% ctvb now,tvbnow,bttvb冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。公仔箱論壇8 o. b1 N' [: j
h/ G# G( V0 F' r) J; G公仔箱論壇食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。
# ]' f6 \! _( `9 o7 \, N3 ?% _, d& x
0 e, |' m' t9 p3 T0 _5 A5 G$ P) atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" r y: k. e. q( E1 i0 U+ S: }
第5招 集中食物一起烹調
& w- [+ \; g1 c9 T" e( n% Q; D公仔箱論壇# z; a" U& ?0 v& A
使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。
% k4 S. \ o" Jtvb now,tvbnow,bttvb
, p- X: N+ b8 t0 K. ]; C
. S+ h2 k7 i7 r- g4 z* W: atvb now,tvbnow,bttvb% v8 {4 ^- T2 W3 H8 |% l
第6招 混用多種烹調法! X" l0 | W$ ^9 I) H; l6 v7 \
4 t7 r& P9 b; g$ Q% Z* C
混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x9 ?6 s$ X, M) ~" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 b2 X3 P6 X* U. A" `+ i
或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。
7 o. e1 T0 K2 X9 D1 w8 F6 W5.39.217.77:8898
- q# Q7 @5 Q( q0 p" b5 @6 o3 C- p) q* ^% q- @( `7 V8 \6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 Y) F! P6 [9 d9 O8 @' A( G( p
第7招 聰明使用節能鍋具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' ^# V7 _% n+ n
- ?, H6 E/ L1 Q* e! u( l有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。
( V4 d9 {& `# @& @5 k8 o5.39.217.77:8898
; @8 t! ~. u) O$ I公仔箱論壇再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。8 B; L! M9 D# O9 }- m- K3 c+ C3 ^
; M; j( m( z s
此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。公仔箱論壇9 u( c" F O4 [( N! v) y: O6 P
5.39.217.77:88980 w+ I: `" q2 O# _% N& [: H
' G/ {. H" \. c- i0 H3 E
& I0 D& g1 p" r. L, ^4 y: m, U第8招 使用大小合宜的鍋子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S3 V5 c9 G6 Y6 P) y' n+ v ?) }
tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 O s) h: A6 Z, c0 d( m
鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。
. F m$ b' S8 Y公仔箱論壇
* y- l# A& `' X
0 Q) F8 B3 \& J8 Q( C; }, `% ttvb now,tvbnow,bttvb
+ C" l1 a( S: h$ }" u9 I1 C第9招 用自然太陽能加溫公仔箱論壇3 U2 l% ^9 @' j
7 P+ ^: c; F6 s, k4 xtvb now,tvbnow,bttvb夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。
* r" r; P$ b+ |' j% Y$ ?/ o5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- H1 s" ?1 `7 Z* {9 G$ I4 h) z# `) o
$ l7 A- y- h* A( O& l
公仔箱論壇6 C7 u. ^; o0 M/ g" ?4 h
第10招 妥善處理廚餘* K& i7 d: [" F2 Q( t& G
# _' L0 M- W1 L4 [ O* |儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。 |
發表於 2007-12-14 10:42 AM
| 
