材料： (六人份量)* V2 g, I* }& d/ q
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& j* o3 }8 b% n: \# [8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 b/ Z8 \. y) U: m5 D
脆漿：) ?; I. n7 t" \, G9 {. x5 @
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
+ i \3 B# F6 m2 d# ptvb now,tvbnow,bttvb$ f" B7 Q- J. q. a* [6 b( N
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
@. \( w( x! O9 U* _/ _$ i
2 p2 N5 S, d C2 q9 K+ Y公仔箱論壇水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 公仔箱論壇. \/ G& U+ {& m. g) b
9 M4 `& n7 n; m( |* ^2 Y
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 . ^- e+ J6 m0 V& b
( H b6 J$ h$ ]% f& m9 o8 v
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
9 ^- k8 S8 p: A/ p: n+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& | ?& w& N; d q7 ~& t' S公仔箱論壇補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
& `: z0 Z, h( {. ~3 y0 c0 J# p公仔箱論壇
' r; a I, n8 C4 U/ T9 F5 @公仔箱論壇份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 tvb now,tvbnow,bttvb% u0 ]' x2 w2 b% \: n
S7 }. W. j+ ?+ F* @
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
) J6 ?. p" `4 I+ i2 @. T2 C" X
: D7 ?/ s& J; p3 y公仔箱論壇砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
7 _4 R6 Z5 ^. ~9 n( y) A7 [
S8 I( I; Q4 ~$ z, i- d1 X/ \# t如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 