材料： (六人份量)
5 \* i3 n. Q- R7 v# s$ c6 |公仔箱論壇椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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) F" h) @3 Z* a* z6 M5 z+ H3 {4 K+ N- b脆漿：
2 \) b4 {+ P! p# Z7 }$ G: `炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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0 }/ \8 V3 J; X8 U% b! atvb now,tvbnow,bttvb水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T& W0 x* ]/ Q$ e
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奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 tvb now,tvbnow,bttvb. n! X1 P* ?# w r) Q1 o" c
@9 I& X, D8 A+ Q( a5.39.217.77:8898燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
2 p6 S+ e# o8 h- q5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! u% b3 s+ `; ~* [" a
補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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* t% z6 ~4 R$ E5 t1 K0 J" {+ r K份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 : M/ P) n* h9 g* I& t
# a1 |- P, ^8 D4 B/ ~# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
- Z% E+ h( H5 X. E% a: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I: ~/ ]' V6 o4 p7 p" g$ K- S5 |$ y砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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* l; k5 i& |) t8 k! R3 |/ k公仔箱論壇如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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