材料： (六人份量)
1 p, ?9 j4 A+ `; K- c, c公仔箱論壇椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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5 l, X; u+ h4 W5 K5 `tvb now,tvbnow,bttvb脆漿：tvb now,tvbnow,bttvb' X8 I0 C; o( a; K% G9 \4 S1 @
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
) F4 Z8 v/ E7 v- m8 Y- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X% k& z$ C# G' N& A8 D$ X6 r公仔箱論壇水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
3 X+ t% f7 m, p9 `公仔箱論壇5.39.217.77:88980 ]; e; ^. x8 r8 D0 o$ |4 ~# E, p4 Q
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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+ y: X9 u2 E+ M: Q3 M a: I$ Ltvb now,tvbnow,bttvb燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。5.39.217.77:8898( w9 U( B, D Y/ ^1 `
" p8 @& \ @* `- a4 I& {, ~# E補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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- A' t; `% D1 P+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, ^5 l& [! a, y' s; c' g6 I
8 l7 d3 h2 ]2 w1 x0 Z2 v4 o7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 tvb now,tvbnow,bttvb) K; y h) X: n: V
* K5 c) y3 P' l0 i4 g0 Q% u公仔箱論壇砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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1 r1 E' F1 d, }' ]) \9 q如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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