材料： (六人份量)
+ O/ l8 i& \& U- `3 T公仔箱論壇椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mltvb now,tvbnow,bttvb0 O2 H$ {! @4 K
/ u' L. N7 ^9 I) D ]8 N" |- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：
- ^0 w7 a1 {5 v炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 ; ]5 r" j6 ~5 u, t/ }' r0 O+ ?
- m: I2 k2 C9 u5.39.217.77:8898做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 5.39.217.77:88980 V5 b* d7 \: M* J+ r4 ~4 l( g# F
7 {2 s, p6 ?) @5 s! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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$ }- `, X" `- {4 o: {公仔箱論壇燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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3 w1 _0 v& V3 {補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 G/ r- ^* q. \
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份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E( Y) i& Y) @1 Q1 N5 C
( l6 r$ x' P+ d. B6 b; |. B公仔箱論壇勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
/ T J" U3 }& y9 e. N, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# `3 A$ c; Z0 N& D" x3 G
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ 公仔箱論壇' a8 [. \3 [0 B2 ]" M' m. w
& W. t4 Y# ]) t0 f3 x5.39.217.77:8898如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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