上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
/ s# ?3 J$ Y4 c) ^$ m$ o$ T% N. Z& M位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇) u( W( V2 e4 g1 H X
1 |! z3 V$ B. L. y1 K' |* Z# W大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。- [# }* \9 P0 w7 C8 l
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用料天然 鬆軟獨特
' Y. f$ _. f( C7 n5.39.217.77:8898雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.77:8898, T0 a* A; e) m
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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/ A |: m; w$ m' e7 b地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $501 s8 _+ l8 a# y2 Z& u" T" `
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
6 V" J6 p; ^; s2 P8 B# C+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
. i' y3 X1 r1 c5.39.217.77:8898以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。& f& d& U0 `# r8 _, C: v/ Q c
每日精選 $18
8 P( A$ W6 o; v* s) z$ T) C' C酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
8 c; d7 U5 Z) p$ Y1 F6 d! }Danish Petit $18
$ f" y; h- t$ n- ]0 a z. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.77:8898, B: l. R) X3 t p5 o# g( u9 l
紅酒西梅果醬包 $205.39.217.77:8898- L& M0 W8 |" @8 L' O6 ^( T; ^
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。' ^0 c: I9 k' t: _1 W
[1 b( j( l) l; J5.39.217.77:8898■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。9 D0 W7 p( U$ O7 h0 [
- z& G7 {( h E& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb7 _' b2 e9 R" m# ]
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
3 A$ s) F$ O. Q6 d3 r公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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