上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。5.39.217.77:88983 N) l) D* R' z3 I
. }& ~5 d' b; m `6 w招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇& g7 J: q2 Q2 F
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: {6 K% {) M
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇( g4 u6 |: q2 ^& g. L0 U5 @
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.77:88987 K: U* _. T6 i7 q" g* u
- Z4 M! e, l& V- ~8 ?$ e公仔箱論壇地址：上環普慶坊" f, z' e3 O) f! p! p- v- Z
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烏龍無花果包 $50
3 F1 D% j/ v3 v- W( g- Ltvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb- _4 ^' f5 A t& p: G& i* N/ ]
+ ]( s- M7 }# u, W■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S9 g# M/ }' _5 U) x w: f
Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }" ^( W% a5 u. u
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇% D( @* I( b) u1 G$ ? ~6 h. Q* ~
每日精選 $18
5 M2 J: x- ]7 G9 S/ J酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
2 G# k9 [/ l8 N% i1 L. uDanish Petit $18/ C1 J: i( b$ F2 h$ b
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇0 ~+ }/ d4 f0 v2 Y# i
紅酒西梅果醬包 $20
P6 _9 g' ]( w6 k/ u, y切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb( h& r$ T. {. r/ e* S
- ]) |' y+ m y+ M) s: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇9 ]( a2 x0 q: X, H l! x0 ?3 w4 q( F/ s
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Jambon Yunnan $50
% S' _7 U0 ]7 [- `tvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.77:88989 c# h- W2 n+ r( x0 o
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
6 w/ s. H8 w# }* a2 }( D9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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