上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb% E j- N. v' D: i
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招牌脆條 鹹香惹味
5 c/ A4 Q3 v! H- }位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
8 B" Z* Y3 L- A9 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T! m w0 }' q& L: u& J! L
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。 D8 V6 x5 J. u; r# n) }& @% L
# Z0 N6 m% H! v用料天然 鬆軟獨特
0 Y3 r3 }! n3 u* z$ @tvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 X) y8 K: V, r
; Z$ b% @% z' mtvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 . k. Z( Y) i" \2 Y, B2 c! [
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地址：上環普慶坊
1 I: B9 ]/ L( Q2 Y公仔箱論壇0 C. Q R1 e& b1 J8 o+ s0 ?$ d
烏龍無花果包 $505.39.217.77:88981 u: n6 z0 u6 W( n/ }/ X3 i
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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, Q6 ^- q* a! f; r+ Y9 c公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
# \- L- v7 L" B6 V# N& _& |1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
- [" k }5 h$ F1 x: I2 w公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
' R/ m: J4 G: p4 L( o; Otvb now,tvbnow,bttvb每日精選 $18
( l" y8 |, u" ] S/ s7 u3 Q$ `酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。8 d. I3 _9 J( O
Danish Petit $18
; l; N/ T- v; @8 b外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
! ^. y$ G9 Q4 l6 T5.39.217.77:8898紅酒西梅果醬包 $20
4 h* }, X0 ?: L+ F; m' m; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇" a+ P! b G1 J6 g, F
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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1 i2 k- O4 O2 Q" w公仔箱論壇■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。- P8 G1 \# ]* U/ w
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Jambon Yunnan $50公仔箱論壇0 y, [# T+ A9 A# W' @
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇. c- z) O8 i* Y. a( G2 T# n* z' n
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.77:88986 q+ [. |% _4 E* o0 h
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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