上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
( N, a G5 |" b# L0 \4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L$ @/ K$ W$ j+ V4 [1 S7 Y3 w0 Q招牌脆條 鹹香惹味
9 c5 \8 W) V' K7 v* `* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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4 ?* v$ `9 ]) Z/ n% M, Ctvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 q) d6 q2 |5 y- C
2 L A+ t) k5 P; e: d" J' S5.39.217.77:8898用料天然 鬆軟獨特
1 C3 z+ {% m# k5 F' d# J5.39.217.77:8898雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R; }) \+ P6 t
& b5 h" x# G/ q8 L" x) Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 ~5 Q' Y* w; |8 s
5 X6 P, A c) b* n' p烏龍無花果包 $50
6 s1 m! g8 s0 J& I麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb6 P% k! I) k5 X4 g+ L6 |' \
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ w; L0 D/ @* U( o7 P) k
Madame Cheng $35
, v, `0 X% n8 f5.39.217.77:8898以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 V( h: V: _- n: ?" b& e
每日精選 $18
. W; X' [8 K% v6 C& Htvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
1 I1 |0 q7 _& R! p' `Danish Petit $189 o: F5 i& Y8 [
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
7 c) Q) }1 T$ W1 z7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
0 p J; K+ |* v% I6 v5 ~切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z" Y% g8 l- X3 _1 r
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.77:8898( o* v- [% O5 g3 v3 K
0 a+ O; c4 {! Z. H0 o8 X, ]+ Ptvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50公仔箱論壇. L2 x O0 A5 W( o& o
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.77:88988 ?) _, C' u- K* d# y( }& ~, c
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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