上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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" x& M. p; v5 j2 ^) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味4 e% J( ^" P+ X0 o3 R; X
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇$ Q5 G" h- c0 f- c( H/ t7 }3 }
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.77:88983 G/ h- K8 \- j
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用料天然 鬆軟獨特
6 v) z5 j' y( Q# |' ^5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。7 o9 [: Z4 N' o' _- D8 @7 m, S
8 R& q2 }7 ~1 \) B+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇3 F3 y+ K3 H$ l, A3 i! {/ x( J: I
# _# h, v. B" n$ i- {tvb now,tvbnow,bttvb地址：上環普慶坊
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7 Y7 i% {8 I7 L% }公仔箱論壇烏龍無花果包 $508 O) a% D4 t3 h/ w
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" I1 v- ~' Y. Y% c9 ^8 I" a
每日精選 $18
0 r' l ^$ T6 p7 b5.39.217.77:8898酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
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外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇* R4 G2 |: n, v+ |0 Q1 O$ p3 ]
紅酒西梅果醬包 $205.39.217.77:8898; A- B) o4 G0 {4 x
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。. \: |# s, F" h2 k7 [& R. d7 d# f+ `
' D# K( B' z9 vtvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
' G. \+ n, B, Z" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q; P% n- S C" [0 F9 otvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50
7 J9 S: X( \2 f* R$ i' y$ T7 ]( M形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
( p7 Y& U' `9 W7 E! b+ B7 u, y; O; @# I: vtvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。" P% _7 A! L) _$ J% Q
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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