上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。7 p5 E/ K4 K( ^9 j7 T
! Q/ H' V7 d' Z$ H5 _ A4 p* r5.39.217.77:8898招牌脆條 鹹香惹味
$ V5 E6 ]8 H+ m% F: ~tvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
* D: O1 F& w4 j+ B: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Y; J0 \: N, z8 x5 c: b* a
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
3 C C" J1 \6 u, o; Q% }$ q; Mtvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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$ d* c( A% P, m( l- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
) ^, t# x0 L! l) \; v% K% b9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。3 H% q& i) q3 B s. d4 J
' V# a. v9 r* r% \6 q7 x" `3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb# C" o6 \: ] I- c2 n R8 x
每日精選 $18
/ N* h9 e G# W; P" |2 K' v公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。: u3 v5 b2 ]$ O; H0 S' r
Danish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb1 |6 S; C# L9 M0 F) s* [
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb& @) O8 C8 \3 N/ a6 M9 [1 v
紅酒西梅果醬包 $20
6 A+ U1 k* O! m8 W9 a" i. g& a4 C. o+ c( e5.39.217.77:8898切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb- a& g& }3 B8 p9 ^# v% Q1 `
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.77:88986 ? s" s3 o' N) C
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Jambon Yunnan $50- ~6 v% K7 J4 p( i9 b
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇! a" g, h- p# T
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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