上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。- U+ |6 [8 b. c+ D# D
. M' N0 J# |8 m/ ]" j' K招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, Y0 O; d& y+ n8 x5 V
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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7 w- \, t t I6 K- r1 g: e公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
1 j4 b1 }* @0 q; c) l2 a4 ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- V; j" Y4 A, a b7 n( `
用料天然 鬆軟獨特
2 Z' t# G: z) R# q: i$ ^7 `+ g" ^tvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。* Y6 m- E9 c+ L/ ^% c
" }" Y! ?4 L9 _; {. |tvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5 C: `! N7 a, W$ {: l# e
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
8 r! _% B6 \' r/ q麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。5.39.217.77:8898/ k, G( R& C+ Q7 e' K
& O' w8 O! s( C( Y z■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5.39.217.77:8898" m+ I9 L3 U8 t3 c
Madame Cheng $35
0 b7 k1 t& L& b. a Z7 T9 C以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 d3 p7 j* Q& i7 M
每日精選 $18公仔箱論壇' _, `# E1 b) J+ W* F" H) M3 I
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
- E L4 k' O9 e* ^! `tvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $18
5 d7 z: D: `4 @% [+ Ftvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
! |6 g6 r3 ^9 Y- |公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇" b2 r8 y. K: s! {4 g( V
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 \1 U% p; z
; x. z2 O' r9 T' z' L. H5.39.217.77:8898■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。+ _9 k7 R Z6 t
7 s5 X5 A3 h4 C2 C) Ytvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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- n' I2 u' C$ @! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50
, c# |- i: K6 X8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。6 Z# f) g) h# P7 S- r# ]
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb: A( g4 X% `3 U
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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