上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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7 E7 {* U' Y8 T/ C4 c1 g2 _公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味2 m2 v2 @8 X2 v
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。$ w& d! W3 R% l6 M" R# H6 u8 \8 _
5 Q6 |7 J4 {. ]; d! m大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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2 |. Z% {1 C3 u用料天然 鬆軟獨特
F- m; i- i x- i6 K8 x; @* I雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb. W* `; |, I& ~- o1 k4 J
# i" [+ h, I( p; ktvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?4 E) Q) f+ D3 ^
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地址：上環普慶坊公仔箱論壇) R7 z0 {2 }4 y' E
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烏龍無花果包 $50
- c2 M3 d- h' _1 c1 Dtvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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8 i$ O0 d# T! _% R) s: v公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
6 R2 h: D1 F8 @( }Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 ~) z# x, s/ q/ C) B
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
0 R/ t! _& V b. h6 Z+ l每日精選 $18
. R% } o Q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
( J( V. k4 q+ d0 f+ q7 qDanish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ }9 I) {4 j& }8 m* T3 p: `
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
1 n% p) g( F: X) u( `) l o, F5.39.217.77:8898紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇3 }2 g! h2 M" v
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。6 A4 |9 s/ ?; ~) k8 D5 c. b
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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9 O% X6 d$ A7 o" p6 k- j! E5.39.217.77:8898■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb, U K0 v4 N5 ^% p# S
) E7 {2 J( U) F8 Q3 x$ D4 {, S5.39.217.77:8898Jambon Yunnan $50
4 ]. r* L! M6 r* j) wtvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
3 f5 O0 p# A5 M% ]) `( ] Ptvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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