上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
% z+ r: b; g1 A. [0 P5.39.217.77:8898
, u" t2 v8 k( n/ r/ Y5 Y! \! E. ^5.39.217.77:8898招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. `" A8 k9 [+ t3 T1 x& F
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
2 t7 P$ i# q2 N# r公仔箱論壇
& \7 ]: e; b7 H" R大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。/ n# C" P2 I; E% h+ \! r
6 H" z( W3 v% i* U: P# dtvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特
$ I! @8 c1 d$ p2 p7 J公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。3 [. }8 q9 N3 K
9 o g: {4 C/ f* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- `8 S) ]0 E6 E- B6 c8 `
5.39.217.77:88984 K8 L |& o F' Z
地址：上環普慶坊5.39.217.77:8898: t; q7 E: Z9 n6 h$ H( B
% J3 K9 ?5 \2 K8 ~
烏龍無花果包 $50
3 e, U" H3 u0 E3 P) O1 vtvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
; J8 s; U3 P. b8 K) a. O
3 @. H( g, V' G' C5.39.217.77:8898■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。: d$ N5 ]2 p3 h, l
Madame Cheng $35
* \# _# K4 P6 P; m/ u- W5.39.217.77:8898以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
9 e9 U! S$ l3 k! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q4 I" e, V, H/ Y
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
6 ?* B ]" m) X6 k" P$ Itvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $18
, V; z7 ]8 M- ?/ V* U5.39.217.77:8898外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
5 }- w1 g: E. G1 c& d) @tvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
* {( e) d; n* B/ ]; w公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
, t2 r: q& r( U4 P8 V2 u9 n- |6 |1 x# F9 v) g: A/ a
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb1 j j' f- ~% ^
( X* g; ?2 d) T$ D+ _公仔箱論壇■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.77:8898# J6 L+ z7 e' Q/ ]
公仔箱論壇0 y' {( A+ t0 D9 M N0 j
Jambon Yunnan $50公仔箱論壇" @ I+ g4 n6 h8 `1 y# f* V
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.77:8898$ S( S* J1 f+ f T4 u4 Y
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb8 X: D) { M( n" S" e
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|