上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
% J2 y$ L9 G1 ^, N0 S位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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# k$ K* O( v. f5.39.217.77:8898大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。- X; @' s! R4 Y I- g: j: @
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用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ l( T# s/ L7 x, d6 V
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.77:88987 F2 Y. ?' k& a7 ^# B
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb! m/ T6 `' t. m7 `: n9 r
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地址：上環普慶坊, h. i( |9 W& h& ?$ H
" k9 K, u4 f" _% o( ` P# j烏龍無花果包 $50
# @! Q% t- x. m( v5.39.217.77:8898麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
8 Z5 u5 L2 \0 {, y3 L每日精選 $18
; I9 _+ G: z: J `4 v% {3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。. {; W! G* u, c8 R& d' a P
Danish Petit $184 i+ }2 g: z8 ~
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。1 i, N6 {& I' L
紅酒西梅果醬包 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 M6 V3 }2 @0 |' ?
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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! ^! b2 r; ]# f+ \■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m# R. J) c/ \7 Q
0 i# w6 M7 ^9 e: h" K9 c+ r- d; a■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]4 a( d$ @. b% t" L& }
- \; q& y# s' {1 m, O. d公仔箱論壇Jambon Yunnan $505.39.217.77:8898: S! u5 p% J5 k$ x
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。1 h6 m& K% j, @$ R- u, A7 r3 c/ k/ i
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h$ u' R* L( d3 @* E9 Q0 Z
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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