上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。9 _( F8 H( U9 I5 t% t( {
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招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇, L8 ~ t4 I+ c
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
# u6 q) y9 i2 U9 o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 h7 {" k. k8 P/ E
用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇( \: s. i) A" W& R. q8 L
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.77:8898 ]1 X" s# Z6 A3 c, A U
9 I3 {' d$ X4 N0 K! h; I/ U8 f/ M地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
; H4 Y0 w3 k* W3 X% U. v6 l# j5.39.217.77:8898麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。$ `) s0 Q% q/ \* q$ u9 U% M# ?
* j4 H0 B4 f: T/ f( i公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 ?$ d& f& Z
Madame Cheng $35
4 y6 L; i$ U. o! h. h; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。, ]2 j& L3 ~' S) R# r' S8 i
每日精選 $18
+ [6 F" B* {0 R: ^' z5.39.217.77:8898酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇6 D2 s/ P" e. O2 W
Danish Petit $185 Y7 K1 e( }1 R3 ]+ ?& g- S
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
% g. } ]" k" d6 o3 `5 a4 C* ]$ A( r; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb0 D0 k+ j0 } S6 B* K: K; u' q
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5 r5 Q* s- d2 h3 M R( {
# u2 r, M! O5 s* C7 p■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。7 }; t6 P: K: i. n: P6 z' B% F
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Jambon Yunnan $50
5 c4 f. Z- i! r8 J+ }8 T# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇3 n% |! L- m0 D
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.77:8898$ V6 w1 r, }' C" R
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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