上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?8 Y" k: k! B1 k- U, E/ P
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招牌脆條 鹹香惹味
5 H1 |3 x1 k* }9 X0 H2 A5.39.217.77:8898位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇5 n* K4 Y+ S8 t
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb! }- z2 Y; U3 G7 c+ S- a
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用料天然 鬆軟獨特
! m8 ^% n3 `3 N# i5.39.217.77:8898雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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( Q' ^8 O$ V* D; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.77:8898$ h# j! B5 [0 P" U
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地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb, e: Y* O8 p- U7 z7 o- ]8 W( Q
3 X0 i2 W0 ~) l3 i1 \& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50
. I! y( i+ D$ _6 Q0 {1 p' Y9 |麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb. o) F2 E7 @2 T1 |: U1 D
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。+ b6 V x5 }5 ~
Madame Cheng $35公仔箱論壇& _ ]2 \* n' A6 \& ?: ~( \) y
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
( ?. m+ p& m# G: x公仔箱論壇每日精選 $18
% n/ {& m) k8 u' x0 t7 R' X" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。3 h4 \8 r2 l! H% O( Z# f5 X
Danish Petit $18
' h5 {2 M( @% z4 [4 e/ R外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇) H2 U4 Y/ n6 S. \' b
紅酒西梅果醬包 $20
R# Z' Q# {6 A切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。: q. M1 k" F% N' A# Z' x" a
* N5 h" n4 }, P: }( K5 z" j■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。: J' O7 B) [. a4 z' b: ^! y
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?- g- Z$ M& w9 T7 v$ G, P
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
3 S8 S9 Q$ Q1 O1 P+ b/ @tvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。6 i- H' B" S5 A7 x- L
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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