上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。5.39.217.77:8898' H8 O0 h% ?* J6 y! Q- K
9 D& R3 C9 V* I/ {- I. O! A5.39.217.77:8898招牌脆條 鹹香惹味
& r5 P" U0 H, ^( ^( r位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。5.39.217.77:8898" Y9 K4 C8 Q' w% \( r3 X' P8 f$ q8 ]
) W7 J d! E v" q公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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8 e Y% K$ _- ]' R' V. j8 m雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇- m3 ^/ d5 }6 ~3 r% X0 x' L
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 # N4 [7 }( z5 [, o, y5 h
) O" T$ u2 {# @9 ~, I* d- b7 a2 _地址：上環普慶坊4 T1 b: O$ P9 J* t$ a2 [# t
. M2 Z) `& [3 n; X' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $505.39.217.77:88988 S- f" }9 @4 g$ A8 h1 E
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。1 u' h& H5 _* G1 y) {
' H) W4 i7 k+ ] f7 j. X, Q■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
3 S) [9 J& [# F5.39.217.77:8898Madame Cheng $35
/ U- ^8 G3 e4 O( K3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 `4 X# O; V0 {/ p3 A0 _) ~
每日精選 $186 G& t5 s& Y; g2 K3 e
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇: L. d7 o7 e, u/ [# q3 E' |
Danish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb7 z, g0 m: m, z' F- U
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇2 ^9 G9 G, z" u( H, V
紅酒西梅果醬包 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T- N( S- {: K1 g2 x# V" x
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.77:8898# S) U0 F6 I& {0 _: V
& E( q9 Q9 F; I9 T$ O$ x7 _0 e! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。5 X5 H; B& o, g0 ]
; _4 ]2 v s$ c- |0 J' x4 P! ^■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
! o |( J3 ^% u3 [+ y& J5.39.217.77:8898形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
' N$ e* M4 L& L公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇' e l M! u9 A5 J5 M
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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