上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& T0 Y0 u* `1 ^' ]% b. ^
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。: w. Z* e& }6 F* x) A8 W. z) `1 ?
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。$ S% u, T/ ~, R1 M5 U* t5 A
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用料天然 鬆軟獨特5.39.217.77:8898& O9 p( H/ `: L% x1 K7 v! g
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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/ {* S2 Z5 y$ C6 ]/ c! K7 o5 K5 sJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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+ Q+ F" B1 \: Q- @( G: e8 I地址：上環普慶坊公仔箱論壇/ C& m% X- `. ~
$ T; R8 S0 ?+ Z3 _2 ]2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 F% T, R$ R) e4 h% }
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。8 M0 s# P4 C0 f; i0 ]7 ^
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇: l6 i+ h$ w V3 z) S; ~" { e: q
Madame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb+ u: l* L. y; v7 t$ C
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
( P3 y$ q9 K6 d+ p- p1 {每日精選 $18
. Q: x- ]7 _) w9 A; G3 r Z) p1 |/ ltvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
+ v/ g6 f( p; S+ A8 @8 o" S' GDanish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W, |- W$ e* a& D& G
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
/ U* C. ^4 @ T4 M) i4 m+ E" u4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
# T0 z. v/ f9 m9 I! {/ [公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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2 w" I/ I3 T$ l. a: o9 V( c. S公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb! e0 C) M' U/ h5 `3 S9 U
( u( q: H( Q( B& Otvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.77:8898# x, N( Q! X+ a8 R+ l9 Y- `) z
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Jambon Yunnan $50
% s) e+ s& {& D! P0 P8 _( m, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇 E' T( K/ z! b8 w' g2 }. r
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.77:8898+ Y4 M, o6 ]. U2 i' u T0 T
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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