上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇- {# N# a* r( Z3 j
公仔箱論壇& [- V: `& H2 ?8 e# F6 K, d
招牌脆條 鹹香惹味
7 X2 U5 Q7 `# w* _公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* G9 @) h0 B! K4 W2 l. m; u! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 r8 i, G/ a3 p4 ~" S
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
; f. p3 \2 H+ D) Z" i* O5 I' Y itvb now,tvbnow,bttvb) [3 A' C6 l9 [- s( R
用料天然 鬆軟獨特
% J8 ^3 n; Q9 G, G雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
5 P) C% e/ x1 C5 Vtvb now,tvbnow,bttvb8 \) W# _0 z( w) D
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.77:88989 F j9 j& i5 b$ @
, Q$ M& S# o. [% A' p, p3 M" L) [地址：上環普慶坊5.39.217.77:88981 D5 R/ f6 |: n5 R8 D* @! |' n
tvb now,tvbnow,bttvb: N' w, V4 x5 o5 ^6 u+ W
烏龍無花果包 $50
; q3 t2 ~" p' R6 ~( w# t" R3 @/ U, P公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
' F1 ?( U) |, t. M P+ o3 ^& X4 d* f
' I, C8 K) h4 [6 {9 R■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
9 ^) Y; f; G% g* @- O5.39.217.77:8898Madame Cheng $35
h5 \7 H& q1 _$ g/ n5.39.217.77:8898以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
, E4 V6 x6 u$ f( \) s! a每日精選 $18
$ v1 K7 M# ~6 x" r/ s+ ]公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇2 ~* O2 `; m4 w: U5 \9 I( ~
Danish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x) M+ o: m1 _4 N- e
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。; A) E# _4 y0 O6 i
紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb) Y% z w+ D% P2 p
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb" S7 b8 l2 \' X h& E
( Q. s+ d3 R8 m1 U" U+ l! s& ]& [5.39.217.77:8898■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( l+ F# P+ V# k
8 F6 u, p# }6 wtvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。6 K8 `6 w7 o- Y; T
1 g/ ~6 F/ c4 y7 e1 G: n" A- Z. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50
+ N9 Q4 O& Q" s. Q6 {# W: Ktvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
+ P) |8 s1 m. y/ w5.39.217.77:8898■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
5 d' H& D! V( r. Y公仔箱論壇 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|