上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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* S$ A5 m7 f- [' d招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇* O# W! d6 j# i" \, W
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。5.39.217.77:88989 Q% i5 J; R. H! s8 N/ r7 h
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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! p4 l. v0 K. p3 C9 c公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 r { a$ F9 y b- M) x) Z
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。( a& t `7 ?# X/ D6 P+ K
* T- r/ l8 K; v/ D, z7 y公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {" q; I) `+ m* `* ~6 d% A# d
& n5 z- \0 r" i: E7 g5.39.217.77:8898地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb. {/ p' V2 T/ l/ g& b
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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5 h+ ~" p' M0 V% S" \' K( }: F& K■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇- O: p) A+ Y( \ X9 x
Madame Cheng $35& c# }" Z6 a- p0 {: i
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
, D' p9 w7 l5 w. [6 b0 _5.39.217.77:8898Danish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X5 z! R: z- e0 u$ ]& j2 @
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
' h, n. R% h) M" y( n; g公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20
% ^4 w9 B+ s2 S& {& S切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb; z) W3 a8 O3 N3 x, r, ^
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。8 [0 C/ ?4 O |5 W, ]3 e
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。: I- K5 J9 j$ e9 V8 l
5 ~3 F" J8 |7 r/ A( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50
1 }( q" A7 a: u4 l形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
! [& ?1 z8 }" c8 [■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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