上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。% _, P0 x' n& V$ w7 p1 P3 j
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招牌脆條 鹹香惹味
- i; u8 Z0 t3 Z4 u o$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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; G$ [3 H4 V7 b) n/ f4 q) y5.39.217.77:8898大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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1 g0 r" ?. L2 A/ I. c. u2 J用料天然 鬆軟獨特
: _6 N* r- E( F. s& r/ g9 l! g/ }公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
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3 F) \. S+ x5 P! L4 Y烏龍無花果包 $50
, w9 g) [5 O0 e公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb" r, s) U' I4 ?9 c) O8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 W* A. B! c- b* U6 T
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
+ I3 f8 b2 m$ s" ?% `Madame Cheng $35
! I6 X, d5 V! \1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
4 T9 x/ V! w* u# N4 u% U6 u公仔箱論壇每日精選 $18
% F8 y7 T6 }+ H$ p& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇0 z) j1 X( F3 `% h4 t, K
Danish Petit $18
7 i" F b, G1 T外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇7 O0 x* D \3 T( ~: u: R5 ^- s
紅酒西梅果醬包 $20
, G+ A# L; Z, |, D+ F$ }. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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2 W0 v( I8 h/ a3 D; K {7 [. {■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 S& D( e' X. a* `1 T
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.77:88980 F1 d& s9 E! M# n. G, e1 i2 D
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Jambon Yunnan $50
9 i" a- v4 j" H* u3 V! `5.39.217.77:8898形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
" @; Z0 T6 z, M9 R■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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