上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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9 O! h$ k8 }& g) p招牌脆條 鹹香惹味- N$ Z# a" Q! m
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。" r0 f6 \+ X" B, o2 t6 ]: K
2 v( U% Z$ q6 N: e5.39.217.77:8898用料天然 鬆軟獨特
! }2 y: S! c1 v( r- g* ~) j, T雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5 G1 e' T% K( t9 K$ i
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
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& M0 y4 E @% h" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50
+ r9 I& E* E/ t* n6 h9 U lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
4 d; W, y( o' A( g% H% d9 \3 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B8 o* S4 j5 E6 ?& w. J7 K
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5.39.217.77:88988 Q/ C( Q4 m9 N& |3 t* b2 O1 ?1 M
Madame Cheng $35
# [5 L6 V- ?* Y: `8 G! L5.39.217.77:8898以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 r2 T) D2 R7 U4 K M3 [4 v
每日精選 $18
! u: S+ Q2 a5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
- W; q! P/ x$ N5 f公仔箱論壇Danish Petit $18
6 t: t; m/ D& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。# d- X5 u' X- P: o5 \8 N/ [
紅酒西梅果醬包 $20
( I8 J5 p6 w% l/ s E1 v公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
$ q- D& O9 y4 S% V6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, B* o; F9 }6 |, ]: P1 e
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 z1 x7 B* E2 i8 w7 ^% U
8 i- w5 w: B: g' _ p0 i- a, L XJambon Yunnan $50公仔箱論壇( P8 ]9 G7 ^. `0 |9 S+ X
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。9 y2 M5 B) Y3 m* k; T0 s
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。# }' O# \% R' c/ F; Z, {
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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