上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w! Z+ j! R+ [
# A) X a8 K: A1 W0 X: j }tvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味
6 J: p# G3 A$ E- F1 e4 O公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
P' ^8 {; i3 o4 K) n! @: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 d9 D4 ^6 j. O
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇# S- R; C) \( P. W
\+ v$ J' E5 e3 {% D) O) d/ [9 E& y5.39.217.77:8898用料天然 鬆軟獨特
0 f& i% b, k9 Z6 K* B雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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) L' Y# f, A" Z7 I9 D5.39.217.77:8898Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊5.39.217.77:88987 h% O# c6 \2 U% A) @& M
/ a+ [& h w% B5 A- f烏龍無花果包 $505.39.217.77:88980 `1 q) i7 y3 b: F/ B0 n3 |
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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; }0 |9 z, v) F+ U/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇4 {2 {, v1 \0 i; d c" Q/ x9 a1 T( S
Madame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb+ T1 n$ O4 U0 I# ]6 e3 T' }
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 r3 Y l5 y5 \
每日精選 $18* m; w1 R8 D9 d- b6 x# Q# h* a
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。0 G& S t2 T# ?' w$ r% \) F
Danish Petit $18
% X( ^2 i0 w& K公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
8 S- b4 _! r, b) P& rtvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 e, d/ i t% a* w7 r( s9 n
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。( z0 g {/ \+ [6 A) i; `1 i
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb3 j F0 g7 C p. L, |% N) r
+ r: Y# e9 K) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
* w& u$ y* t3 T6 [9 j0 S形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
/ f/ t# z. f2 w: {7 _3 P4 Y. [■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @* D6 `7 q/ F# H, u
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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