上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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1 I( }% a4 e" m招牌脆條 鹹香惹味
0 m& f' W9 b& ]3 i1 {4 }公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W/ |8 ~2 _3 _1 \- v+ C
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。+ T/ w: ]7 n6 H/ T
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用料天然 鬆軟獨特
$ ]; m0 P6 N6 I, B/ h5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。4 k8 O! C0 I+ h( _& N; @: }
5 M8 Q; h1 n' M: C) X2 _4 qtvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
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% B( G+ ~* E. S0 [- k% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $505.39.217.77:8898) D- _# E5 F7 C" E1 v$ G
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 y+ w9 A6 }! h2 c1 B3 I3 L. g2 r
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
7 u' X Z) u, }4 H# V$ Gtvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35
1 c9 m0 b7 `7 y/ Z以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
" U/ u$ }2 s" n" e. b6 w PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18& p |9 Z- l& {7 w- S& b# a; K5 o
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
) u8 [% v. ^2 Q, q- j5.39.217.77:8898Danish Petit $18
0 k' w# C$ \( @0 J$ L- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。: X* p0 Y9 z- X P" D
紅酒西梅果醬包 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) {" O8 @- G P1 I8 C+ `/ [
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y0 |* r _( U8 m! T
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb, L5 p* S- _ K6 ~
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形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
* T% H# Q4 M2 J H* e/ S# K8 Utvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。: c' M% N" S& x: Y# J) n8 i* `
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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