上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 O) m5 c* M
2 q3 q% y/ P& m: }* o4 qtvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味
' n3 e {) U N+ t! h3 d5.39.217.77:8898位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。3 c5 C: {) W* b1 A
% _- P v7 L- [4 @, l8 H6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
* q/ u1 j' f9 B3 Z4 S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y0 D( J: T, F' e5 ]. ^
用料天然 鬆軟獨特# x' q) o1 z" X6 n% q. U2 y' T7 [" H" E
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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: X4 E b( ^) H/ Y- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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1 k3 J/ @1 @* g5 ~( u1 [5.39.217.77:8898地址：上環普慶坊
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; V. h Q, g- r% U4 _烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb$ S P$ Y6 C+ K- \5 K7 e
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
3 Y9 V3 N( b& x) A0 E! O2 H, e" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H' m2 r2 _) b2 U2 q, Z# F5.39.217.77:8898■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。, L: q; c+ ~; K" }
Madame Cheng $354 ^! B- R& b3 F* m
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
; R! J( L' F- O$ H: }- l$ t公仔箱論壇每日精選 $18
& ?( ?; `' ?* c/ h( }公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvb now,tvbnow,bttvb0 o. _. X$ O5 g
Danish Petit $18! A# b8 x+ u1 q9 {) \( I' L ?
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
0 I4 ~5 U! |3 D5.39.217.77:8898紅酒西梅果醬包 $205.39.217.77:8898, \" u) n* u; G9 ~$ K" C! U6 W
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
1 l9 ~- e4 r2 X+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% D0 A/ Q$ y+ L2 o
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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* e; t8 B# \" s& e$ S4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。, B7 V% u7 _2 |" e1 t7 U
6 X: J9 r6 v+ n; w: Y5 l; |8 D6 Y5 cJambon Yunnan $505.39.217.77:88986 D+ j# c5 v. U: J: @
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
6 u2 O3 U! m2 N! J' X6 S5.39.217.77:8898■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇( L$ }% g" c+ o$ K6 s- i8 R, q. f
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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