上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
" i6 V" Q& a" c r2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! @; D9 u" M+ @& B8 W3 @
招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.77:8898+ V7 A, t; H1 ~# b: a; q5 x6 j. ?
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
- f5 j( \2 P/ E8 n; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。: g) M( p+ Z& s8 m& S
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 / U9 T+ A. G( I1 @" h
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地址：上環普慶坊
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) h/ v. q8 @$ t烏龍無花果包 $50
& G G/ m: a- t麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 T5 ]- N5 T) c- E5 d
Madame Cheng $355.39.217.77:88988 P* @. V: Q' A( y; B1 B" Z
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇1 R V [1 @+ t0 o" l& `& a
每日精選 $18
+ X6 P9 Y j) b. _tvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
/ O5 J: y+ X# NDanish Petit $185.39.217.77:88988 j: K5 Y6 M# U$ k
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.77:88986 U4 g" `" T. o, m; _6 M0 |
紅酒西梅果醬包 $20
2 h* h q6 S* _9 @; \$ G公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' R+ B1 M) F) |
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb8 b: ~0 v8 u6 w1 a
5 G( v6 c1 t6 |tvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @+ y' a* ^* Z! ?$ j! I8 ?
9 G3 h p6 r3 p: ]Jambon Yunnan $50
7 z* l7 [7 Y& r. ^1 u- b形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
! b# N; R5 f2 H: \8 t$ ~5 x; ~; Itvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。7 H& K1 {1 P5 r6 L& d$ K1 _
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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