上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
' y+ }' t5 K, L1 M" ~' \ Q; M位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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3 Y0 T/ s2 n1 i* p公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.77:88986 [" ]5 J, Q5 L4 x$ ]
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用料天然 鬆軟獨特
) M3 b. E; L2 p" Wtvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇# L/ D9 P, l. T. X
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 ! U& W7 a) N7 M: f$ ]" f& h& G0 i
/ z1 v7 e8 X& ^+ j5 L5 U; Z& F6 ~0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k( P9 d# c+ o
3 W; p! l S; s# ]/ w4 V5.39.217.77:8898烏龍無花果包 $50
5 n# d2 u3 [' h/ U" Z& _" E! [公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。5.39.217.77:8898. {/ D2 Y# m' m5 ] @
每日精選 $185 b: }4 z) o: A- D+ } }" T7 p4 f
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
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$ O" g+ _9 K# g. |tvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb- }* [2 c( p: w$ r# U1 X4 q7 }7 B
紅酒西梅果醬包 $20* I0 j; Z7 N4 C8 d" \8 @9 O2 R# N
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
8 E8 I5 d+ E( Z6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 P* Y; ?: ]' I v/ [0 |
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。3 O6 J4 F! e. z6 }- U
4 S/ C; f: L1 Q5.39.217.77:8898■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.77:8898% H* K! z3 a1 i
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Jambon Yunnan $50公仔箱論壇/ E# k- L6 ?$ ^
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d4 T v/ u( T& D- u; o4 O
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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