上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?1 ?$ x$ ~$ @- {+ F
* E Z4 A% B1 C2 ]$ L招牌脆條 鹹香惹味
" g% e S$ i0 c% J% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
4 {$ f# |5 ?0 f3 N& j" C# G, Rtvb now,tvbnow,bttvb; A& o. U& O& A
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
* D7 R2 |) C1 t' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 W" K! w$ ]6 X
用料天然 鬆軟獨特
. R3 q' v+ n" Q: P! U# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
4 Q1 k; s% {; k& P5.39.217.77:8898
& ^2 e$ x9 y0 i3 Z6 J公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 % X: S+ P+ \. B) F% t1 [1 r/ ^2 ~
1 j; s: A& M! Q1 e' M; L5.39.217.77:8898地址：上環普慶坊5.39.217.77:8898+ @; y, W1 [7 \3 a) B, _ D: m% `# y
$ u a! d1 m0 g5 atvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50
/ ?; G) ?# z& |3 |4 j9 M3 w+ k4 }tvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
: f" X- h& b MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. H( P2 s1 l' P; O% a
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5.39.217.77:8898- ~# I9 J" r# f' ]0 y; U, }6 W
Madame Cheng $356 t- y3 f8 ?( U% O2 t/ q
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。* k) i- z) e, ]: a% N0 o
每日精選 $185.39.217.77:8898- Z; Q! |9 b7 \4 M) a4 p
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。- g3 k2 r5 d H) k# I2 F! C
Danish Petit $18
( |# c) E& M; p$ u外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5 i) ^. d8 h- U; w3 Z5 @, ?1 y
紅酒西梅果醬包 $205.39.217.77:88987 L. x; T' }8 I' u+ a
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
! \& V3 H! x' D! |3 R& d公仔箱論壇
: D8 c3 l5 J5 D2 a$ T' N5.39.217.77:8898■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
5 L1 a2 G l7 F1 k$ x9 M' \" vtvb now,tvbnow,bttvb7 k) W K9 K7 S1 X- U9 l) y4 w
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb# v, h% r/ s. D$ ]- D' `
; L+ p! g1 d5 |1 E9 T" ~6 M9 sJambon Yunnan $501 k. t6 { r8 M; @
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
" }& O$ l$ k6 y6 R# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
) ]) h. \4 C6 {* t2 Y) O" @7 ~" W |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|