上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb. L4 R g- l2 F0 l E+ v' e7 N
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb% ]0 n" M5 x5 B) n% \
' a6 e0 |/ \* m) W6 E3 V! X大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.77:8898: g& X5 o8 {9 O
; A* S. {2 k0 ^" qtvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特: s# q9 T8 g# N5 r7 R# p* n
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s- J# j# \' ]1 n
6 b. _+ }2 q4 r5.39.217.77:8898Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w5 b1 S* m: {" M1 v8 ^, L
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烏龍無花果包 $50& @+ B+ F: v5 J
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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; V! R3 i, J u' q5 V% h; {■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5.39.217.77:8898+ o7 X; j& a% s: [+ Y
Madame Cheng $35公仔箱論壇4 ]' e1 R: d% |# I' Q
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。5.39.217.77:8898# W' ^9 \4 r/ L* c6 Z
每日精選 $18
9 N$ ~( [6 ~: p ^/ r) f酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.77:8898- y1 L4 T4 R4 c A
Danish Petit $185.39.217.77:8898$ m! D$ d) p$ j% I: T
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇: m' g4 H% Z9 ]3 O" f( O5 T
紅酒西梅果醬包 $20
5 x9 V1 k" o. z/ `1 _. \% B5.39.217.77:8898切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。* m- C+ w% ]# R5 A+ N W
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。( X- p z( Q$ y
* N/ f2 [ g8 }公仔箱論壇Jambon Yunnan $50
7 w H& ?/ T: T& U/ g$ `" {0 Mtvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。tvb now,tvbnow,bttvb C, c+ V; P& g( D
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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