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梅雪褒水,為茶施

本帖最後由 renowell 於 2012-9-12 09:32 AM 編輯

        一泡茶在施泡之前需擇器、褒水、溫器、投茶、醒茶,完了才是泡茶的主要部份,但在泡茶的種種描述中,關於溫器的論述非常少,我想就個人泡茶體會中的溫器交流一下。

施泡前的擇器、褒水、溫器、投茶、醒茶表面上看溫器對茶湯入口表現是作用最小的一個環節,好像只是為養護茶器而設計的。但在我個人泡茶的過程中體會泡茶作用最大的還是
溫器。擇器不是所有茶友都有很多茶器可以備用,而溫器是不受條件限制的。


         


       通常我們泡茶有兩個取向:一個是降低銳意,讓茶湯入口後更顯醇、淨。質地更溫潤如玉。另一個是,提高銳意,使茶湯入口後更多姿、多彩,香氣張揚。




       降低銳意:茶湯淨度會得到提高,同時也會讓茶性收斂個性得不到張張揚。提高銳意茶湯表現豐富,節奏明快但茶性中的燥雜也會表露無疑。





         

  在個人泡茶的過程中清晰的體會到,溫器後泡出的茶湯溫暖而親切,入口的表現醇淨而寬廣。沒有溫器泡出的茶湯,張揚而尖銳,入口衝擊力強,投茶如果太多香氣張揚到有些雜亂。


         


         個人認為在泡茶前需要針對茶性簡單的設計一下泡茶方式,做到對茶性與沖泡細節的撐控。別搞得施得其反。





      

    對茶濃度的控制,我經常會將一泡茶泡到跑水與不跑水之間,能準確的撐握在這個點上對日後的泡茶是大有益處的。


                                                                                                                    


                                                                                                                                       

                                                     ---- 云南茶老二


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楼主的感悟很深啊,学习了!
thanks for sharing
thanks for sharing
嗯嗯,学习了,支持下。。。
长见识了,谢谢分享!
thanks for sharing!!
新知識,感謝分享!!!
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