人均消費﹕78元午餐供應﹕不適用5.39.217.77:88986 q- \8 I, T9 `) m0 _
上菜速度﹕15分鐘上環西街人煙稀少，商店不多，Boom Gallery & Café坐落於此，顯得非常神秘。從門外望進去，只有微弱的燈光，數盞射燈把焦點移到牆上的掛畫，散發着濃厚的藝術氛圍。Boom Cafe是銅鑼灣Oscary Wine and Art的延伸，Oscary主打Art Jamming和品酒，愛創新的老闆Sam今回另創新猷，再開新店，把畫廊融入café之中，定期作主題展覽，讓客人一嘗於藝術館進膳的美妙感覺。
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甜餅配自家雲呢拿糖除了café crossover畫廊，餐牌亦貫徹越界概念，在法式薄餅之中，加入港式沙甸魚，實行港法大融和。老闆Sam愛吃crêpe，她認為製作crêpe並非西方人的專利，餡料亦不應限於一般的芝士或水果，一樣可配搭港式食品，令薄餅更加地道。她閉門鑽研了3個月，創作出福建式及香港口味沙甸魚galette，希望未來研發更地道的口味如五香肉丁、麻醬雞等。較大眾化的口味則有酸忌廉煙三文魚、糖和牛油等等。比起法國餐廳的製作，Boom的法式薄餅多了一份自家製的簡樸。# H& r5 e% K. X2 f+ v U' c! Y
+ H" u/ s8 v; V V! h雖是小本經營，但用料和製作同樣講究。餅底材料為法國入口的蕎麥粉及意大利00麵粉，薄餅麵糰均由Sam在晚上逐一搓成，再放涼發酵數小時，令其又薄又煙韌。甜餅配以自行調製帶有雲呢拿香味的砂糖，Sam以新鮮雲呢拿條跟砂糖一起存放一周，令砂糖充滿雲呢拿香。酸忌廉煙三文魚galette伴以從意大利入口的黑松露醬，一口法式風情。Café 只於下午1時至6時營業，另提供Art Jamming場地或包場派對，須預約。7 h( {( T5 D# e: h; A
/ M9 a: P1 ], n/ Y+ ?5 E$ }午餐款式﹕約8款菜式全日供應
: X2 j" H# I+ p: A0 B/ h4 g公仔箱論壇座位數目﹕最多可容納40人5.39.217.77:8898, K6 t. X; a+ C$ f4 \
食物﹕4★
7 Q$ I5 _5 V0 w+ d# J9 o% G* g6 D公仔箱論壇環境﹕4★公仔箱論壇! V' J3 `: x6 j2 W' Z1 e* s
整體評分﹕4★3 S4 j# c! j. o: _! q' [# |( Q
地址﹕上環西街 |
發表於 2012-9-12 07:54 AM
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發表於 2012-12-18 04:21 PM
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