. |( w% ?2 C q: B$ o1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做熏香菜式切忌貪心，貪大煙、貪焗耐啲，都很易弄巧成拙，令煙熏香味變得苦澀。海景軒的梁師傅教路，煙熏秘訣是先將茶葉用熱水沾濕，令它易於出味，而且熏帶子，只需30秒就掂！ 記者：趙珮倩 攝影：譚盈傑
) t' {- w- R% A- K公仔箱論壇
( t4 {7 l, \9 G( Q) O+ D5 q; dtvb now,tvbnow,bttvb
: E6 B4 ]7 y$ t9 O& f8 H5.39.217.77:8898
3 B- e1 l+ f, s- v- B/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v7 |2 r- m, B% v梁輝雄@海景嘉福酒店海景軒總廚入行30年，憑着精湛廚藝和無限創意，多次勇奪「美食之最大賞」的獎項；又曾於第六屆中國烹飪世界大賽，獲得了個人賽「熱菜項目銀獎」及「國際中餐大師獎」。
& \& r: a' C: Q7 b) R/ p
+ {: z3 D/ N* m' r+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) C0 V# `1 S. g3 P7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~, r' K9 ]* U
; x8 Y) V9 ?: ~. f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) E; i$ P% W
玫瑰花香熏帶子煙熏料可用白糖或片糖，前者熏出來的效果會較淺金黃，而後者則偏深黃。 5.39.217.77:8898( r; n# h9 ~ E1 o- {9 @
1 q7 d6 z0 m6 U8 `; b
# r k- {' p& P. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' K$ {9 N$ G. M
. p3 M. ?9 B, S `
材料帶子12粒、玫瑰花瓣（炸脆）3-4塊、麻油少許, U" [, k7 F1 S( @0 W! b" b4 V3 q: v5 s
5.39.217.77:8898$ u% A- e9 j j3 W' i/ i' C3 b+ L! n
煙熏料：玫瑰花瓣3-4塊、香片茶葉1湯匙、糖4湯匙、白飯1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]9 ^+ z) A, x. Y+ b
5.39.217.77:88982 \ A, i* q. }% [6 ~
醃料：鹽/糖各少許、生粉1茶匙、蛋白1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c1 ]1 Q$ o% I& B: I* G
tvb now,tvbnow,bttvb' T* `6 o( `! \
6 g* t: g# X- y W4 N4 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j4 A: J! P6 ?4 O
?5 `3 Q* n$ c! }" Q5 J) z( Y5.39.217.77:8898做法1.帶子洗淨抹乾，加醃料醃30分鐘，放入滾水中煮至七成熟。tvb now,tvbnow,bttvb! R; U' l0 Q- r; a" K6 f/ E3 y
5.39.217.77:88984 m' x( D3 N; \1 Q
2.白鑊中加入煙熏料，以層架架起帶子，冚蓋。; q0 [' F# v2 c' b U& M. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ v' j% J; C7 l4 f# M) m
3.開大火至鑊邊冒煙，計時焗30秒，待帶子呈金黃色取出。
# S8 ^' U ^3 F/ u公仔箱論壇
" B' O }- J3 b+ s! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將帶子上碟，掃上麻油，撒上炸脆的玫瑰花瓣即可。
$ T& w: ^" }5 Y( ?# T
' M3 [4 Z3 X3 S2 e" S% P
A4 h+ d; `! C6 O& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 e5 j+ f( u8 M
^9 J0 ]- q: C/ ]
/ N: h B" D) N% @
& w1 s# S/ a; S" ^$ O. B% u+ Htvb now,tvbnow,bttvb! J6 R, J5 A, v/ ^* P4 L# r! R
9 e$ N- K3 ]" i( xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) f: Q2 P3 l% f* C, c0 ]' {% L) a
 1 |  2 |
/ f4 Z1 x* h9 x! S8 U. Y7 c3 T% Q5 B貼士：熏好的帶子掃上麻油，可將香氣鎖緊。而煙熏料中的茶葉，必須以熱水弄濕，才易散發出茶香，又有助減少煙焗時間。
( z8 }# y# n. g; q公仔箱論壇
5 n& @$ H# d" e5.39.217.77:8898; X4 F) g1 I% S- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q; F- f1 {% J& l. d9 Y1 a3 g: [
) K% J( I6 y/ |, e3 p* w2 X5.39.217.77:8898
) H/ m+ l: W3 I& O) ~0 A2 `5.39.217.77:8898蜜梅京燒骨做燒骨用的腩排，可選一字排，骨肉較均勻，炸過後勁香口。
; m6 }* A5 R* X. k- c5.39.217.77:8898
" b! A K5 R" J' O5 I atvb now,tvbnow,bttvb
5 u2 c2 r% w' y( X4 H2 Y2 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d2 [; X8 r9 r0 G) i
tvb now,tvbnow,bttvb' n& t7 j) J' b. h; S0 y
材料豬腩排500克、哈密瓜（挖球）適量
3 R1 F' p l$ R9 J. E公仔箱論壇公仔箱論壇% M6 U: i2 K9 S2 y, f3 h! e
醃料：鹽/糖各1/2茶匙、香茅粉/柱侯醬/生抽/麪粉/生粉各1茶匙
* p$ {+ n9 p7 F6 \, P9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 V( U x5 k. y
蜜梅汁：冰梅醬120克、芝麻/白醋各1/2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙 5.39.217.77:88983 U% v8 f4 D' [0 p
: G# x8 i7 u, m' P/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G* @1 K3 x: q* ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: X* t i/ G- [1 T, d l
6 ^% Z8 c8 |% J1 y0 r. y* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.豬腩排洗淨加入醃料拌勻，醃最少3小時。
/ E/ {7 c O) x: }) O! N/ f
# z5 V) U6 b4 V/ Z$ n: y, I2.燒熱油至180℃，放入豬腩排，收細火炸約4分鐘，轉大火炸約半分鐘至表面金黃，撈起。
' F' S; O- |" B: Y# r/ ltvb now,tvbnow,bttvb1 r' P8 q# m- i
3.另起鑊，下蜜梅汁料煮滾，將豬腩排回鑊，快手兜勻上碟，以哈密瓜球伴碟即成。
' N# D/ G" B: L
8 g& s, p7 \* o( u ?3 w
. ~# G' ]! f2 D0 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m q4 B) Q1 [" E8 @
- j8 }$ \& h! z1 J1 N6 e
K" @2 L+ `5 U, D" @! ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 x4 n* C( {, w
5 `4 C; Q8 _' G. F4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a A' b* h( ?, C8 O" {
' y0 A6 W: e; Q' C% `* I% D5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 P- f# ^% c; n* M0 d
貼士：以生粉及麪粉混合，炸出來的腩排脆身得來不會過硬。 5.39.217.77:88986 w, G* P) g7 Y# M7 b: X
tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 I$ z H' V/ Z1 z! j! k7 ~
9 o+ f0 h5 q8 o8 B/ H& n8 s
. \4 w" _: f% r' k1 g! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w7 B3 y8 e/ X5 }% w3 ^# s) o. r公仔箱論壇 公仔箱論壇9 Q5 K( }1 [" X7 g; S9 j" ]8 E& N
成都脆桂魚天氣又熱又焗，這道又香又辣的成都脆桂魚，必定大開胃口。
1 m1 ]3 A0 v2 u2 H3 n0 h) v" Y! h! i7 x' o7 |
6 j; x+ a# y' C6 T% p& X
2 A$ F% v; x; c. ?" ^- k% J) A
. D2 r" S$ G/ j材料桂魚1條、葱段/紅椒角/唐芹（切段）各適量( m' R7 A. h/ i
, S* N, f% F" `9 F
調味料：上湯125毫升、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油/紹酒各2湯匙、生粉水適量
1 L3 c, |* G/ A
6 i! E. `$ ^, t8 y2 X) c醃料：鹽1/2茶匙、生粉適量
1 r- c) b- _ j. {# E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" D G8 x9 t0 H; O+ ]" E- |* ?
2 \" g; r2 Y" n
" G: N' b8 L& l4 S
& G+ \7 k+ x0 \4 P3 X1 ?做法1.桂魚起肉，魚骨備用，魚肉花後下醃料拌勻。
, S) D: T. L+ |# G* M! x6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A6 j# \: K3 L; D2.燒滾油至180℃，下魚骨炸至脆身，先上碟。
7 m( [. W0 x* `& x- n' F4 n! Ltvb now,tvbnow,bttvb6 P" Y# d* j+ q2 n0 s7 }. H9 ]. S
3.將魚件放滾油中炸至金黃，撈起，瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 D2 s/ ?3 X# \
5.39.217.77:88982 Z: w( \6 ?, o! l O8 H) |' y a
4.另起鑊下油，爆香唐芹、紅椒角、葱段，灒酒、上湯、糖、鹽，以生粉水埋芡，再下辣椒油，將魚件回鑊兜勻，淋上碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 c/ C( k9 i3 F- V- I
2 k* R& q+ Z" M; J8 j' a
0 L, D! D, L, R* K3 L' `6 Y0 Htvb now,tvbnow,bttvb
. b. ]( r3 a; E$ b$ a3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d0 H5 M: J6 k7 n' v6 }! b* R5 c
* a7 _) J! H c' g8 [ }6 etvb now,tvbnow,bttvb
3 d5 w' d5 B m. mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# q j- y( `6 M& M1 G u9 L& r+ ~6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 ]( U: a) ^, S' k
公仔箱論壇3 u& Y( d6 l6 U- m( z/ y
) g+ L' ` s) `9 X/ Btvb now,tvbnow,bttvb貼士：上碟後可加入炸香的松子，口感會更豐富。 |
發表於 2012-9-11 03:23 PM
| 
