材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
. `* r7 H# v4 ^: t4 k5 j. Y8 ?4 T! z4 M雞蛋 6個
) `2 O" O- n. [% B, Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 200g
2 @' ]0 I. S# o/ B, t( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200g (過篩)5.39.217.77:88989 n/ |0 G1 T& h- b( ]3 y
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 K$ i) L* @4 o1 k2 s: Z# X
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)' t8 n% _3 {0 o- a0 }+ T
櫻桃果醬 3-4大匙
8 x' E9 V4 _, o: m2 h% B5.39.217.77:8898櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
: Y. |% P7 Z4 V0 ]: j勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)公仔箱論壇& m) x# D* _' I. d
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
; j( e* d! z) l xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1匙 糖公仔箱論壇3 L; P$ f: b" U. m6 p# h4 y9 V- @7 C
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
4 s9 e6 s1 I6 i# h* Q; C L250g 可可含量75%的巧克力片
4 `- n7 W$ _# F. u/ ?" X+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 W. h% j& u2 A. q/ O% u公仔箱論壇做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。tvb now,tvbnow,bttvb% \3 ~" p8 \. p: J
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，- ^2 u( Z4 _3 j/ c+ k
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
0 |$ S2 i% W" ?$ i1 e3 y4 x 蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
- g" c+ t+ r8 G' O0 U' _3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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