材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)5.39.217.77:8898: ]6 {) \5 H* z2 u8 W' f
雞蛋 6個
( r Z' F+ G) y( \5 w公仔箱論壇糖 200g
1 l4 z; m. @9 g1 o( E" Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200g (過篩)公仔箱論壇) v, S D: W3 _3 a" B9 F9 @5 ]
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)4 D% L) R9 z5 C) Z5 O2 {4 o
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
# V( a# x1 b0 @) l, e櫻桃果醬 3-4大匙公仔箱論壇4 |1 V8 P4 y. o
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙5.39.217.77:88981 x0 U, l p, t: N1 m) C
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l/ W2 s$ [3 g
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)tvb now,tvbnow,bttvb& {) V4 U0 w; v
1匙 糖' z6 U) u( w1 Y2 ?: v' i
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)# b9 q3 `1 Z, V* p- s' [& r
250g 可可含量75%的巧克力片
c) X2 {: I4 O2 d$ S1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2 P m* Y. ^: X1 H5 i" P4 _
做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。tvb now,tvbnow,bttvb) ?! L6 u7 f2 H0 X8 }
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，5 d, r M& b+ H: k9 @/ U
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。0 H8 H) s: z c- I
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。8 p: _. ?" c( F L
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
| 