材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)# f5 p6 K9 u, J2 F( @: W" S8 X T5 p
雞蛋 6個
' T) i5 d6 V# D F6 q" _/ E, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 200g5.39.217.77:88989 H* x ]& h3 L" K' k' g7 { k
低筋麵粉 200g (過篩)
' x7 V8 S: M# c2 {1 `1 r; n- F可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
) C/ S5 d) o" t酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
. i" O$ M; u( y, J( l: [; ~公仔箱論壇櫻桃果醬 3-4大匙
% @, ^+ d+ }& C2 n8 M櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d) M. @2 n' E2 P! c1 q- v* V/ M
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
i0 v: b3 n/ p" J500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)公仔箱論壇0 F" K; N c, U$ V t& R
1匙 糖公仔箱論壇$ U2 h7 Q. P4 a3 W, M, G4 {: |
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)公仔箱論壇' s% q1 G4 W. q. p2 }# ]* X
250g 可可含量75%的巧克力片 & e; d F8 C: N& A0 L/ `2 @
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做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。tvb now,tvbnow,bttvb! l6 q2 m% o0 q* P0 j5 E' U6 R* i
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
! {. P9 u6 S/ X n2 D# ~ 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
" P! m; I% l* N! [5.39.217.77:8898 蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。公仔箱論壇 c6 F: U" W1 W8 ^" N3 `
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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