材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)公仔箱論壇 W: z2 C4 Q$ {0 p: L* H
雞蛋 6個5.39.217.77:88987 W! s& d1 w K, k9 ~& e: U5 R( M& n
糖 200g5.39.217.77:8898* G( k! g. f3 c2 x; J/ h( F
低筋麵粉 200g (過篩)5.39.217.77:8898; Z$ Q! T1 ]9 ]- }# v% h; p
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
. R1 i1 t( `- ]. F! O2 _ o% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)tvb now,tvbnow,bttvb* G4 z8 j: n9 W( ?5 G; q
櫻桃果醬 3-4大匙- B# S. y. U6 ]
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙: U( w) R. q; ]6 g2 T
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
% t( Q2 T5 A# \0 _7 d500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
. X# b6 V e9 O" v. Z# _tvb now,tvbnow,bttvb1匙 糖. d' q! D1 E# K3 E/ G. S
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
7 B$ i2 z4 N+ \; j5.39.217.77:8898250g 可可含量75%的巧克力片 tvb now,tvbnow,bttvb) k; S- _3 [! d9 o0 w
) @/ X# _ m4 @3 \做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
: S' q6 d* ~# c) t l6 j 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，7 ?+ J- E1 r. M5 `; B$ U
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
. Q9 T' R' w( s0 z. W8 H! N, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。# C& W; }1 O. ?, k5 h2 p; i5 s
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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