返回列表 回復 發帖

[甜品] 德式黑森林蛋糕

材料:(26公分直徑圓型烤模)

(巧克力蛋糕)
7 A4 u$ S) M8 o$ C8 R( H5.39.217.77:8898
雞蛋 6個
) Z" S" Z2 n* o/ X" ?3 Btvb now,tvbnow,bttvb糖 200g
! l2 ?0 b4 a4 d9 ~公仔箱論壇低筋麵粉 200g (過篩)
# P) m' ]  d  I, ?) j可可粉 1大匙

(櫻桃夾餡)
6 o  y1 X" [' g* d+ b1 T公仔箱論壇
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
% z$ e4 F; k' Z0 v. z! R櫻桃果醬 3-4大匙
5 y8 y' g9 p: B; t6 N' ?: w+ B( I公仔箱論壇櫻桃酒(Kirschwasser)1大匙
+ s: u% D. ~% R3 C; q: t5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡用澱粉水=馬鈴薯粉,玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)**

**勾芡用的生粉,請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量,再自行斟酌用量。

     務必煮至濃稠狀。

(裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
3 z' g2 r' F( i) [6 M! V- ^& n: ytvb now,tvbnow,bttvb
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
, W, s7 Q" b0 p0 ?& z公仔箱論壇1匙 糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j) s3 x) N* l  s
香草糖或香草精 (隨各人喜好)

(裝飾用巧克力碎片:用刨絲器將巧克力片刨細)
5 q3 Y2 l2 M; H- g; ?- H( s1 v公仔箱論壇
250g 可可含量75%的巧克力片


4 j) i- [' k8 e/ o6 ~& H% }tvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.77:88988 d. {8 O# q4 e9 h  i; P
做法:

1.將蛋與糖加入攪拌機,打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。1 b0 L: Z5 l8 P% k5 _
   加入可可粉與麵粉,快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。)

2.入預熱190度C的烤箱,烤約30分。取出後以竹籤插入,無沾黏即表示已烤熟。

3.烤蛋糕時,煮櫻桃夾餡:將(櫻桃夾餡)的食材,除勾芡用澱粉水外,公仔箱論壇. r! q5 o0 m. y  B& U
   入醬汁鍋裡煮開,加入澱粉水勾芡再煮開,隨即離火,放涼備用。

4.蛋糕放涼後對切,於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。: C+ _$ O% g8 d8 _
   蛋糕底抹有夾餡的那面,鋪上打發的鮮奶油,再擺上另一層。

5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油,外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
+ z6 k1 h$ n* N
   最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾,或糖濆櫻桃。

返回列表