材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
$ a& l: [; T2 F- W$ s) c雞蛋 6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 a7 k8 a; E2 X' \
糖 200gtvb now,tvbnow,bttvb9 f3 j2 p- O: r0 `, w9 J4 i x
低筋麵粉 200g (過篩)tvb now,tvbnow,bttvb% L9 P- z3 E" }% b# P5 W
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. r3 C: @' x0 M: `
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
) Y/ h2 W1 f$ d6 B/ c4 n7 H公仔箱論壇櫻桃果醬 3-4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E l0 s: b5 k# x% g
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
2 M( Z2 I6 o6 j! H6 q1 G. o$ F4 Z勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發), e, H7 P6 s J/ ~
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)0 D$ ]/ c8 Y: }- Z- k% Q
1匙 糖
' D3 F3 [( ]9 |- M; T9 s' P( r- Dtvb now,tvbnow,bttvb香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
9 u/ u" d7 {! G% Ttvb now,tvbnow,bttvb250g 可可含量75%的巧克力片 - o5 Q$ u" o& T) a) H+ ~
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做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
: o9 r( g9 A# s8 J5 y" l5 c 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，公仔箱論壇+ r* c8 x$ o, v1 y# P7 b
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。5.39.217.77:88982 _$ z* c/ H; ^% ~7 r' r
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。, w1 Z9 o: Z, J
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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