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挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。 5 ^8 e' I1 U7 m* z w. Z
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1 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
' \1 c k5 F+ N- ^1 t$ A3 K5.39.217.77:8898 蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。 - L9 e9 M2 r5 f9 R
蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
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2 秘籍蟹
$ D( n: j* S0 y; D6 x( wtvb now,tvbnow,bttvb 材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐 9 t5 R5 e! a6 O+ @
做法
! M9 X8 ^. M! y3 M公仔箱論壇 1.先把蟹处理干净,切成4~6块。 $ K. E, \! [7 P- ]3 s
2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用
2 C5 U8 ^( U; h! X W! ytvb now,tvbnow,bttvb 3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用
4 X' }" h' C8 r$ K1 t7 F 4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可 !; Z) d. F% }, K% I. \ \) Y: ~
小功夫:
9 J+ K+ N$ H7 }0 z" {, T% T. ? 1.槐盐时五香粉和盐的混合物
: b" g" k u l2 C9 s8 o* c公仔箱論壇 2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。 ' n6 u' \( H. {9 N' a
2 F- E# `$ ?$ V: s+ p$ C5.39.217.77:88983 豉汁蟹 5.39.217.77:8898: o. l/ o6 p" \& Q3 ~$ p
材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱 . 5.39.217.77:88987 m- q! U {" X/ H, x
调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量 / o. _4 z" G& K* |+ t& l
做法:
( Q* u4 L$ b; e2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.把蟹处理干净,切成六块 5.39.217.77:88980 |2 ~- ?! P# E
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
% S7 r7 d' W# V8 R5 Y 3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
+ s* V% |# q# {0 m& x' N- m) d5.39.217.77:8898+ d. n+ E: x: U8 s( j2 w
4 起司焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 u$ ^! o, p
材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 5.39.217.77:88981 f( {& Y; Q* i* x1 o
做法:
8 s# L0 {+ W# I5 R7 d* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.先把蟹处理干净切成六块 * ?7 d3 ~; I3 z+ u U$ q
2.起油锅,将蟹过油后捞起备用 , J; V) n$ F2 F9 S
3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤
2 D$ x$ P" Y# R% i: B9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 公仔箱論壇+ S, y j' }# x/ c3 E8 H- L8 M+ i1 h
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5 咖喱花蟹 公仔箱論壇6 r+ j+ }; E7 k( B- ]3 E
材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 ^9 Z0 [9 q* G$ U K
调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
! b( p3 m3 U1 `8 B8 u3 ctvb now,tvbnow,bttvb 做法:
3 w% \) ~* X- e) [% u5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 1.花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍; ' ]5 [- b9 g( \! V/ J
2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用;
9 |2 J9 p- t! B R 3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡.
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6 螃蟹冬粉煲
5 Z5 R: E2 _" Y6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
/ I. Y; U& }0 R9 x8 X6 ~ y8 T 调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许、 盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
% f% @* A8 {$ P/ G1 J7 R0 |1 Y公仔箱論壇 做法:
# C% O) i q5 B6 |+ V" u% T, Atvb now,tvbnow,bttvb 1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用
5 t9 j5 I5 D# z# B& f 2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
) N$ G2 p3 k5 N4 I2 i5.39.217.77:8898 3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M" B8 N: J* S1 t4 a) {: B
) w0 L5 H6 ?3 G" a2 O* B R* l3 ^tvb now,tvbnow,bttvb7 黄金面包蟹 3 ]8 |% ?$ ^( R, q* c2 N% _$ A4 Y
选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。公仔箱論壇& D1 f' ^! a2 A$ F
做法: I! w, |+ j1 h0 N
面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o H W# Y# W8 O
了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻。公仔箱論壇4 P1 V( k6 t- K9 g# y8 }; I- c1 @
U3 E8 a+ w* J4 D8 胡椒萝卜凌蟹
3 Q& b# W% Z& R5.39.217.77:8898 据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。
y4 K6 s2 I) t" T. @5 V) N 做法5.39.217.77:88981 |& y; t6 S9 f! v: }; O2 W
先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时,再加入红蟹和胡椒,煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味,偶尔间流露着胡椒的微辣。所
. M8 ~2 z; h' o7 g 有材料相辅相成,红蟹膏软肉厚,与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤,在秋风干燥的季节,女士们享用最适tvb now,tvbnow,bttvb! K0 ]7 c* w' l) z
合不过了。这时,来一杯花雕红酒,伴以金黄肉蟹,乃是人生一大享受!
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3 A0 @; Y6 u# p8 R3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 老虎蟹二吃
) B$ J0 U) j9 A X* N/ U2 v公仔箱論壇 要吃出蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜,总是令人涌& m/ I% u) ~9 Z! J; i$ ^$ v
起一口气吃完的念头。
2 c+ S$ z2 i! F# u7 w0 q9 ytvb now,tvbnow,bttvb 做法
7 D' ^% C. C# W; \8 v6 P3 z4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过,再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成,锅气十足,是一道由香港相传开来的历史佳肴,配以白葡萄酒最佳。
7 Y3 e& k/ m* H: s6 K# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) K+ B1 f5 r, Z0 h) B
10 伊面扒蟹盖 ; X5 x4 O0 |: a9 p6 E( d7 q
选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖,装着用蟹汁上汤煮过的伊面,犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面,
( w+ g3 T0 E' A- J; X+ ] 再加入些许芽菜,吃起来清甜爽口,回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处,绝对低脂低油,贪靓的女士可以尽情享受。 公仔箱論壇2 j' E# B. `4 h* v+ s( [
( _/ r8 z0 y2 h- u: f8 n公仔箱論壇
0 _. G/ |9 V" O( t( Y! U" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K v' X% h3 }6 W! @" _# @
11 花雕蒸红蟹公仔箱論壇' R& ?) {5 A6 Q/ s/ W
采用陈年花雕酒秘制而成,可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w! P( x3 r ~( o
酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟,金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润,仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的( U8 u" l# u8 e4 ?8 O% a1 W
红蟹,陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。 % x! C5 y: c0 Y* m8 n* A8 G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S4 _3 E% g+ ]" Y* `
12 马爹里粉丝焗红蟹煲
! I* m, [+ h$ E# ^tvb now,tvbnow,bttvb 选用新鲜的膏蟹,用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味,而且野味十足。这个做法
$ ]; M3 N- |8 }' E 也非常创新,马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。
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0 f, e$ ]1 o' D6 Z# E$ b13 炒芙蓉蟹茸: .
/ V( j9 i9 f& ]; m# W- T 所需材料:蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙. 公仔箱論壇: Y7 x) M: r9 ^6 C+ F
作法步骤:
5 M z1 r4 q# u* D/ c公仔箱論壇 1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。5.39.217.77:8898* Z* B/ @' e/ @. q
2、蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。 5.39.217.77:8898- \1 l9 p/ r: a
3、炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
- e1 T8 q+ z. d+ ^- y" ^tvb now,tvbnow,bttvb 备注:亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸,或罐装的蟹肉来做。
K" ]# }) [! v/ L b/ |9 k3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }% U, M; {- N4 T6 r& l, Z6 ptvb now,tvbnow,bttvb14 蒜蓉豆豉美味蟹: 5.39.217.77:8898# X* b, Y% R, t. J* D
原料:蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生
3 K r$ o: X1 ~" d, Y5 Z& w5.39.217.77:8898 粉1茶匙水2汤匙.
6 q( A* d! E: s$ v7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法: + [' |; l3 N1 G
1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。 3 @; {) t" [3 W A$ c' R3 `% V
2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。 公仔箱論壇# O9 _! [7 N3 N( I8 I
3.加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {3 H8 |, B* R ?. \
4.最后加入芡汁,煮至汁浓即成。
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! l2 u/ w( [4 G! N5.39.217.77:889815 蟹镶橙:
; Z8 k" K: `* z# h) S; n+ w" u9 Z# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 浙江杭州传统名菜。创于南宋,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美,橙香蟹肥,风味独特,后
) g/ B; z, W3 o8 ?: O( h( |, y 味醇浓。
( `" T& o' J& I: K2 {# t5.39.217.77:8898 原料: 公仔箱論壇4 E, w% N/ q1 _" @, v, v5 J
净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克. ) q! X5 G9 K S" \5 y" Z
制法:
5 r. v& {! u& ~5.39.217.77:8898 1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末;
* l: c2 h3 ]; ^ 2.猪肥膘肉氽熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜5.39.217.77:8898' m9 Z1 e2 W& I# N
橙内,将原来截起的橙片盖顶; $ {- ?# c9 W5 }; U; i$ r
将挖好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。7 `- v) Y2 D1 }' n
5.39.217.77:8898/ T" w1 Z2 l: l1 f; e
16 炸海蟹: tvb now,tvbnow,bttvb) c _6 d" ?4 e9 G
【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克),香油10克,盐4克,料酒15克,姜末8克,米醋100克,干淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u: d- \4 [# N0 |. O
【制作过程】 :! ]4 w& ^0 W. X) Y& W9 P# K' j0 A
(1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。
: ^" O8 G6 i" k6 x0 q- r& Btvb now,tvbnow,bttvb (2)炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。
9 e' p1 h0 h: n, f. y3 J; j公仔箱論壇 (3)米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。
2 y& I2 W' @0 N5.39.217.77:8898 q2 }3 V( x$ Z( \0 ^; X' Y7 l; s
17 麻辣肉蟹: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g; l3 q7 j# I
材料:(两人份)鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克(两人
* V. V$ y% b& c0 R2 h7 D8 B3 U* M公仔箱論壇 份),茨粉5克.
" s# ~1 H8 ]: J6 ]5.39.217.77:8898 做法:
. L. @3 n3 P5 m$ L+ n9 S 1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏
0 j' W* ^' o7 C0 y. ~" e 的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。
; v. g/ Z L2 |: a. W7 T6 P5.39.217.77:8898 2.把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。 1 ]* E: C+ F% {- d& w
3.另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分公仔箱論壇! G% h) T7 T A/ w' Y' x1 [8 e
钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。 0 \: a- I' m C9 {
【备注】:
' i4 ~' k# [ \% f- V( ]1 b 选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。
7 c' g$ f; B# R9 s; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! W3 B# C3 o4 s( j
18 辣椒蟹: 公仔箱論壇0 j/ p/ @! T9 T8 n
材料:蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙; tvb now,tvbnow,bttvb; I) x! X' g4 _/ B Q5 u: b* b
调味料:酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
i( ~( |/ J$ S s7 m公仔箱論壇 做法:
5 F% v% F8 a, g: z8 V/ m ①把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
' K4 i+ y7 u5 i( J7 }. @公仔箱論壇 ②烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。
" \# k$ w$ x- e5.39.217.77:8898 ③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。
4 _& d! t' P- m, ~. r% r 【备注】
w- k3 _/ e& B/ T9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辣椒含有丰富的维生素,能驱寒去湿和振奋精神,除可作为菜肴,也可用来伴碟增添美感。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G3 L( q9 ?, u/ O4 c' I
2 r/ Z' w7 }# z/ ?7 Ytvb now,tvbnow,bttvb19 香辣炒蟹: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E$ D) r8 Z2 N( a% f" b+ s/ |
原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒2 O+ m6 |* o& q) R& \, |
油、精炼油、鲜汤
3 K4 A0 T( T3 I) n* a/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 制作过程: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J Y0 _, A# J5 j
1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。 2 B- Q0 w( @1 G3 z
2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 5.39.217.77:88984 w9 Q$ q+ S+ D5 b G9 ?
3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、
, K% `: s& W: b' U3 h* atvb now,tvbnow,bttvb 鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^, V: ]- J$ e0 ]1 X
风味特点:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。 公仔箱論壇 D, B, O! ?5 S* G. r% [
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20 白沙红蟹:
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# N: E+ i3 u' r' e1 V. y 〖辅料〗葱干辣椒
" q( `& n5 L# R, |- N3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉 ' Q" }3 l" n2 K" Y( v! N
〖做法〗
) G G) g1 R8 S! F- g" Ntvb now,tvbnow,bttvb 1.将2只红膏蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。 7 N3 v) Q+ h5 A" P8 ~
2.起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。
) B% t& h- ^. U% |/ j1 q6 ]9 C) Ltvb now,tvbnow,bttvb 3.把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。 5.39.217.77:88989 N4 ^" b2 a! o3 q$ y. B
〖特色〗红白相宜,犹如蟹在白沙中漫步,而且口感格外脆香。5.39.217.77:8898* T) x& |6 r8 k
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