最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.* }3 _ P @7 R0 t: z g
成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:5.39.217.77:88982 ~; K. [3 e1 @& p1 A3 v6 h
先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)
. R( Q% `( \4 I9 Z! X$ otvb now,tvbnow,bttvb取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.
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9 {8 d! A2 ?3 J! d下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.5.39.217.77:88983 n i6 Y+ F9 d* g. ~6 s
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若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.
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配料1: $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.5.39.217.77:8898* j" p6 n& C0 J Y) p5 Z. q* D' w
2. 4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.. |1 _, _* B8 k9 A7 m0 I
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汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.
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1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.
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5 U6 ~6 l* g# h- m( k1 Y3 A' L% x8 T5.39.217.77:8898三文魚頭煎好要放架2min.+ x, {3 K Q+ i2 k
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: j' g- U/ E$ ?& Y% S* M& P+ G大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ n6 x4 S6 {& I& p0 M; a
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好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架 ,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢 |
發表於 2012-9-9 12:55 PM
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