材料:
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肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）tvb now,tvbnow,bttvb* ~- h6 i' I5 h; r" X
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份5.39.217.77:88985 l; B% ]& q! L0 S6 h
薑未 - 1大匙5.39.217.77:88985 L6 N! S' @. u, |& K4 |9 J9 U
蒜茸 - 1大匙
q+ n) z: L& a. u" x2 d" Z* U2 k/ S& W& \公仔箱論壇乾蔥未 - 1大匙公仔箱論壇2 y" R) x1 Q" K, k8 {3 R4 {
紅辣椒 - 1條切粒
Z1 Q5 V' v( C0 @3 e8 M R5 A6 f, [5.39.217.77:8898沙茶醬 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~; J$ f$ n. B K5 L2 c1 t
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; z4 a# t G5 C d) o$ E
烹調:
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, B: H1 F! i. R, p( v0 o- B肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
! j+ \+ ?4 C% D大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。+ B8 r. Q, F2 c8 {
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
$ H* p+ x# ]& w) f2 |, A加入粉絲、芡汁，攪勻。
9 @2 x; N$ y; l* U6 W1 u( s: k# Z" [tvb now,tvbnow,bttvb加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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