所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb; ~! R4 @& E0 V# b
" w. A. N" d1 E( C @% M4 ]9 \公仔箱論壇豬腩排 ... 900公克
4 b7 j z% L6 w# t$ i8 Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 600公克
! Q: G4 V- Q3 P4 ]0 z; c1 ?5.39.217.77:8898吐司屑 ... 110公克
3 ~5 B9 f" K0 B: i8 K# {蔬菜雕花 ... 盤飾 5.39.217.77:8898, ~8 z% j+ e) m$ w
高麗菜絲 ... 盤飾 公仔箱論壇4 u5 x U! }: ^ ^
巴西利 ... 盤飾
[" e4 t& c5 f, k油 ... 5杯$ M3 Q: k# {2 m" X
A 料9 d* m0 N7 u3 u; ?
鹽 ... 1/5小匙
. ~% v/ O" b6 |, }0 `2 e味精 ... 1/5小匙
) V. L% L3 W: Btvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb% n2 W, u D7 ], |, l. G2 C
胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y2 a' g! A! W. p" N+ y% E1 R
澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb& K1 s8 h& P2 i% B
切碎白膘 ... 75公克, G1 u) h0 t7 j! g' }
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作法步驟：7 x2 q6 `2 C4 y) u. ]
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb9 O$ W9 [( n+ O, J3 u
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
7 G) h% @0 Y) c9 Q/ ~( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- s( q3 |3 E0 } F2 m2 s4 r
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb) k: T# c7 m& H& V) r Z* f8 T
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' w9 s0 L0 I4 c5 k' c. O
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! j0 } B' y7 q4 Y _# M
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
8 a* E1 L, j% d+ ]1 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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