所需材料：
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2 }6 _6 k7 K' b8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩排 ... 900公克
, ]! K8 Y7 W* u8 k: ?公仔箱論壇蝦仁 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \; D7 `+ z; ]8 _/ |9 C2 i0 e
吐司屑 ... 110公克
! L/ i' V/ i6 R! _. x: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜雕花 ... 盤飾
4 I8 V4 Q/ L9 S+ R! @公仔箱論壇高麗菜絲 ... 盤飾 公仔箱論壇& ]& ^' |9 t* Q- ?
巴西利 ... 盤飾 5.39.217.77:88989 l) C) ]; G; _6 x$ p$ q
油 ... 5杯
2 ^! E u3 k. v3 A, d7 d+ {A 料
: H( J, q& C0 v& Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/5小匙公仔箱論壇' h, E" Q) j9 V& B9 i6 b6 p- x
味精 ... 1/5小匙
, g( s: n. h/ H4 d+ O# C糖 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W2 W6 X7 |+ U$ {9 j
胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p: C& k4 B7 c# O0 T% a; c2 t
澄麵 ... 3大匙
& @2 e V# m; s) ^1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切碎白膘 ... 75公克5.39.217.77:88985 p+ G& n1 o! ` S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W6 \! i- E G9 ? Y
作法步驟：
6 y `6 ]/ m5 b* g* |; jtvb now,tvbnow,bttvb排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
5 g8 k% i) e Z6 L# {, v0 J自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。公仔箱論壇: m8 j! k: x) |% I8 I
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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$ x9 E" @2 _; a; }公仔箱論壇備註：
7 Y8 w! H4 t# q; X1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb) F7 R& R- I% f
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。" ~1 v7 @; D& t3 L
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。公仔箱論壇% m, r9 a, M9 L1 v' l" `3 T; C: O
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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