所需材料： 公仔箱論壇7 U+ w3 C! M8 B9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ @% [2 s1 U3 g" d
豬腩排 ... 900公克
2 J: Y! n+ ^( T' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 600公克
5 Y( N; J) N+ Q' D$ T. ?$ l" w公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克 5.39.217.77:8898% x% p; Z; a& E2 a/ R
蔬菜雕花 ... 盤飾
0 D/ z* l" F3 a r) w% n/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 ... 盤飾
0 m1 W0 Q) [8 f% k) m巴西利 ... 盤飾
, J2 n: d. X2 Y D0 B: O公仔箱論壇油 ... 5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e. R& o6 L& b% i7 v' e0 A
A 料
9 ?6 x/ h3 o: q5 d+ O ^鹽 ... 1/5小匙公仔箱論壇# ~, z8 `* q1 K" L- Z
味精 ... 1/5小匙
9 a1 ] U/ g# ]. ], L& v公仔箱論壇糖 ... 少許5.39.217.77:8898$ Q8 j/ `1 A. i/ R. `( U7 K
胡椒粉 ... 少許
4 D R) l) f& z6 E* y( S公仔箱論壇澄麵 ... 3大匙5 m' h' n; z, u+ O5 @3 o
切碎白膘 ... 75公克
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0 m N; L G, V+ y% s公仔箱論壇作法步驟：
$ a+ J+ `+ {. q* n2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。公仔箱論壇5 i1 b/ ^) M: B1 f. H
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。公仔箱論壇$ D$ w0 s B0 o* @ u# n3 i/ I
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。, ]! S' k- c- E( z& T+ u8 n2 |
6 w, T0 `- h% x! D5 ]: q5.39.217.77:8898備註：tvb now,tvbnow,bttvb' [ Q4 F) t0 g6 J: c+ t0 u
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
6 u" P) r, d. J- |5.39.217.77:88982.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
/ j% x5 e3 r t4 {4 @5 M5.39.217.77:88983.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。: ^$ k4 y6 [$ j& \
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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