所需材料： 5.39.217.77:8898. I+ ]: n/ d! q7 q, Z! `
) a% K' z2 K! t7 O1 y2 ?9 ~# {+ c豬腩排 ... 900公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ u K! A. C- d/ p
蝦仁 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 M7 |* p5 O+ R
吐司屑 ... 110公克
7 H9 J2 l! Z" b' T& {5 x5.39.217.77:8898蔬菜雕花 ... 盤飾
+ n1 n4 ^* C: X" X7 t1 H, f高麗菜絲 ... 盤飾 & V3 K7 I* v+ T/ J# H
巴西利 ... 盤飾 & i4 l9 | R/ R# X& n
油 ... 5杯
1 @: s( _" H& b3 s5.39.217.77:8898A 料
! B6 k) `& z' j( D5.39.217.77:8898鹽 ... 1/5小匙
9 ]1 r$ T& W% G4 o- L6 d5.39.217.77:8898味精 ... 1/5小匙& @! U7 C' ]- L
糖 ... 少許7 o% W* s4 J0 i
胡椒粉 ... 少許
: J. O( ]- i' i澄麵 ... 3大匙公仔箱論壇& C, U9 U7 x: C- ` I& ]1 D
切碎白膘 ... 75公克
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作法步驟：
8 j: R) {4 v; R# ~. B# Etvb now,tvbnow,bttvb排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。公仔箱論壇0 o+ w h9 f8 t8 O" O
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
& T9 |6 Y" c: V# h. U公仔箱論壇炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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' l% Y% c- i! ^, f1 P公仔箱論壇備註：
. g% j$ N/ K% ^- @; X6 T& k! q4 ?公仔箱論壇1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- X5 K; ]( O( | ~
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。1 s- o( q, v% ^ V% e
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。( ^0 ^3 J) f3 `0 X( A8 h' Y( w8 R
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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