所需材料： 公仔箱論壇# I+ c4 v% G( z$ Y/ q5 t$ K7 G
5.39.217.77:88987 \; a F" ? v; I* C+ r
豬腩排 ... 900公克
- v) ~- C v0 n1 V' t+ N# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 600公克
, P4 H% `/ o6 f# p. F3 Y吐司屑 ... 110公克
6 `0 P- t0 Z& S# ?; s8 X4 @公仔箱論壇蔬菜雕花 ... 盤飾
9 b3 \1 L( Z# {( x' {. L) ~, ]3 N. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [# ^* [3 n1 L! N
巴西利 ... 盤飾
/ `7 R$ h+ Q$ \8 K! r! R0 P; Q油 ... 5杯5.39.217.77:88986 n0 ~2 F4 s& g; {2 n9 i" _
A 料* J) m2 Q9 D4 m5 O" ?0 B
鹽 ... 1/5小匙
8 w! Y1 b* O) n* X5 `- Y' l0 c% I味精 ... 1/5小匙5 L2 R/ C' t1 |4 I
糖 ... 少許
% X, D( L; g$ Y3 i r7 |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許
5 t( E, N0 ]! e1 f6 e9 C1 e0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 ... 3大匙
9 v u4 p0 B6 d6 s3 {1 {切碎白膘 ... 75公克
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3 U3 V9 A2 L6 J& h4 {8 ]" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
! \1 v) S1 v4 _9 k* q5.39.217.77:8898排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。公仔箱論壇; d0 v$ r" Z0 l) Y3 i
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
3 O4 x- A* d+ d1 Y5.39.217.77:8898炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。5.39.217.77:88986 y5 N$ n' Q( w9 L0 T) p, {# _
3 Q2 M3 S' K; @備註：
4 ?2 Z: i: ?5 T7 \2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
5 v1 O* u% G7 t% P# e公仔箱論壇2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
# l: N8 s3 \# ]8 B S2 D: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
; `3 f* L o- d3 q; ~" l8 ^/ d5.39.217.77:88984.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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