所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb! U0 ^6 N4 O3 S, C8 D
7 c! y5 ^" g: ^( w; e0 R豬腩排 ... 900公克
# B* {, G! V% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 600公克 $ H W$ V- i. U3 E& d* c0 C) [
吐司屑 ... 110公克 + ?: ?7 j5 C9 D; v# M8 ]
蔬菜雕花 ... 盤飾 0 z v# L9 ?# Y) v% r9 W% a
高麗菜絲 ... 盤飾
0 v8 o: x6 S- @* |$ _$ L5.39.217.77:8898巴西利 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! t- H& b% i
油 ... 5杯tvb now,tvbnow,bttvb* {2 C9 m6 x1 m
A 料公仔箱論壇. [) Z {# z, ~. h% F& f
鹽 ... 1/5小匙6 I# f7 p+ P" y3 Z8 e
味精 ... 1/5小匙
0 i# b% R$ P) \1 w) h% h公仔箱論壇糖 ... 少許公仔箱論壇. ?9 M+ r$ z/ G2 x
胡椒粉 ... 少許- z0 w1 U* F$ X H6 m$ {
澄麵 ... 3大匙2 b4 G& P R( M3 Z5 d$ k6 m" {
切碎白膘 ... 75公克
1 E, |. o: N8 I0 w$ x. P7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J( \" s% m8 R2 Q; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇) F8 |, M0 C+ B$ X/ S, L
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb5 K( X6 }% [# }( w
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
) {/ W2 ~6 A7 C, _2 n6 E) h6 V; d% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。5.39.217.77:88981 Z, D4 M, S' P" ]. M; G7 A
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備註：% V2 |% _# l9 S0 E0 Q
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
8 l" D5 o' J) r: H m/ u5.39.217.77:88982.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
+ K; \1 l" w6 C% }, D0 s4 y' s) a. x5.39.217.77:88983.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
% f( Y, s' _% w0 ~- y% b4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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