所需材料: 公仔箱論壇. ^. ]0 |) P/ j! `! P4 t, @% d
8 x5 y+ T- v8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩排 ... 900公克
9 x! u* [ C4 S0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 600公克
$ D: \+ B! M q& D7 l3 ktvb now,tvbnow,bttvb吐司屑 ... 110公克
* x, N' B/ N X' V: o4 gtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜雕花 ... 盤飾
9 J( {7 v: w- |$ [3 s1 \9 g3 Ntvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 ... 盤飾
2 }4 q( _: y" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西利 ... 盤飾 / p6 w8 V* ~6 k$ G( |
油 ... 5杯tvb now,tvbnow,bttvb& u3 x8 i' d. m( t5 `" S) s' G
A 料公仔箱論壇1 l& _5 ~4 l/ Z# g: E$ v% G
鹽 ... 1/5小匙
- e+ a3 J4 ]) d: g5 P味精 ... 1/5小匙
$ o* V+ Z8 d) f0 R8 \5 ltvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 少許
/ t7 O+ ~# M9 }, J0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 少許
G0 _* G+ s( f5.39.217.77:8898澄麵 ... 3大匙
! V! O$ U) {& o T! N7 r* K) J7 e切碎白膘 ... 75公克
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( k: X6 {( `1 A E; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟:
3 j. Y! x' G+ a% q: G" h排骨切5公分長段,去肉(留少許);蝦仁去腸泥,剁碎,加入A料攪拌至起膠。
& L0 Y* I# K+ W& O/ l6 @5 Y公仔箱論壇自排骨2/3處包滿餡料,使呈橢圓形,然後均勻抹上吐司屑。
5 }. J$ w: a) E; G& G炸油燒至3、4分熱,放進排骨,炸至浮起片刻,呈金黃色即撈起,排盤;點綴盤飾即可。
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2 Y* R& g$ t/ ~. c$ O Wtvb now,tvbnow,bttvb備註:) k. {" K7 d: T$ \! S: N+ Q. k4 A8 f8 o
1.白膘又稱板油,是炸豬油用的肥豬肉。
0 H& Q3 y& T( F+ j. Z3 w公仔箱論壇2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
) _3 K: U6 P* Z a/ ntvb now,tvbnow,bttvb3.這道菜動物性油脂較高,高血壓患者不宜食用。5.39.217.77:8898) g3 Q- @, e/ j1 m/ w/ |
4.這道菜命名為佛手香酥骨,主要取其定名之美;其實「佛手」是中國菜特有的切法,就像大佛伸開的手掌一樣,稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等,常用這種刀法處理;由於切痕多,吃起來大小適口,入鍋烹煮時,湯汁味道也容易滲透。 |