所需材料：
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豬腩排 ... 900公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. o: R) s+ q; Z
蝦仁 ... 600公克
3 t! @3 S& D- [9 E# B公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克
+ R! y8 v6 J3 a( x0 D }! k蔬菜雕花 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e$ d* v. i/ O v1 s
高麗菜絲 ... 盤飾
) J3 T: k; X: ?) Q5.39.217.77:8898巴西利 ... 盤飾 公仔箱論壇* s$ E) l& _, [0 ]
油 ... 5杯公仔箱論壇# E( d8 k& _. k9 G5 j3 W5 X( k
A 料公仔箱論壇% T& }8 A* `) |6 P) M- P$ {1 m+ W
鹽 ... 1/5小匙公仔箱論壇/ J1 W( G' H, v: t
味精 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. }8 Z K! _! C {
糖 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A8 o- K e$ a0 [ ] D
胡椒粉 ... 少許
5 y1 [$ [* S4 W: C# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 ... 3大匙5.39.217.77:88981 T4 j4 l! |# b% U0 I3 n
切碎白膘 ... 75公克5.39.217.77:88982 o3 d* X3 Q. P$ a: S
5.39.217.77:8898! L( B0 z! B9 r6 e7 G; [- P3 K
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb! F, q2 B; L% ?: m/ V
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: O2 {8 V& C
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
8 M+ a" ~ d- u/ Y B" A公仔箱論壇炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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5 |7 M% Q( T" u5.39.217.77:8898備註：
2 d8 e; T$ q \7 Z0 M* b) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
9 p0 j/ c, ^ g6 K7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
/ |; Z" T4 M9 e, U公仔箱論壇3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。5 T- H& P$ i* ], [. V6 {7 c* I/ E
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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