所需材料：
B/ B' Y) \! D# M$ u/ H8 v) o! ^& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X c9 }3 o. i6 w
豬腩排 ... 900公克
2 {' u( D4 ^: Z蝦仁 ... 600公克
/ n. `# T6 }" `- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司屑 ... 110公克 公仔箱論壇: f3 F- F( t. t7 r1 N
蔬菜雕花 ... 盤飾 " z* y: J6 F/ f; f: Q( t
高麗菜絲 ... 盤飾 5.39.217.77:8898! i# D% s, D$ n, J. u
巴西利 ... 盤飾 0 `0 z2 `/ s% g) R: B/ n
油 ... 5杯
) j# V) r1 ^3 Y公仔箱論壇A 料- C1 _5 z' o3 ^% d7 T+ U6 W9 u
鹽 ... 1/5小匙5 t4 q; O% E; [5 W
味精 ... 1/5小匙5.39.217.77:88989 t; z/ ^- ~' W( @
糖 ... 少許4 z Y, y! `: [. j2 K# `0 T8 B
胡椒粉 ... 少許
5 ^, e7 [' M4 @1 F( I7 g* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 ... 3大匙
! S% ~) A7 i3 [5 A3 Q! C/ C5.39.217.77:8898切碎白膘 ... 75公克
, a: ?, D2 k/ W9 X: u8 ]9 |, q |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j- H/ K! q+ T5.39.217.77:8898作法步驟：
/ U8 l5 E* [5 B( J9 o9 ]/ H; [; a排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
+ q- {6 O' Z0 V! `: |# J) }5.39.217.77:8898自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
) M- P1 i2 E; y炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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9 v) ^% _8 g. s. Q0 a2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
3 z+ z& Q- \) X0 K! y公仔箱論壇1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。公仔箱論壇( |% Z' m8 b8 n- \5 ]
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb' J4 `; \, Q+ m
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
7 }! m9 [$ a1 Z/ u% |% X( m5 |公仔箱論壇4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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