所需材料：
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. h! ~0 f% x* j& B9 m5 E3 T- Vtvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U- O6 @" t `# h
蝦仁 ... 600公克 $ Q# {) Q: A% R
吐司屑 ... 110公克
, d1 F6 v( H, }# w$ B+ }蔬菜雕花 ... 盤飾
- p# ~3 ^' R. v) |) wtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 ... 盤飾
l* t# Q( T7 u/ F" n, x* c9 a5.39.217.77:8898巴西利 ... 盤飾
( c3 i( y, {2 Y5 {+ Q5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 5杯tvb now,tvbnow,bttvb6 S& k; f- [# b+ Q9 ^) X
A 料
2 X; t5 \8 @ V4 U& w鹽 ... 1/5小匙5.39.217.77:8898" w1 H6 K3 H- D# b! Z: S- A
味精 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 n. C Q1 \) p# m) p0 D- c
糖 ... 少許) w7 G) t* c7 N) I' _
胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb: _+ Z4 b1 Q' |0 H
澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K/ ]" A; f$ r" ~+ \+ ?- I
切碎白膘 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ c A- t$ q& [- [* [, x
( d5 v1 O) d' j3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
2 I/ r' ]) J4 L/ @# N5.39.217.77:8898排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
- q! f: i$ Q* Y3 J公仔箱論壇自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
0 R8 G0 c: F8 l4 t* N5.39.217.77:8898炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。; }% i% @: a4 k% J8 K6 O: M. Q
* q3 C/ A I! E( x& s備註：
% E* s" ^" A- K, t/ B3 o公仔箱論壇1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
2 r9 d1 d* T, L8 g7 {6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
8 B. M) j. j) d& ~# T1 C9 G' @% ?tvb now,tvbnow,bttvb3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
5 Q5 l: v: t7 ?: b1 _3 R公仔箱論壇4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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