所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ F3 b/ h$ a0 ?$ y' U0 E. C
& z% [) \0 R; S4 vtvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克 5.39.217.77:88982 D9 {7 }, R" D9 o
蝦仁 ... 600公克 # |! M8 _4 n" D" T0 F
吐司屑 ... 110公克 5.39.217.77:8898: Q- ?$ F1 H; S
蔬菜雕花 ... 盤飾 5.39.217.77:8898% x* H6 S* X* ~
高麗菜絲 ... 盤飾
1 v( p. h% k }. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西利 ... 盤飾
2 O5 q! f l: h, X9 i油 ... 5杯
$ Q( p% v1 D" v, ~$ V& C( AA 料) ^0 c( X# P9 f- }
鹽 ... 1/5小匙
3 H) {& B- L% c6 c* V$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ u5 }7 l4 J
糖 ... 少許
% G' y$ x) G0 d/ c' C" M rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許5.39.217.77:8898/ ]1 I9 l, P n0 X5 j8 }
澄麵 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q5 g7 ^9 D. r5 Q
切碎白膘 ... 75公克
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5 ^* G u/ [# L( u; }# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
8 J" k7 p1 R1 u公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
/ N% _- F/ n$ ~自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
8 P' f/ a, w( ?, H炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 l; z, ^) T4 E: `2 t# L
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備註：
4 W$ Y+ u) _8 \4 g: S9 [* ~/ c1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
, S7 p. `7 Y! w, ^; [) s$ f! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
8 k* C* h. F1 ^; \3 s: x' v3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。公仔箱論壇: d: J6 ?# D% ^: R- u
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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