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野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% @$ R+ D8 q
做法：, A) [, Q7 Z( O& i, v
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 a! ?. }$ W) p' @. `1 w4 I4 J
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
0 o1 Z- G% `8 X2 v/ T5 ?0 |, K7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;1 ^. b" |, `1 W) K4 D" E
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。3 W0 [* j+ O/ K; L8 P0 [5 {0 q1 G* q
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PS:公仔箱論壇4 F4 O+ ^" g+ D& l6 h" @ V
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 P( ?# j% X4 ~
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。5.39.217.77:8898" m, n2 L3 n) d
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
: |5 Y2 e4 R1 v3 j/ M6 }) [: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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