[中式食譜] 原生態鯽魚湯

pupu999

tvb now,tvbnow,bttvb# U, n6 u# {- |0 W. j6 X

* C. G. Y  r6 G/ i' u% {2 b2 L! O原料：
$ F! r' e+ v3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
& T/ {4 z' ]' Y) G- N: `公仔箱論壇做法：9 T1 Q$ E' L4 M6 Z
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。; y7 J) O- G8 v( }; u  ^
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 E" Q# }  h+ s3 b
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
! b. v3 m3 _. v* j4 [3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 J& H" Y% v5 k! c( H
2 f, e5 |6 g1 w- H9 R

2 k. U2 E3 H& C) e9 T! S; d/ G% l) ]公仔箱論壇PS:
7 c4 T* F/ _  |% C0 P5.39.217.77:8898        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
; A2 Z% D" _2 L1 u. C( x5.39.217.77:88982、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。5.39.217.77:8898. n* a2 ~+ N1 J; f4 p% H$ r
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。; u* p" v" u: z6 R7 j& F
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!