[中式食譜] 原生態鯽魚湯

pupu999

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7 U) E- c/ }: G. d0 ^原料：
/ m; E5 B, T/ M3 @+ x        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。9 q. r6 Y! [& ?; _7 u
做法：
$ N1 V" w! B  t" b& ]        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
4 C8 e& v! y3 |1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)公仔箱論壇9 y( k' L+ r7 s
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
  d+ k0 S% P, [+ ]4 y4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。5.39.217.77:88983 b; T2 X4 d) A$ j/ k8 ~
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PS:
6 U" z6 X: A; U        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。公仔箱論壇6 C( O1 x5 \: C" ?1 z. t3 x' g& v
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
  x3 o& A# ^6 a3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。5.39.217.77:8898: `" b$ {% Y0 R
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!