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原料：5.39.217.77:8898! K- m( z6 N% m" o* a" T
野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
. t4 I# `5 q% K' q. l7 ~公仔箱論壇做法：: k; j4 e W5 c, s0 f0 ]! b( N4 H
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
$ ~8 |2 b% L3 e# jtvb now,tvbnow,bttvb1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)tvb now,tvbnow,bttvb$ K& s% Z- j2 W% s% P
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
7 X6 P; P) ^. c6 L- _1 a5.39.217.77:88983、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。2 ]% F4 P7 D5 j3 E
2 U, ?4 w0 E+ }0 m4 C8 C6 `6 ?+ O7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' A2 L3 T3 `1 }. m) i
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1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
1 U- g- a6 _% n6 z# m2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
& _+ G9 _, x m! Y: V0 A$ | v( h公仔箱論壇3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。: b* I# b, @# d( W& e \
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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