[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料：
  l6 N6 `: S% H1 v7 [. u' N5.39.217.77:8898        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。5.39.217.77:8898' _. S! Z3 [) {# z# {3 Y5 B
做法：公仔箱論壇; l- }$ V+ }( j4 h9 \2 z% M# z
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
! F# P7 W6 W, X# R1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)公仔箱論壇+ W+ T6 \3 S& T! w( U
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;tvb now,tvbnow,bttvb+ H: v) \! B  S3 s, M
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb: D) G! o1 X! B  M, A
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
0 u9 H7 F6 Y) ?! I3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。0 |( J- m5 l) B; v
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!