[中式食譜] 原生態鯽魚湯

pupu999

公仔箱論壇1 Q/ k/ [, Y' j' o# {

& |$ F1 l" E, @) d5.39.217.77:8898原料：
, v8 U+ d0 H: ]2 r0 g+ ^5.39.217.77:8898        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
, |9 w( u8 o2 T1 m9 {( `做法：
+ T: b4 X" q; Ktvb now,tvbnow,bttvb        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
/ U5 \1 F8 Z5 y( f5 |$ k1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)5.39.217.77:88985 l) [) ?; C- o% V" ?! N
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
5 {. r/ J# G) L& Rtvb now,tvbnow,bttvb3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb) T1 K& g/ f4 g' e. l
" @" L0 w" m% |) Q! i! o
tvb now,tvbnow,bttvb- h/ E& L) g+ @  U7 K
PS:; o( X  w$ E/ u
        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。, u. `5 H! K, G9 {  Q
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。& _+ {4 m( s, P8 E% v
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
& I7 ~& X% s7 V/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!