( W, Y3 Q' g7 b1 F1 o
5 }. l$ @3 b& Y1 S, Qtvb now,tvbnow,bttvb原料：
& C+ o0 y' e. l$ K# J 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。tvb now,tvbnow,bttvb" f, H3 C Z1 {( e
做法：/ t: o: T: {) v% F& y4 v
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
, H+ G2 R! o& \' k! ^( I5.39.217.77:88981、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
( c) G% P- ]3 o, s6 n/ A2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
* x% E4 a4 _, K9 V5.39.217.77:88983、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
% B4 x0 u @: v: i+ y2 @1 u/ j* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D+ T) Y' [' ~' q( h( y7 _
 3 `5 B6 n) o7 H' R5 h) \9 Z' U) V) U
PS:
) ~* I+ Y* l& e3 x, @6 l% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。5.39.217.77:8898' I4 Z+ w! P- x
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。7 A; Y3 c( B, @
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。公仔箱論壇0 N- Z2 {& y2 m7 r8 {7 c+ S
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
| 