【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s3 v. B/ A" F
1.低筋麵粉 140公克
% Q) x- b+ j# N5 g& h 泡打粉 3/4小匙 公仔箱論壇# F/ F8 p( N |: K( J. v" ~
2.香吉士果汁 80公克
. X) L" M3 E4 f$ z' ]& J5.39.217.77:8898 沙拉油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 J1 R9 w6 v4 j
細砂糖 50公克
1 y7 M3 Y% ` ^" {2 j* J* E/ { 鹽 1/2小匙
$ x/ o5 p- l& C 蛋黃 140公克 公仔箱論壇0 m Q& N R O4 p/ j; b6 m
3.蛋白 270公克 6 J; {7 ]4 p1 R- `3 S! W
檸檬汁 少許
) d9 S1 j0 b8 ^; T2 {$ R3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 140公克
1 C; a2 o, v1 }6 {$ {( Z公仔箱論壇4.打發鮮奶油 適量
( s" C: D( ]3 c; A; \5.鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898+ E, b: U: R7 `( j \. p2 `" [ m; r! K' Q
5.39.217.77:8898 Y! Q! w; u* @' i% [* ~+ r
【做 法】
+ l3 K2 N# c0 J O3 d' D. mtvb now,tvbnow,bttvb1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
, w4 }1 q. {2 h6 m公仔箱論壇2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
6 M5 z0 h6 y6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
, j( _0 _2 V: o' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 公仔箱論壇: m. E/ v8 _% h @6 t
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【備 註】 ' a2 O4 v9 Y5 p. M) i0 r
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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