【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a0 b! e* S) x) ~6 H% I. Q4 |
1.低筋麵粉 140公克
5 B9 g! P. r& K3 z: a- F5.39.217.77:8898 泡打粉 3/4小匙
2 c0 D c8 e& Dtvb now,tvbnow,bttvb2.香吉士果汁 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 }2 B7 ]0 Q0 X8 y9 V
沙拉油 80公克
" }, l d9 _* e) ~. z5.39.217.77:8898 細砂糖 50公克
/ F& w3 h/ R: R DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2小匙 # x7 ^3 H, n V/ C
蛋黃 140公克
9 f6 C/ r; m/ s9 O3.蛋白 270公克
. g! X+ P. K7 ]0 v( c' U8 y o" ]tvb now,tvbnow,bttvb 檸檬汁 少許
5 g: A- R: C) @( ] 細砂糖 140公克
$ U' H/ E5 k* O/ H8 f! h4.打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇. _; \. t5 i! {1 t, i8 t' y
5.鮮奶油 適量
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 D8 F3 w v4 e0 a8 P0 l7 M
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
% N: i, A4 [( D公仔箱論壇2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 + }5 ~( j1 ~3 P0 a$ G- O
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
% C3 v5 R0 u' h I/ q4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 5.39.217.77:8898% n m5 i1 k1 p' s- T2 l# n+ `0 {
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【備 註】
( M* a/ `0 D; {# x/ c公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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