【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb V, u; y- d2 a5 h( o
1.低筋麵粉 140公克
+ r6 \& S: `' o& N: k$ k# m BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉 3/4小匙
* o6 t3 j) Z( }" p7 d( l公仔箱論壇2.香吉士果汁 80公克
. Y, u9 A2 Q% p1 F6 N$ B& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克
' W' k0 _4 t3 C6 |公仔箱論壇 細砂糖 50公克
' r0 ~9 w& A* T+ Q$ y" M6 B ^& e" ntvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2小匙
% b+ ?, O; W; _" ~tvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 140公克
; y- s0 ^8 _$ L$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克
1 r. A1 Z5 I5 E# Q 檸檬汁 少許
8 M/ @$ T& _, {& `公仔箱論壇 細砂糖 140公克
1 {" L5 ~- w5 j" `" p5 Z5.39.217.77:88984.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n. V( P) t6 a; f; M$ C- c& R& P
5.鮮奶油 適量 % N& W+ B7 p: `5 p4 ]' `
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% f# g+ a: K% f: J
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
* I& V7 ]/ |7 m5.39.217.77:88982 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
# O2 k U( s* \5 ~" u# U* ~* Z) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
! |0 [' v$ l) l( ]) atvb now,tvbnow,bttvb4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 公仔箱論壇* q( `1 s0 H: q
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【備 註】
c1 u a1 Q. P! @: z7 k在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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