【材 料】
6 U' w3 N% R- e$ D, \: C% @! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉 140公克 ( n1 K. G5 Y9 e" d1 ^" O. @
泡打粉 3/4小匙 5.39.217.77:8898* s# f+ x2 }% U5 Q3 a* U, r
2.香吉士果汁 80公克
" E" d+ u! G ^& e' z$ Z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克
3 \9 P8 W* L& V, Q7 |* r7 S* X 細砂糖 50公克 8 G; s5 F, {6 E$ A( T/ U* b3 U
鹽 1/2小匙
3 A1 k, I4 @; K3 }% A. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 140公克 公仔箱論壇- G# ?% C8 @2 A- N$ a1 Q/ L; `
3.蛋白 270公克 5.39.217.77:8898: |8 o9 {$ |3 o0 c- w% p' _
檸檬汁 少許
/ G+ l+ d. H# w4 K5 a4 ?" L公仔箱論壇 細砂糖 140公克
B& ~0 f5 I6 Y" E" j4 x9 x% o4.打發鮮奶油 適量 / e( q4 C" P$ V8 ^2 @- v
5.鮮奶油 適量 公仔箱論壇4 N+ z- e* P) F! L4 b7 H
# M9 z5 M# R2 n0 N: O【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?& n8 `! q. F+ p# l
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
; |# K2 n0 |$ N9 A6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 5.39.217.77:88982 Q% h1 t4 Z" o2 G5 l% I
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 & F0 x+ C# `) p
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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' I" S6 H$ a6 f% o$ N- i# p- vtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
3 @( ~% f5 z% }/ h+ w6 d. t5.39.217.77:8898在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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