【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @7 [6 i3 R8 t& W
1.低筋麵粉 140公克
3 N3 W& l9 N7 c1 h' \tvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉 3/4小匙
) Z, r& S: @& V8 _. b: M5 K5.39.217.77:88982.香吉士果汁 80公克 5.39.217.77:88983 K& Z3 U" G) K) \6 F+ e
沙拉油 80公克
( C9 E, I/ v0 }2 p1 j5.39.217.77:8898 細砂糖 50公克 4 D! ^$ V' t' R- S4 K! {
鹽 1/2小匙
$ ^: P7 d4 ?5 C' d& F3 @/ Z4 `! m 蛋黃 140公克 公仔箱論壇7 D. a. ^" Z! g) |5 L4 ]
3.蛋白 270公克 公仔箱論壇0 I; Y& n" v% V; X
檸檬汁 少許 & c# Q+ n) u( K2 ^: V' C# k
細砂糖 140公克 3 f+ M5 u4 S0 A( |6 X$ t# C. X# X
4.打發鮮奶油 適量
* \( J8 x3 o( z: U3 p公仔箱論壇5.鮮奶油 適量
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+ R) s- C- i+ G$ c' i【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' X+ t+ j! [ O5 L6 N& M
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
+ w& Y+ g5 b) `% t! s3 z6 \! M2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O; ? u% x+ R" K& s: M
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 1 u) h F& W4 W y; k$ e( @
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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; \ Z) S( z+ J: h& |( ktvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 . X2 V- f/ \1 b. ?) R
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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