【材 料】
7 C0 V$ }9 E* i& |公仔箱論壇1.低筋麵粉 140公克
. S% {# v; P) w8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉 3/4小匙
& J: q$ K0 W" Y* f! [7 I0 Stvb now,tvbnow,bttvb2.香吉士果汁 80公克
6 O, U, A2 J% I& z) z 沙拉油 80公克 ' C) a b5 [& U5 S
細砂糖 50公克 7 X& s2 S* n0 G$ ^. q
鹽 1/2小匙 公仔箱論壇, i G$ I) ?; J+ W. ~* N! R4 [5 B
蛋黃 140公克
9 o) W* {, p2 ?2 M a# ktvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白 270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D9 t& q; w, v
檸檬汁 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ Q* k: }" [4 y) e
細砂糖 140公克
+ s7 p0 @8 z/ D* m, G5.39.217.77:88984.打發鮮奶油 適量
# p: g+ a/ `! V) R1 J公仔箱論壇5.鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y1 E% X; c( Q1 I. }
. {0 c. C, y+ M' e# |7 `3 t, S【做 法】
) V) J9 x. R% N4 T( C* @( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
' C& C, M+ B5 [1 v0 G公仔箱論壇2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 5.39.217.77:8898, H9 T+ _3 R5 ?! z& K" \' O
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 3 o, J6 ]3 i5 u9 l4 p' z9 J
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 5.39.217.77:8898+ B; l8 n( X, v! ?0 F
* b; c) _1 `% h4 W: r. Ttvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
) v8 ?1 K3 _3 w* u& I公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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