【材 料】 公仔箱論壇8 R8 I F, v. {
1.低筋麵粉 140公克
- \4 b. Q/ A: B, m' ? s* Dtvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉 3/4小匙
& P) d' }. j( U6 m' l4 k. O2.香吉士果汁 80公克 6 |' O+ b+ s; l6 |
沙拉油 80公克
6 J- h+ U7 F2 q3 z) F3 o7 _公仔箱論壇 細砂糖 50公克
5 J5 A& E6 K) \' t. V6 K. b ` 鹽 1/2小匙
" G! z) {$ n: f7 A/ o" _ ~ 蛋黃 140公克 ! f4 U) Y+ V8 @5 ]& [# p
3.蛋白 270公克 tvb now,tvbnow,bttvb" r/ F8 ~/ K( I* V
檸檬汁 少許
, i0 q5 w2 h. k 細砂糖 140公克
/ ]; v3 Z. H* ~8 h& ^! ^) o2 z5.39.217.77:88984.打發鮮奶油 適量
( K6 K4 y: v O" x+ j公仔箱論壇5.鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898* ^0 R* X" V |+ E5 [
' Q; k2 e o5 R. x, t% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( u/ e8 \ @# }
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 5.39.217.77:8898& j# [: ]; `/ A! V( x0 K" \
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
5 m* Q( ?- u; f* C! k8 _# Xtvb now,tvbnow,bttvb3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R6 w( V' {9 q3 K3 `, I- X9 C" D9 t
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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: H- I" @7 f* M- w& G3 J公仔箱論壇【備 註】 公仔箱論壇, @. X4 P, C4 D4 f
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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