【材 料】
5 r) A5 ]/ Z x W1 d! K1.低筋麵粉 140公克
' ^+ P- D1 s# m e& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉 3/4小匙
4 G$ X& Y! Y: R1 W5 P, Gtvb now,tvbnow,bttvb2.香吉士果汁 80公克
7 D+ r; l* j# v ~. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb# O) g! g2 K6 `6 {9 S: [( I' d
細砂糖 50公克 . Z8 o% [, J/ E" g$ t5 r. Q
鹽 1/2小匙
& R- T8 D+ |8 F* k9 _- D( o 蛋黃 140公克
8 c: T- O/ a$ n& P6 s- v5.39.217.77:88983.蛋白 270公克
( A2 n3 W* o3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檸檬汁 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ v% _9 O5 \% ]$ f/ i; Z1 t- s
細砂糖 140公克 公仔箱論壇5 {9 j# v) E5 `
4.打發鮮奶油 適量
* h9 d) S: A* L5.鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^. {" Z8 l. w
9 w) e- X" N3 R, K) M【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 Q* E" N* ~/ Y- i7 f X
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 L K y, t( f
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
' ~* h% C& Z; j/ }3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
$ |/ ~' @0 o* o. T! V. ]公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# @: e0 T( P1 D( i. j/ d! p
+ c+ [, q; A& \1 i, S3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
6 M7 l5 O3 |9 w9 Y5 p Y公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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