[甜品] 香吉士戚風蛋糕

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【材　料】
* N7 m$ ^$ r- u9 U1.低筋麵粉  140公克
, M6 X$ _; `6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  3/4小匙 5.39.217.77:8898  B& A4 U' u# [% U! `0 j
2.香吉士果汁  80公克 % d: R% c4 N7 w+ s
　沙拉油  80公克
& ?" g) q% r# W/ d" q5.39.217.77:8898　細砂糖  50公克 ! S4 Y# J, ~; s2 _$ d( T5 @# v
　鹽  1/2小匙 公仔箱論壇# I$ V- c0 |/ m8 @/ s
　蛋黃  140公克
- a- Q" {, b: Y# J. P: q3.蛋白  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 s; p# }* Q6 c; y6 f. w
　檸檬汁  少許 5.39.217.77:8898! E* t/ [2 m" [3 G! o
　細砂糖  140公克 5.39.217.77:88987 k" I: R4 }, _) W% `; z
4.打發鮮奶油  適量
4 Z' w" E: v+ r9 ^+ i5.39.217.77:88985.鮮奶油  適量
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【做　法】 公仔箱論壇2 q$ k/ K" H$ M2 C! S* t
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
9 `0 t3 B/ T9 @% C$ V0 y/ L5.39.217.77:88982 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
- a7 E: f  Q4 A: U) m, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 ?2 L- C) e$ |
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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1 b. w7 e) y% Y. v1 Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 ~8 N6 t4 Q+ D, C; ]5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。