【材 料】
: F7 z# A' [! b9 o公仔箱論壇1.消化餅乾 120公克
) X e; I# ]8 p公仔箱論壇 熔化奶油 50公克
2 C u- K z2 d1 c5 j8 u公仔箱論壇 糖粉 25公克
0 Z$ P9 W( y" [4 q2.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 S: v8 D: u6 R" G- z9 Z q
3.細砂糖 120公克 ; h2 v, g V H! ?/ P8 H6 p
4.蛋黃 4個
/ z. ^: B( |& N' v! ftvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片 5片
' C' F+ K1 |& c" s1 ^# l1 o Y6.動物性鮮奶油 200公克
& x, S* @3 Y" U/ p公仔箱論壇7.櫻桃餡 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb. `+ R/ P3 C$ z9 a" u! O* W
鮮奶油 適量 - d; e+ s3 q. ~4 Y6 e6 e9 P/ }7 E8 G0 \
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【做 法】
2 T$ A% [6 }& K- ~4 C1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
1 d0 ~4 K6 b7 k' u: H) o公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 公仔箱論壇2 C* M4 X9 ?; I' A! j; f! ?
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5.39.217.77:88987 Q; r: Y8 H7 L1 C d
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 S9 b6 i+ x
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 $ O9 J" K* u( @) D. @6 |
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
0 B6 \" f. N4 v& a7 w( J公仔箱論壇7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
. }8 v, m+ R, u8 n' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
2 ]; I6 Q- b" P. ?" _( |公仔箱論壇公仔箱論壇0 _5 }5 Q8 b4 {2 T5 j5 d; p+ N
【備 註】 1 ?9 D. G5 p! [9 Q, R
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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