[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! Z; h* v9 k2 C- v
1.消化餅乾  120公克
+ ?3 a: L0 Q9 B' T" X/ X$ P3 R公仔箱論壇　熔化奶油  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 _- d8 V* c+ J7 A
　糖粉  25公克 " ?" O( l, o6 i1 ]7 ~
2.奶油乳酪  400公克
3 g, Y8 p- R/ g公仔箱論壇3.細砂糖  120公克 : u. }# h( p0 C/ b( y
4.蛋黃  4個
; w& K) p* @5 b/ H! p% y, ?) I1 o5.吉利丁片  5片
( H# j* K- G% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油  200公克
2 T; d! e' S; s9 c3 B! ?$ a7.櫻桃餡  250公克 ( c6 r9 `, S; O3 y' j8 j0 B* T
　鮮奶油  適量 : \  x* \  |* E% m' [
  公仔箱論壇( ^8 \; J. w* l
【做　法】 5.39.217.77:8898* ~7 Y! ~2 ?1 A2 q/ [- K
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
5 ~0 R4 [* V# s; F7 a; q$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 ; I0 s- T" t" b: ~
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 S1 d( W  L+ G3 W. {
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I( g. }9 g# ~- o( L4 u3 b
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q- u5 E  ?, x5 [- h3 [! Y
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb* r5 _& \* j' z& v1 o' O+ M" P2 o
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 5.39.217.77:8898  V7 f! f: m' t+ i
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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. _/ b8 f7 K2 P9 ?5.39.217.77:8898【備　註】   W8 C3 S6 b; I. r( F, S, V
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。