[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
7 M6 D, Z( I$ o4 h8 l8 _* l5.39.217.77:88981.消化餅乾  120公克 公仔箱論壇$ I) v# S! H' o7 u0 U( w( |
　熔化奶油  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 i. \1 R. a& K% x! Y
　糖粉  25公克 5.39.217.77:88980 Q: H& N" w) K( R; W: a% N
2.奶油乳酪  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb) c) {8 n- Q$ K9 @" v
3.細砂糖  120公克 公仔箱論壇. T; c. B& ?* J* t
4.蛋黃  4個
* N% J* ^/ }0 |7 d- m; a$ n1 c( V5.吉利丁片  5片 9 Z' y5 }2 E' H9 b3 T; y
6.動物性鮮奶油  200公克
+ o7 _- s# e# g* z9 v/ Dtvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) }- ]. t3 q* a+ F7 Z+ F! b
　鮮奶油  適量 公仔箱論壇  I% s( @# F; n9 E6 K7 b
  
7 f* D2 u2 r6 @, i0 y: f【做　法】
2 v4 a" r4 t6 v) ~5.39.217.77:88981 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
" H; W5 _) B, B; g2 A& n8 X" q2 ?5 L2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
$ O# r/ y4 L+ `& m- c3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 J7 L6 r; w( P6 z, e
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 J4 g% h& F% e
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
9 G# U( {' U* i. Y% S, O+ o4 i, R6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
, I1 z$ r. a" q. f7 b; Ktvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇* W/ r4 f) o% b
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備　註】
$ {1 D% d" R. V- i& m% Y公仔箱論壇蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。