[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; F6 @9 y. v" C; ~0 f- \5 c; |
1.消化餅乾  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p6 i" I$ t6 f! V; h
　熔化奶油  50公克 公仔箱論壇8 s1 E" R: U3 I: R. m. L5 S
　糖粉  25公克
/ [' X# d0 m% H5.39.217.77:88982.奶油乳酪  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb! \/ E3 M0 y7 \* ]' U! u+ B" U
3.細砂糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb" m! |5 Y3 [* h0 P4 y7 A/ q& ?$ m5 ^1 n7 k
4.蛋黃  4個
  F; T# J: \  i1 B" u5.39.217.77:88985.吉利丁片  5片 tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 N& o3 N% [; P  }
6.動物性鮮奶油  200公克
# f  Q6 ]) }  t) J* c  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃餡  250公克
$ T( Q+ P/ F; y4 H5 g; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  適量
5 }% f9 S) d+ J& }5 |4 {: A2 j1 rtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 O2 Q+ B- h' \5 v
【做　法】 ! H& Y* J' |9 N, D% E
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
1 y, J: l( e  M3 o5 S0 G+ h3 }5 \2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 公仔箱論壇% [: X* {1 ]' t* G& \& Z
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
0 F7 ~& O0 I; ^4 H& s5.39.217.77:88984 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
& r; O0 g! W' b3 Q6 z2 J) Dtvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
/ l7 `% E0 h8 Q$ H8 ^: u+ n$ j6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 5.39.217.77:8898) f9 b- M6 ]( z- D
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇5 G8 l( v/ y1 n. O! H: L
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- a4 `" l) V8 {" z( w
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【備　註】 5.39.217.77:8898' W: ~/ q: L/ g& G% l7 w2 {
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。