[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 公仔箱論壇2 x  D7 p; A7 G" @
1.消化餅乾  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb! t, _1 B! q, F
　熔化奶油  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z+ C1 x/ n6 {9 q+ u; f
　糖粉  25公克
- h( s3 |1 A2 b5 t. w5.39.217.77:88982.奶油乳酪  400公克
* K9 {5 S, u: v* p: W3.細砂糖  120公克
7 R) E! T/ {. w' B. b) U" V公仔箱論壇4.蛋黃  4個 tvb now,tvbnow,bttvb( ^6 r$ [; x/ [1 A& v$ ~
5.吉利丁片  5片
- Z% Q1 D4 K. P, N( `6.動物性鮮奶油  200公克
7 Y8 l. z) Y" q/ A7 k7.櫻桃餡  250公克
2 X: g8 ^0 \0 B1 S　鮮奶油  適量
3 g: V1 L$ i8 b! t5 K. @9 W$ ?5.39.217.77:8898  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U6 B, C9 V! e3 G
【做　法】
, t) i2 A1 L7 V" X) z2 Y公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
; L) E  O9 f0 A. I7 ^! Xtvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 5.39.217.77:8898% D4 D9 t% H- `
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 l4 J( A, P
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
) m' |; h! m. A2 c9 M( i( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
( f6 z# c6 H$ _3 b: D) x$ R0 u公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
0 @) V1 M% V- X/ F0 _7 N1 r7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
5 r+ e& }% a2 Y- X( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇, H$ y( h" Q4 M

) |1 h  H6 [! c$ `" ~6 y【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# E/ G  G) E/ q4 l7 L3 p: A
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。