[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 5.39.217.77:8898* b* c! N5 m& X5 e
1.消化餅乾  120公克 1 E  [! f1 {$ F, G: _, \1 T
　熔化奶油  50公克 . I  Y0 j6 A# O/ }
　糖粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X* p; [2 ]8 l/ J" ~" I2 o
2.奶油乳酪  400公克 7 q, I8 r. c3 J
3.細砂糖  120公克 公仔箱論壇' g2 j  g4 w0 V: F
4.蛋黃  4個
4 m9 E, {# M. i. B9 ptvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片  5片
. T6 \5 J+ Q. k2 ?6.動物性鮮奶油  200公克
  u% e- \3 M* ?$ [tvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡  250公克
5 i( g) e/ x' M  j( a　鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( r# a/ ^. O& ]! B& I! Q
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【做　法】
3 h/ e. _& `6 K# ^  B  E8 j1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X; X2 Y9 I) D1 a3 w2 T9 ?4 F
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: T' [2 w5 B4 B8 L( f$ d7 h
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
" [5 v5 V7 z; h; K- W# ?' d4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
9 k% m; T( V  ]1 L" S0 W0 |tvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇5 J- d+ Z, {2 r7 G
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
/ V$ A/ \1 v7 X7 U7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
( }) _) K1 Y1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# f0 ~/ n* D6 V& e! |( C7 [

. h  ?6 _+ v$ f4 A* L7 L, \9 L- f5.39.217.77:8898【備　註】
" Q9 r, X% W0 v1 l! O  F& T, ^" F蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。