[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
: b" z$ a- R, T3 A, [& Z/ ttvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾  120公克
  N6 p8 k4 q0 Q1 X3 d公仔箱論壇　熔化奶油  50公克
5 x7 ^5 {8 v( N- Dtvb now,tvbnow,bttvb　糖粉  25公克 公仔箱論壇! g/ k( \5 r& c5 N& V5 N7 R
2.奶油乳酪  400公克 : g9 a" b( g! H7 i( |
3.細砂糖  120公克 , D8 t7 k) Y8 W& F( V8 |
4.蛋黃  4個 公仔箱論壇( r) r' U# K# n$ K5 f, {& ]
5.吉利丁片  5片 , J' z) t6 ^2 a( p1 X% O
6.動物性鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X8 k, ~) ]+ w$ w4 C- L$ ~  w
7.櫻桃餡  250公克 5.39.217.77:8898. t4 K% `9 O0 U. o
　鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' I' x6 I0 @( i5 M8 Y
  
5 |% b8 k8 R* b7 C% P! e5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇3 M% Z$ m% X7 V" P
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
" P# @+ h& m7 ]( v公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
& j" x+ P/ V. Ftvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
5 K) L, u( [: J7 ^4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 0 x, ^  k; T0 z2 }( T
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; m% c" C0 [3 B& l
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 8 ]) T" ]5 @  l9 k) E4 \
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
4 O/ X* n- _5 ~9 {+ F) R  |1 t( M8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
: U% ^9 O0 ~8 |  gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' t% }' h4 f* Y' t* E  g8 I, ]& z
【備　註】
4 I8 v* W% c3 L" d! ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。