[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) ?3 _9 [' ~- a1 \! n+ d
1.消化餅乾  120公克 5 N/ K0 q& K4 U9 F4 g/ ?
　熔化奶油  50公克 5.39.217.77:8898. A$ m1 o/ x. Y& y
　糖粉  25公克 5.39.217.77:8898# s; Y% V$ A; ~( E9 o
2.奶油乳酪  400公克
, K9 p2 C6 p# m7 C5.39.217.77:88983.細砂糖  120公克
4 C9 X  ?/ e* m公仔箱論壇4.蛋黃  4個
/ A4 z4 K. O6 H5 W$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.吉利丁片  5片 公仔箱論壇$ \6 Z+ e! G% }4 ~+ \
6.動物性鮮奶油  200公克
% _4 e4 R- Y6 [4 b: \0 H1 r3 `! y; O8 I5.39.217.77:88987.櫻桃餡  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( `- h' E3 w3 H3 m9 Z
　鮮奶油  適量
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( T- ?  a  `! Q4 V+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898% s9 ]2 t5 F6 C4 z8 t/ B
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
; h" J/ n. x. n% z4 \5.39.217.77:88982 吉利丁片泡冰水軟化備用。 ; G" X: E8 h3 R1 J1 J' f- i
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
( Y, U% V6 f/ c$ j% S, P5.39.217.77:88984 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
' b7 }' g, j& i7 j  W- H# X- }tvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
6 Z+ ^3 h" c8 O' Q$ ltvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
: y" C1 z3 L* I  G7 ^8 X3 P; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
- h7 f1 K' K: f* X# x7 C5.39.217.77:88988 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。   u* }' E& d- m7 K

# U% _0 @, }+ X) i6 f【備　註】 # T" ]! J( i1 Y7 o: a
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。