【材 料】 5.39.217.77:8898( s; b* x: ?6 l; d# Z% l5 [3 O
1.消化餅乾 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I0 h5 J6 O* e# I ], a# R; p
熔化奶油 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ \7 U/ F1 d I8 }
糖粉 25公克
9 G, U& O/ [! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油乳酪 400公克 + d1 q" `* ?4 P% o4 H- Z
3.細砂糖 120公克
4 @/ ?8 r6 e! z* i5.39.217.77:88984.蛋黃 4個 5.39.217.77:8898- F- Y% X k. Q- C
5.吉利丁片 5片 公仔箱論壇8 q! T9 ?7 [4 _4 S
6.動物性鮮奶油 200公克
) o( i+ z) f7 H$ _* @" Q0 gtvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克
t: X' j$ x/ u 鮮奶油 適量
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【做 法】 5.39.217.77:88982 i5 n" O" V( m# k; z
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇: r4 z0 H$ t2 e6 s
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
L% m8 A& F$ q) ]" }/ o( M3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
9 ]' p& g7 C$ V2 N* R+ }$ d5.39.217.77:88984 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
- ?; w. n7 v5 z; s" j2 C# O' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.77:8898! S. t5 h) k O* M, W! @
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% G. J- n: s" g
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
. r+ E* y1 V! D' s* O8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 2 x/ c9 V f) X9 {, w
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【備 註】 5.39.217.77:8898% A# x, t$ x' D1 h: f- V% `- ^
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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