[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 1 w+ l) N0 C, |- _; j  X4 p2 N
1.消化餅乾  120公克
, p& \2 U" A% A公仔箱論壇　熔化奶油  50公克 & ^5 b/ ^) T9 ]5 H6 @) t0 p
　糖粉  25公克
8 G9 O: o7 B$ [3 n/ o2.奶油乳酪  400公克
/ ?+ D$ M- }) u: W* F/ ?! Z* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖  120公克
. K) b: O) t/ I; F; s6 a! m& Jtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃  4個 5 u9 t* b! q3 d! r- Q! F1 K: ~
5.吉利丁片  5片 5.39.217.77:8898* N6 G: P+ B$ c( M) z- k5 E$ c
6.動物性鮮奶油  200公克 5.39.217.77:88987 P2 ?% E! V5 w
7.櫻桃餡  250公克
, |4 e" \- ?- C2 d8 _' z　鮮奶油  適量 5.39.217.77:88981 d" @1 H/ T5 ?+ l' f- f7 x# S, O" G
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 q( ~  c$ c% g  m) c
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
& W6 J# f: S! ]& `" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
; v) @, n4 v/ w! N2 D7 j3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
& y* c) `7 i. I- H5.39.217.77:88984 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
( B. {4 K* N9 [$ u8 x: O  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
4 t3 `. }5 @- L2 Y5.39.217.77:88986 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 ; W) a3 k2 ]$ z' k. Q/ N+ ^  ]$ k
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇; _* ]9 e/ `' ~
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D) U1 a- c: ~& J6 i+ O- v

! j3 ?6 \6 P, q' D% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 f2 `1 R0 ~: s" M3 N7 ?5.39.217.77:8898蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。