【材 料】 公仔箱論壇0 h8 z; h" R& p& H% b5 C$ N& h+ B5 @
1.消化餅乾 120公克
! \- x, q0 T) C% F+ J5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油 50公克
" J/ G; R/ [$ c4 y/ z: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 25公克
9 X6 ~& A- K% @3 W0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.奶油乳酪 400公克
: [* B: c# y* e3.細砂糖 120公克
6 x/ U7 X: U4 H+ O) E0 ~4.蛋黃 4個 公仔箱論壇1 J0 M1 ~9 L3 e1 y/ ]! W
5.吉利丁片 5片 3 p2 L) o; C; b( i( ?
6.動物性鮮奶油 200公克
) i+ G; D3 k: u, Q0 c# T7.櫻桃餡 250公克
5 t& E n; X9 c4 H 鮮奶油 適量
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7 {$ @- |4 W2 t# O7 j【做 法】
/ ?; b# Y$ l8 w+ F# ~5 P公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 / ^6 D- t: y1 U/ q; P
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
' h) b7 X% {/ _ k公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
: A+ R# d; g- i1 D9 e/ Dtvb now,tvbnow,bttvb4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇3 R, h! ]& i+ ~; Y0 Z
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! t' ^, o1 C8 |8 K) V
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 : [( k1 X- q+ Q+ |, X0 d
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇# K& y3 \) e% D! m9 E( |3 a6 `1 H
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 3 z" R* k c6 X* H2 s
0 f$ T, D! {8 i. F! i0 T8 B3 t" w公仔箱論壇【備 註】
5 G M6 W+ j" }8 s S蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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