【材 料】
0 |5 G& \& ~ p# A0 w; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾 120公克
: v9 C, x1 ?: S$ t/ _4 R 熔化奶油 50公克 5.39.217.77:8898$ @6 b1 R/ i# l. Y0 O7 ?6 i3 F
糖粉 25公克
. V5 ^! y. x$ E$ `* \公仔箱論壇2.奶油乳酪 400公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 E* a, L( B1 X5 r$ W
3.細砂糖 120公克
- b0 [4 v% e/ I' N' t4 H4.蛋黃 4個 " v$ e7 K8 C" K9 b( o
5.吉利丁片 5片
' d5 @* w3 v: I公仔箱論壇6.動物性鮮奶油 200公克
% s5 ]! T/ t) X6 |9 ntvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克
( g; ^) _# Z" K4 o5 ?* G. {" t 鮮奶油 適量 公仔箱論壇! p9 u& O/ f* W( c, t
( D& { ]) b y% I. L; x# @" y, ]【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" O+ Z$ O2 D4 s4 h6 D; O
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
6 p" j. N* k" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
! I) K- ]: }6 p. S% B4 Atvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 q0 M l: \; k
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 - g0 ^- \9 F) X0 Y$ n8 D5 k/ z% c
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
, {. D3 g; g. r& x b- w; x% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
7 \1 u4 H4 j7 {/ m5 G5.39.217.77:88987 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
* }" r2 }) o0 N5 M" Utvb now,tvbnow,bttvb8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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9 g7 A6 Y7 J1 ~" A【備 註】 # z, z/ |1 w8 ~! S+ M
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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