【材 料】
0 e, @( V( c6 p1 H* s1.消化餅乾 120公克
! s+ `* Q' n2 h* ^# } 熔化奶油 50公克 公仔箱論壇( {) j# U1 L$ u6 N) I
糖粉 25公克 5.39.217.77:8898/ t3 m; p" k z* U$ o1 m
2.奶油乳酪 400公克
, g) q& f5 l% F" ]+ F公仔箱論壇3.細砂糖 120公克
0 {9 [# E0 I8 E) ftvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 4個
% B. y _3 [& g: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.吉利丁片 5片
6 j# e8 e& x# x& v, z. ^0 v6.動物性鮮奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& C+ v) b) l- y0 i: J
7.櫻桃餡 250公克 2 C; m' c- _" R9 @1 l% R4 w
鮮奶油 適量
! m) Y% U8 Z G* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I# u* A! i' h" ^; |* P& z【做 法】
7 M, ? C+ w O1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
: H; D8 Z- f' s$ h NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
) L- L3 R( m3 M" S# ~/ J% Wtvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 1 f) I& R( Y5 C9 q5 ?6 q' }1 r
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
- {: y% e# _ e8 j7 t5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
$ E5 N* e$ I, w% H0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ M4 L* O! Z( P! a
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z2 w, w1 o. m) J- E! U7 ~$ v
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】 公仔箱論壇, _' x9 ^& [4 ~* _
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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