【材 料】 5.39.217.77:8898. _3 ~9 l* i' @
1.消化餅乾 120公克 6 Z4 d8 i" C. Q ?1 Z4 z
熔化奶油 50公克
9 r3 T3 [! D0 R" j 糖粉 25公克
! `% c0 [! w7 h% N6 E8 b5 U7 {tvb now,tvbnow,bttvb2.奶油乳酪 400公克 & l2 Q2 v" j( U" q7 x# J
3.細砂糖 120公克
( }* N& d+ ]8 L+ R8 _! ]2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! g m0 K1 ~4 V0 n8 b
5.吉利丁片 5片 tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 F1 Q) W1 G: K0 e6 b7 M3 V9 w
6.動物性鮮奶油 200公克
& @. F. z3 b+ Q" p7 l- U' [tvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克 9 C( C, I8 g% F3 q) v9 Q! `5 L
鮮奶油 適量
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【做 法】
6 a L( F2 S: [7 a& G9 b公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( X* Z4 K0 {2 p7 t, P+ X
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ x9 a3 J" E5 N; j
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
7 w. O" B, G4 d5 P+ ~1 D5 q2 b4 L4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 6 l9 Z3 V) p2 s% e
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 ' U* Y9 {* V& C' V9 |. t/ g
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
* `! e6 {5 o% k$ d4 `* @2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
" O) d2 j' J+ J8 z. \9 \. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
% G# p( v; l3 ~5 E5 ]公仔箱論壇& A3 j! P5 l) e0 B6 J1 i% k9 _# x
【備 註】
k1 o4 d( g: Y* W4 [& J8 ~蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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