【材 料】 " O2 v. |4 K+ [. z9 P) X4 ?
1.消化餅乾 120公克
' z# L% d0 }4 F: k5.39.217.77:8898 熔化奶油 50公克 公仔箱論壇3 [) E: p+ m+ P, O
糖粉 25公克 * L2 G( g$ A* G4 y
2.奶油乳酪 400公克 ! `* b; P( q, ?1 r
3.細砂糖 120公克
+ E# `, k4 m/ M' W& I" U5.39.217.77:88984.蛋黃 4個 tvb now,tvbnow,bttvb' x/ \, n) m+ y
5.吉利丁片 5片 ! }! Z; r X3 z3 _! n
6.動物性鮮奶油 200公克 5.39.217.77:8898" }6 Z7 F+ ^8 e7 L
7.櫻桃餡 250公克
6 ], `/ A: W. w% E1 v! p5.39.217.77:8898 鮮奶油 適量 5.39.217.77:88986 P4 R/ V% }3 t- V
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【做 法】
& X0 [: D$ w) |( B0 O. O公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i H# v( T$ H7 H9 z5 t2 e
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
8 q3 P' Z# G) {+ D g: y) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
. B1 U: W3 @/ `7 Y3 J4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇& n5 Y$ Y+ u; t3 |" V4 e; e
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
# d3 e. O" H2 w/ D& |( F0 S, j9 k6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 7 ]) P( q j% c4 O+ |# x
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 , R1 O" Q3 I$ b; h* B7 q- X
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# h4 X" D( w$ u# B* Z
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【備 註】 5.39.217.77:8898* c/ I. L% s: i' j8 i" v
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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