材料 紅心地瓜2條 tvb now,tvbnow,bttvb) O# r# o9 z9 I4 q! c0 @
地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( k$ d# T* Y1 |) G, B: L; ]
砂糖5大匙
" F- ~8 n6 Y! |1 @+ T' Y$ m+ M; i$ S糯米粉1杯
9 A" \& E. b( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量 " C: H" h5 s T, Z1 ^& T0 O. {4 v( |
冷水適量
& c; I* |: m- @) t1 P- d# |( o5 ^/ O4 S絞肉4兩
! ~: G3 h7 }5 S香菇丁半杯
( K) D( Q8 ?# J. Ytvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y. x1 P4 Q) i6 m0 [+ N/ R; C: i
油蔥酥3大匙! \6 \$ L) I4 s3 ^- J
沙拉油適量
5 I5 P0 d! }* R, h6 Htvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片& c6 @/ O7 v; J
粽繩1串 % q' P! ^/ L" K8 I% |, F+ L
調味料 蠔油3大匙 5.39.217.77:8898& p0 x& ^$ c1 | t$ {5 m0 r) ~
糖1大匙
3 l7 x! E! B g" e白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" Z' l4 G+ H9 B! Y6 L- `
玉米粉水1杯 / X* m) l5 c" n9 q+ k9 ]
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a, R3 c7 A7 V# H; d% `4 }8 [/ g
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 I" R, b) d, G# U) a d6 B
! z7 N1 T' s9 i1 O7 v! L作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
0 X1 E# \& Z& r- Z6 k q7 Y+ rtvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
2 F1 }+ ~4 O5 _/ ~. Ctvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 d* L. ^5 ^; l0 ^
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 : I$ [( c$ R6 J; t, g
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 ' h1 S! h4 _7 e2 p) y) X
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
# D9 @3 s9 }5 |/ Ztvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.77:88988 t: f4 Z! [5 x6 H* ^
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
5 P/ S" d$ `" V$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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