材料 紅心地瓜2條 2 n4 z1 R# A }& }3 g2 y5 y7 t$ h
地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇; _) B" J0 @9 d O+ m5 `& `, @2 L
砂糖5大匙 2 ], l9 I' W3 f, I5 f
糯米粉1杯
& e; F) V; D/ R0 \0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量 5.39.217.77:88985 _$ F: G: F# a* K0 R5 Z; k/ `
冷水適量公仔箱論壇' j: v. j/ A- [! Y/ q" f1 Q4 ]
絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb( C+ d; d7 y6 b+ G& v" x% e
香菇丁半杯, S v$ [1 }) x! c- H
熟竹筍丁1又1/2杯
5 g7 Z0 z1 G( f- c2 O6 o油蔥酥3大匙
8 {7 `5 i" F0 ^% S- \" M. D; W沙拉油適量
, }% T1 z" C! \1 m粽葉16～18片
( C: c0 O) E0 ^" T, l4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串 , J9 R& m% N L- Q) [0 D% C( A
調味料 蠔油3大匙
3 B" c9 Y) |3 s# t% \公仔箱論壇糖1大匙 , L5 U( a8 d1 y2 X0 ~1 r5 a1 ^
白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇 r5 k' f. t% B# d* |# a# x6 {
玉米粉水1杯
" S( y, h) L) ^tvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 % f& i& r' R6 m$ y& J3 B
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 1 ^& y5 m; p) y5 K5 q
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
& {( f. M4 M* q! ?1 _2 q公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 5 U4 V1 y2 s( T9 \' y2 ~
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇1 n8 _) l+ ]/ t% U/ g% G$ a- J
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
: S5 j; i& O3 K& \6 j公仔箱論壇＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
! C2 T# H( x; n公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( C; R+ `& T6 d2 \8 O7 b
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇8 y ] H, K9 Y7 b2 O/ M
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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