材料 紅心地瓜2條 5.39.217.77:88981 } e5 E+ [$ `5 L$ M5 _; V; u4 @
地瓜粉1又1/2杯
% L4 G( ]) p0 m; d公仔箱論壇砂糖5大匙 7 o. v! U& k* Y' l5 N0 e' n; [+ c
糯米粉1杯
% x& V6 D8 z- u! l5.39.217.77:8898沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb; }. G. @. v, A) J) d* y! V
冷水適量
4 K4 W! P$ a* b1 t! Z( m7 @tvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩 Y6 Q3 i8 _& V7 x h" _
香菇丁半杯, C+ L. V. c4 Y2 U1 \# p. s8 R
熟竹筍丁1又1/2杯 公仔箱論壇% w4 B1 z1 I9 y+ Y
油蔥酥3大匙
% d! a" j& V! U/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
! `* M$ ~3 m3 S( F E8 A1 l& ^粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {5 `# ~( u7 ?, K9 H
粽繩1串 0 V- a9 ^$ l: T/ |
調味料 蠔油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q% o1 S; H9 P+ n# t
糖1大匙 公仔箱論壇3 ^7 O( j% J5 B( Z" |
白胡椒粉1小匙 & W7 t3 F7 [' ?
玉米粉水1杯
6 a$ @" ]- E( n4 ~) K+ Ktvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 公仔箱論壇. H- V: U+ t0 U2 ^4 T
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
) |3 {8 _ q; a' t2 |, b- U公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 / W" W1 r1 s6 b$ F+ A) G* @
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
$ J' G5 n' r. N9 X& }# J7 Ztvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 : J+ x! J- D. H9 Y: `
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J5 m9 o9 C7 } G2 Q
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
! j8 D/ W+ O$ q! m8 \9 D/ S＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
. H0 p# i2 {9 e R5 F* M4 Itvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 5.39.217.77:88987 d, r d( R" L9 P- X: j
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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