材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! ~& y0 J% D A9 m$ G
地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇9 @3 C5 j7 q) _/ d" g5 X% I
砂糖5大匙 5.39.217.77:88981 o1 W+ G9 P( K2 G5 ~0 }
糯米粉1杯公仔箱論壇; k; @6 T* w9 d5 |
沙拉油適量
2 N, Z( i) p3 R7 v冷水適量
4 f6 H6 q& T2 |7 o% {5.39.217.77:8898絞肉4兩 5.39.217.77:88984 r g, }/ Q# i/ M5 Y
香菇丁半杯5.39.217.77:8898& G a* Y' L: r
熟竹筍丁1又1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L& X2 }7 b& v8 F2 w
油蔥酥3大匙
$ G6 Q: ]/ H7 \3 Y沙拉油適量 公仔箱論壇( _2 E N9 [2 J
粽葉16～18片
* D$ O' j6 i i$ L. N+ m: utvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ q$ B; \, R' q/ k& z
調味料 蠔油3大匙
3 X! ]4 x& Z" U8 k7 N公仔箱論壇糖1大匙
L$ h* d! r! _% c- e4 d6 T; vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
+ o6 t" V1 A; F. k- L) z5 p! ]5.39.217.77:8898玉米粉水1杯 5.39.217.77:88981 L7 o1 U8 J, h) x0 q; _- `
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
; a1 d2 I( \6 @: u5.39.217.77:8898作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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2 ^1 f0 W( u# e# A- v) Q4 F作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
: C s8 Y# h5 h: P. }公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
5 J7 a; Z' |+ ^. w作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 5.39.217.77:88989 \' d) i; }* X8 C$ C4 j0 u8 b
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
7 R4 }3 j$ z7 I7 ?. j＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
# X) y( Y" X, S* e＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
7 Z5 q4 K0 E5 G- l3 l5 \% {4 k＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
0 w Z; {2 z, O) k |1 G3 M公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
! d) c; ]% {$ Q* K0 b7 A% q5.39.217.77:8898＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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