材料 紅心地瓜2條
# I+ C" C, ^) X7 w( G9 u- r: ~' l/ a5.39.217.77:8898地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 b( ? _" e# y7 [6 p2 M
砂糖5大匙 3 ^3 ?) @- q! N
糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" Y; Q$ I! h' A. f/ l$ S0 d) C
沙拉油適量
5 }4 e! R$ N9 P' X. ]冷水適量
9 b% m6 D% l$ x% p絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* G/ G0 a9 T+ j
香菇丁半杯' A% Y' u/ N9 z& ^( Y
熟竹筍丁1又1/2杯
* R8 z3 v Q4 c N! H5.39.217.77:8898油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U `7 E, a8 h, n( k
沙拉油適量
* i7 G! [" `* j/ H5 U公仔箱論壇粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb' l; \8 I+ M% C! l
粽繩1串 X3 \3 c! h) ]) p* W- O
調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇: g. x9 g i, ^% U; Q, j' d' ~
糖1大匙
# j1 w7 E. l" }' }* Y' p: ttvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙 5.39.217.77:88983 Z2 d4 g8 B# U+ I' r6 j
玉米粉水1杯
+ } Y* b: l/ `' P8 J4 [. jtvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
4 w; H- i& ]9 a作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
/ E& d- ~# i; J- K$ Q, ~- }4 o' n+ s作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
/ x/ @( n+ v, M" ?( ]4 rtvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
, a$ |/ |% s4 U: K5 M: e+ t: p5 Utvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
% F# R' U( O$ g3 n+ P+ A# ^% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
: f' H2 w: i8 |7 t0 z: e5.39.217.77:8898＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
1 m! D' a- O# p, v8 z# U5.39.217.77:8898＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s' ^8 w8 y" y" K
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 5.39.217.77:88987 D, Y1 H- M& s8 j0 E" O8 k
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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