材料 紅心地瓜2條 # O3 o5 f2 v0 E3 k3 m! O! z. I
地瓜粉1又1/2杯
! e) r5 J# y" V3 N+ e, ?! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙
. |, O. c# J9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb% m' x1 b! Y: Z% o3 \
沙拉油適量 0 ~+ y# w* O6 B. H1 w+ u( o7 O1 `. }
冷水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S; K: W1 w9 S/ m# d
絞肉4兩
' ?: O S& p; Q3 c5 C; t( A香菇丁半杯
- ^7 n2 B o( I6 o$ E公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯
7 k4 l2 k/ w8 L' G8 g2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙
: P: q6 {- [1 v; z5 j1 M0 \tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 % S* ?' k8 s2 Y, {: ?: N2 u& ~6 B
粽葉16～18片公仔箱論壇+ T) O6 W$ H. l, E* U
粽繩1串
' q p! s7 l$ A: k; B5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 蠔油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J: n) E7 }# h# a- Z2 E6 z
糖1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- y. y" @4 Q: G1 O
白胡椒粉1小匙
. d' x; @! [& X7 [8 q }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉水1杯
' H, u" [- j/ x }tvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 7 ~+ F2 K1 y4 d! W/ b* k4 k
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) ]1 W8 |0 h( X7 }$ |% H4 E6 P
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇" Z* ~1 r; k' r5 C$ t2 V. u" P
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 公仔箱論壇2 k: J/ }. R6 L. T/ C9 _; S
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
. \0 `5 m$ h% R8 Ytvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb& r7 [7 W( K0 d( @4 \7 w
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
7 Y ]7 ~. n" ?0 \8 _+ mtvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
" I6 \9 W+ ~1 Z3 a0 btvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
8 C% }; c, ^; _8 _; A2 n＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
- L. m- {' B) gtvb now,tvbnow,bttvb＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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