材料 紅心地瓜2條
4 C$ l4 A; J' u6 |地瓜粉1又1/2杯
6 B7 _7 p9 H* u& q6 b- ^. g6 Y6 }: i5.39.217.77:8898砂糖5大匙
: _ ?) ~2 E& a8 ]0 g% ]0 k糯米粉1杯
- [4 z3 C) P$ X# ltvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* |6 ]! a' ]7 S3 [/ c7 Y, `, Z
冷水適量
6 u0 ~+ @% l7 ~! _公仔箱論壇絞肉4兩 ) d, \- \' Y8 C. q9 r/ A- E& z
香菇丁半杯' k7 U. v8 M; G' H& k
熟竹筍丁1又1/2杯 ! L3 i+ X' d3 F
油蔥酥3大匙3 O1 s! L8 K* k7 t3 p( o
沙拉油適量
- o, P( h# L9 @( f粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 l( E$ q# V9 y
粽繩1串
. s( T5 m: G2 @7 m- h3 Z公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙 5.39.217.77:8898: w% z. o8 V0 [. Z1 f% e: \. Z
糖1大匙
% G! a3 o# m; E2 d5 {% V8 |; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1小匙 4 y- @* v9 t& T, [
玉米粉水1杯
; [& w) g& A4 R作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 , R8 S1 z5 S* t* j* I
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
8 t1 n) U9 v9 k5 R$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# a5 x* b( m/ j- W
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
) z q1 L3 v. N, N" a作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 * O! d1 V) C* t8 Z
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 d- {, i0 T* }( c/ t2 \6 P
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇: T# ~8 F- o6 S2 C
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.77:88986 s; J. P$ g& M7 e6 z% ^
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
% U9 G7 [$ v/ Y" _. {, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 1 X8 f5 a' ~7 C) z
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
& j+ D( t6 [( J* Y公仔箱論壇＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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