材料 紅心地瓜2條
- _: b1 `; C9 {! S7 X; G8 l+ a' n) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1又1/2杯
# T- E( C) z9 W" \公仔箱論壇砂糖5大匙 公仔箱論壇/ P2 J0 `: L7 E( z
糯米粉1杯公仔箱論壇+ A& P5 j. S7 {0 L2 k, R
沙拉油適量
8 S& ]+ [: H0 o冷水適量5.39.217.77:88987 U9 q7 h$ H2 ^5 e: _
絞肉4兩
3 D0 T. \: ^8 ttvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯
, Q9 z7 m, L% A2 Q" W- }tvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ t+ p0 N# D$ G7 e, F
油蔥酥3大匙
- j, Z W( E3 y! Q4 p& b7 o2 K5.39.217.77:8898沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb* H8 d+ v' S; i$ |1 Z! Y
粽葉16～18片' A `4 f3 G( ]- m; E, Z' x' N
粽繩1串
$ E+ o) c: H; Q0 T- Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙 : r* P- D3 H0 X: D6 R
糖1大匙
Q& Y. [+ S9 K4 u5.39.217.77:8898白胡椒粉1小匙
# i% X, b: ?$ f5 Y+ C公仔箱論壇玉米粉水1杯
* o$ l7 O' [" _) k作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
" ]6 M( s& R- q' q作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.77:88982 c$ F$ e, L3 e. i3 U$ j/ x. p
' U8 z5 R; g; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
/ B4 B& U# M; k. j作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
9 ~- ^7 }# W! l作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
! n Q, M: B. ?1 n1 V& S2 x* m備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 5.39.217.77:8898- ~- n; V6 ^/ u* j8 ?7 o1 F
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 ' s$ j( U4 e$ ?" Q6 ]+ d. c7 Q; @
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb# O8 X* Z$ }: R) W# ?: G
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N# [. Y( d3 e8 e
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
I" J& o. T, ~9 [8 b! \6 K公仔箱論壇＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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