材料 紅心地瓜2條
# _6 C, c) _. W& u9 U0 l" N5.39.217.77:8898地瓜粉1又1/2杯4 D( e! p' x; b$ p
砂糖5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb J/ A* e" I( w6 p7 b! S
糯米粉1杯5.39.217.77:88988 W6 L6 M3 ?* f/ N6 p: e: h
沙拉油適量
) i* v" |/ d& ]- @# ?, ?8 t公仔箱論壇冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 x* z; h6 ^+ T/ A z6 v
絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ y* ]9 b( B7 a
香菇丁半杯
( @9 G& o6 z0 ]/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯 2 N" c$ ^) f$ a3 P' L% ]0 G* y
油蔥酥3大匙
; R% ?$ m! G- u) z" z公仔箱論壇沙拉油適量
+ L/ B& j& g2 A2 D8 P& Q% |3 O公仔箱論壇粽葉16～18片
: d. u) G& h6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v4 I9 u3 W* }7 Z" }
調味料 蠔油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, Z. Z9 ^- y% M8 x
糖1大匙
( c: ?0 ^! }4 v) `/ @: r白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇8 N- C5 B2 m6 O6 X8 V' O2 z
玉米粉水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 H( O5 f, Y2 I" E
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 5.39.217.77:88986 m9 P# A4 V- g3 p D
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
) ?& ?. @. s# m! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 l/ {1 W1 `1 o/ n/ i& r. ?
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
) s1 O/ q+ H; s作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
6 B$ Z( O1 r8 etvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
. h4 }2 k- L7 z& H# p0 |( |5.39.217.77:8898備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 / `/ B- m- a" q" a
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
5 b, E, Y% X' R& T- w+ m公仔箱論壇＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
: |* X* j3 ~9 U3 U# l, ]+ e＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
, G- y5 |3 I2 [, B( S n6 c& V7 n5.39.217.77:8898＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 l9 Y7 r% z$ r6 ^4 o# t
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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