材料 紅心地瓜2條 * v+ ~1 [% L w7 ?8 U, k: W3 C7 C- l4 E
地瓜粉1又1/2杯
: l- Z# z6 s% r' p" i砂糖5大匙
- m2 T- \+ }$ N$ o9 h. o8 j/ T- Y) L公仔箱論壇糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m# Z5 t/ E) A' Q! C6 @' j0 ~4 o
沙拉油適量
: H3 Z7 ]3 Q0 ]! Ltvb now,tvbnow,bttvb冷水適量公仔箱論壇, F4 V+ k& i) ~7 e, P& J5 q3 p
絞肉4兩
9 j5 m; ^5 ^! a: B公仔箱論壇香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb+ d/ [; |: b8 w j
熟竹筍丁1又1/2杯
8 B; J2 V6 z6 [2 F/ r4 R! [; Y油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {6 E) \& c, Q- G
沙拉油適量 5.39.217.77:88981 u9 I! v1 _$ s. t* n& a
粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb/ R: X6 Q( g1 k& d
粽繩1串
6 X8 }( A* J" V0 S7 P8 Utvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
; A, x, c. y5 \& ?# ^ F糖1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( \3 C) W) h# G- E8 M4 z
白胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }% R7 v* \8 L/ H G
玉米粉水1杯 公仔箱論壇+ C% f; y1 Q- y+ i- I% v# V2 H
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 ( f( l# o! C N) w M7 ^
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。* t" s8 _$ t8 F* ~3 z) h3 Q
3 a2 j% B. `! H& |2 R作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 r+ }: U! V( w9 Y
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
& s2 f/ f: Q( ?- z公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 W- {- x3 M& g6 X% p
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 6 d. c! }/ H% r) f3 K
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.77:8898- k! h# }% ^$ a) N3 l) W
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇, M$ F0 e5 e& u* w. T8 g: H
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 E* m* Q0 H, \4 ^% m. R
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 " V! N& N7 }3 {& e6 @7 @) C+ b
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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