材料 紅心地瓜2條
1 Z, D+ S. R0 L( K, x# M公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯
5 s+ E7 x: O) h$ ^0 w: f5.39.217.77:8898砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 T: h8 y9 j+ i
糯米粉1杯- p( N' K! M9 [) i: ]3 ^
沙拉油適量 5.39.217.77:88987 z( f; h6 x: f4 D
冷水適量
+ J1 L% d r' k" S; T公仔箱論壇絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 ?. s; m& S
香菇丁半杯
7 B- U; q0 W& z4 v+ N. @; ytvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z2 o; {9 a! z% `6 t p" D
油蔥酥3大匙
7 j; Z6 }. B: E+ r沙拉油適量
$ P7 e& ~- A4 K2 h公仔箱論壇粽葉16～18片$ X+ t* X; U o' Q: T# E
粽繩1串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) { q# K2 K/ n
調味料 蠔油3大匙 1 A' [; }* X' ^# `* E5 Q
糖1大匙
% {" s: E4 s4 @; ]! u5 ~6 r, w [tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
$ @/ c$ M& R5 L5 M玉米粉水1杯 ( q. [* ~' j' E, X* \
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
* g- Z0 f( _& q" m/ \作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb( P' O/ A; h8 h
. f. s7 [" N1 S1 X# C# a. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 # y" c. a) a7 A# r+ `; [* x/ h
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
9 x- p; \7 G2 F7 {公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I7 k; F; D! B8 J `
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L7 U* f2 o3 v9 f* o- v
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb" D% `2 ^/ p# q
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5.39.217.77:8898( P( F* j8 Q- s. |/ N4 h% m
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
! q* J$ y6 O+ S7 E: ?; G$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 $ j7 B5 {7 I3 ]9 m! Y
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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