材料 紅心地瓜2條
$ L, N- ` o- Y! \$ a0 O公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯$ L* _" ^5 a- B. h
砂糖5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 }. Y! s y" b, J, | T; z
糯米粉1杯
4 p |- s9 x A* ]8 _5.39.217.77:8898沙拉油適量
* f' U0 g. o$ v/ B! Z! K冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 g( ]" R4 p% F5 ?, o
絞肉4兩 5.39.217.77:8898# i+ n% K c8 T9 k8 y
香菇丁半杯
8 H/ Q5 ^& F7 D6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯
0 ^- N" j% l' m4 V, G5 \: z5.39.217.77:8898油蔥酥3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# u' h8 N8 `# g+ W
沙拉油適量 $ ^. ]# y( G0 U1 O
粽葉16～18片; i7 d1 |) n0 t* _) b3 E
粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ @' \9 K4 J, \
調味料 蠔油3大匙
, I" ?! \; {/ U& k; R' i4 p5 [, ~tvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
% b4 c% b: j, m/ J公仔箱論壇白胡椒粉1小匙 5.39.217.77:8898# `1 d4 S9 Y+ W) O6 Z
玉米粉水1杯
, M9 t' m8 e$ Z5 Q! x5 H. R公仔箱論壇作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 4 f. F8 {, f8 A- C! n
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb/ v# T+ Q! V& _
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 * n( c7 Z0 ]/ n( z
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
6 `. u9 ^) H2 [/ I& b( g7 t9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 5.39.217.77:8898# S, S, g( m- l5 j/ a4 _/ w" T
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 * e9 M. p1 T0 z7 y+ `- |
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
$ Y% Q8 M' V0 J% G' e8 [＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% X l' I; f0 Q7 O q, {
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇; Y0 Y' C! M0 t8 ~5 f
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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