材料 紅心地瓜2條
' w: l- N) s* t7 J- b! F- x地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇# I9 O$ @3 B+ d( d4 n0 a
砂糖5大匙 - F+ b& f; E' H- H! e/ B9 w, U
糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x; G& v3 K8 ]7 s0 g: m' z( D
沙拉油適量
q* w' B4 e! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量
5 Z* u! _/ P' c9 itvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb2 q* x$ i9 }! v; H$ d9 \# G0 c( A
香菇丁半杯
% a0 o3 t* I0 H k4 w( A/ Atvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯 0 g8 x6 |& q5 ]: {6 D0 [% V
油蔥酥3大匙
9 n( I" H# h5 c$ W3 L公仔箱論壇沙拉油適量
, [4 c ?+ p# @4 k# i粽葉16～18片( l, B, W- D+ t: V6 h3 ] x
粽繩1串 ! T9 \. r( W+ L# t- Y0 s4 q" |
調味料 蠔油3大匙
; J: f0 C$ P. k( i! _( s- p糖1大匙
# } s( w+ k7 e0 `公仔箱論壇白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇$ ?, o5 M& m( e, E
玉米粉水1杯
$ Y- U0 ]: G: @: Y0 E4 i9 ]4 Z8 n公仔箱論壇作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
6 _: c. a# T0 o公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
6 ~- K# K* @/ m7 y& h1 T5 g2 Htvb now,tvbnow,bttvb5 S4 K; y) I. w! d! Z/ i/ J9 v: N
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇% ~& e1 z* x# d: v; a _
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
6 J( H% Q8 I' W4 e- x8 m9 L+ k5 _作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
& p! }4 K" H6 c& O5.39.217.77:8898備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
1 j6 m0 Z4 ?6 o% r5 n% K＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
" T* J3 m6 t/ {0 jtvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5.39.217.77:8898; t: b' H4 I: z2 U2 C
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
/ d1 `/ `4 j5 @" U公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 7 R# K$ x/ j+ y/ U
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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