材料 紅心地瓜2條 5.39.217.77:88988 J! H* c* n0 C2 @* G) ]7 P. }
地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇- E0 V) [6 t w' b! n9 t
砂糖5大匙 ; u2 B1 B+ Z+ c' ?! M; V1 B
糯米粉1杯2 K' H* G" {' \& |4 v+ n3 E( v0 ^
沙拉油適量
# j3 I2 s5 k' D- [+ h冷水適量8 S) o: |, D( k$ i
絞肉4兩
3 t; h, }; b/ J9 M$ U' [. O5.39.217.77:8898香菇丁半杯! _' [" Y2 [6 f1 M% P. n" x
熟竹筍丁1又1/2杯 公仔箱論壇+ y1 W* x" c: L/ d3 m* \2 r" ~! S
油蔥酥3大匙5.39.217.77:88982 ?+ o6 r) c, c5 X! A4 h3 p
沙拉油適量
( ~! L& {, K9 y6 l: l# H5.39.217.77:8898粽葉16～18片
4 S6 z6 Y- F; T1 Q7 A% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串 公仔箱論壇# @8 `3 m; U G4 M' V) ?
調味料 蠔油3大匙
5 ?; p) J/ y9 q; A& G7 X3 ?糖1大匙 5.39.217.77:8898% o9 T& k% V' |! `
白胡椒粉1小匙
! U2 l9 n: ?# G- D5.39.217.77:8898玉米粉水1杯
7 X5 d2 Q U, h# P3 @作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 5.39.217.77:8898: ~3 }3 m4 i. g+ H* i" |
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
+ b3 b# H/ x1 M/ @1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 ' [/ Q4 S! T' y4 G
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
' Y/ q. K: ~3 K1 {備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ s- q5 v# b4 K
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.77:8898) N2 b, z" d2 E- `, Y0 ?7 T
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 E, Q. i# R# }
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
5 I& q1 B& S! h# b+ C2 Ntvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
8 @1 w# D* K; [* {9 B0 v% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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