材料 紅心地瓜2條 5.39.217.77:88983 [; d( m, j3 `2 @/ V/ [
地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p8 A, H7 ]" C# e0 n
砂糖5大匙
& h" d2 T1 T8 K( U9 Utvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯公仔箱論壇5 t9 ` R" [8 W n: h$ H6 [& I
沙拉油適量
( [( M6 ~) X; G y5.39.217.77:8898冷水適量
) c/ a! E, S/ Z- Q3 ntvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩 . W' r0 l: r3 b6 l$ c
香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb9 V& _5 D& k+ T
熟竹筍丁1又1/2杯
* `1 ~ y6 f' |公仔箱論壇油蔥酥3大匙+ g, ?" p$ {0 t5 P+ \* O
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb; e o/ C, L9 e) a
粽葉16～18片- h# }0 F3 g W+ J5 l
粽繩1串
) o+ ]) G0 \3 G- ^; V0 j公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: p9 L+ ?) {( ]
糖1大匙 0 A6 L7 l! y% s3 O _
白胡椒粉1小匙
) A/ w' D5 E- e5.39.217.77:8898玉米粉水1杯
( t7 {! z3 R7 @作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* g9 l7 t- ] |1 f
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
: s) ^0 H& K P y& S" m3 V公仔箱論壇
( I9 Y+ L2 W+ }" D1 \2 j作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
/ r8 P, G- z6 w+ S2 o2 r$ ]tvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb) F, S0 W0 ]. `: K3 P7 T7 c) ?# e
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇9 i2 c [! K$ K* B+ N
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 5.39.217.77:8898" ?2 U7 I+ m. w& c0 m& _$ j7 A
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
2 k0 \4 Z m3 w7 B7 R＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇. A+ |# V9 J+ s
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 4 n! |& a0 t) u4 A! u
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 R$ Q0 k& k) N" E% B
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 