材料 紅心地瓜2條 1 O9 V# C: F; b! H" K/ O P# X
地瓜粉1又1/2杯
. K; X1 m6 d. X- G& @5.39.217.77:8898砂糖5大匙 & i: k1 g- V5 `. J$ s% r
糯米粉1杯
2 W0 f4 x" a2 y1 s$ h+ F公仔箱論壇沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; o& N p* n s
冷水適量+ `8 m7 |2 t; ?3 s- J8 C L0 }
絞肉4兩
1 b8 {3 E8 b- |5 V8 W香菇丁半杯
Y! ~9 D; ]' S9 I# H7 U c熟竹筍丁1又1/2杯
: H4 b) ^$ K7 I. L5.39.217.77:8898油蔥酥3大匙
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# Z9 p/ Z3 p7 _: @" B( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片
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調味料 蠔油3大匙
. g* L$ g: A/ T& A! j& }% T) itvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
& i0 J b' T2 g$ B% z5 O9 g白胡椒粉1小匙
/ z) t9 m: c: d7 f* g+ u2 utvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯
5 {: u% q8 n! G' I0 {! {tvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ o1 t3 Z+ T5 y
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。$ s0 E. q" r c
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
! p8 H, r, R, o0 H2 _tvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
5 y% q/ W- Y6 T0 I; E* V% [7 V! D作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
% T5 v* [8 X7 p5 K8 f備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 3 J, J5 G7 T2 h7 O3 p
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
& F) e# l% k4 ]% O5 s, ~, s＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
; r7 k! N8 T" u& k4 a7 gtvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 7 f/ |) ~- s" d0 ?: I
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- }/ c3 L' ?6 J
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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