
* m( W, M( r9 X0 @ P. J' \" ptvb now,tvbnow,bttvb聽不到此起彼落的飛機升降聲、看不到三不管的城寨百態,九龍城以味道把其傳奇延續下去。如今小區有如聯合國,中西日泰,新派或傳統,都樂也融融。 記者:趙珮倩、柯佩佩 攝影:潘志恆、陳盛臣、蔡家輝
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鐵鳥去,食城變。 自98年啟德機場撒離,放寬了樓宇高度限制,單幢住宅乘勢而起,如獅子石道的松林、太子道西的太子匯等,提升了區內的消費力,食肆亦因而起變化,年輕化的、精緻的兼而有之,與老食店百花齊放。實地觀察,城內食肆大致可分為以下12類別! ! x. E/ b4 n3 ^4 j( T P
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- U7 q7 H& J7 w2 }1.精品糕餅 曲奇薈賣斷市 城內蛋糕曲奇店特別多,星級店就有Gioia by Chi、Tony Wong、曲奇四重奏。開店兩年曲奇薈,曲奇種類逾50款,全城最多,過節必賣斷市。& ]3 x( u ? M- e3 X. a
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2.靚Cafe 自家包Café Cérès城內人氣麪包店Cérès姐妹店。麪包由老闆李生操刀,更請來咖啡師任顧問,由選豆到咖啡機都一絲不苟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* y4 m- U0 W) z* e N6 q
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3.高檔水果 永富奇形西瓜 開業廿年,初時賣大閘蟹,但售賣期短,遂兼賣水果,並在十多年前引入貴價日本水果,憑四方西瓜聲名大噪。現時區內後起高檔水果店另有七間。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ s+ ?8 G' z! G
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5 A6 X5 A7 L$ V4.潮州打冷 創發多凍魚 最早群居九龍城的是潮州人!城寨清拆後,不少潮州人搬離,留守這區為「架己冷」解鄉愁的潮州飯店只餘約14間。開業逾30年的創發,凍魚特別多,大眼雞、烏頭、池魚、沙尖魚等,自有家鄉風味。0 e; ]+ H+ a9 s# ^( X5 A
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5.泰國雜貨 同心自家醬 城內約五間泰國雜貨店,最為街坊及本地泰國人熟悉的非同心莫屬。泰國食材醬料齊全,每星期更有自家製海鮮醬、辣椒醬賣。
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' m2 C* H+ I( P9 _公仔箱論壇6.舊式糖水 合成鬆化蓮子 有「蓮子大王」之稱的50年老字號,從深水埗搬入城近廿年,八成潮式糖水都會加入粒粒鬆化蓮子,潤肺消滯。5.39.217.77:88980 v; n" n6 \% W
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" F. Q: n# ^$ p/ ?, U2 O! |公仔箱論壇7.新派甜品 嚐樂新口味 區內甜品店近廿間,開業兩年的嚐樂由80後掌舵,多款甜品以雪糕配搭生果及自家配料,口味創新,更Like其優惠:穿校服、駕單車/電單車、帶寵物均有九折。
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8.高檔食材 Sun Fine專賣靚肉紅酒等優質食材店轉眼開近十間。開業數月的Sun Fine,老闆是前大型超市買手,直接向供應商入貨,貨品逾150款。5.39.217.77:88989 J# t. e$ y, v* ?+ K. {! }8 ?; s( d
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7 L/ s/ m" C: l3 n9.潮州糕餅 潮嘟貴嶼仔 第二代傳人楊子儀承傳上一代對傳統的執着,令出品保持水準。糕餅逾200款,包裝加入QR Code,一嘟即可看煮食方法。
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10.火鍋店 方榮記惹味沙爹 區內近30間火鍋店,新派有禾牛薈,經典則數方榮記。開業70年,以秘製沙爹湯底起家。: k4 J* S$ F* R4 ?- U
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1 @) V7 q1 k' I) Z( [6 }( X" Atvb now,tvbnow,bttvb11.點心店春風得意玩新穎 舊茶樓結業,新派點心店上場。城內便有四間。去年底開業的春風得意主攻年輕人。公仔箱論壇; g" L7 c/ H1 L# @ Y* Z! Z
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5 Z2 ^# r$ T8 O* R- k' c12.泰菜館 小曼谷美而廉 區內逾50間泰菜館,點揀?小記首推小曼谷。裝修簡單,用料新鮮,價錢合理就足夠讓人吃過翻尋味。
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好些美食扎根九龍城這食城數十載,逢假日仍擠滿來捧場的區外食客,門外人龍成了一片熱鬧風景。 記者:潘紫芳 攝影:潘志恆 公仔箱論壇% Z& r4 ?$ ]9 T! n4 O
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1 `! s! d9 x- t' H5 G/ i4 C! ]4 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {% C/ h; m; @; k" b
牛肉餅@清真 蔡瀾曾在專欄這樣寫:「全香港的牛肉餅,清真認第二,就沒人敢認第一了。」熱辣辣的上桌,咬開時肉汁飛濺,因而被譽為爆汁牛肉餅($26/2件)。
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: i5 J* `1 \. k% C/ f; o# mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' e' D& I8 P6 T) z/ l
麥生:「牛肉餅何解不是三角、正方?因為圓形一壓便是,方便製作。」
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有牛肉味又有人情味 創於1950年,總店總是人頭湧湧,即使早年於同區開設分店,不少人仍鍾情總店,認為味道更佳,老闆之一麥生:「分店掌廚亦由總店調往,兩店出品一樣,食客認為總店味道好,只是食開有感情,吃時連帶人情味吧。」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J, j+ H! T z
7 K% y) O& _: q" Q) s$ U1 V' ? i6 z, f) f$ U公仔箱論壇6 q! `* A! A+ c0 R
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1 E. ~0 ~8 Q) M6 m/ L) A, H公仔箱論壇清真牛肉館 龍崗道1號總店
0 I8 P: H4 D3 y' V. f4 |& `tvb now,tvbnow,bttvb打鼓嶺道33號分店 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j3 h2 H0 f9 q
' e' ]' [9 s k8 |% d/ D3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% O3 \5 J1 U5 G7 Z, i! b
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泰式串燒@金泰 城內泰式串燒街頭巷尾總有一間,其中金泰常見人龍,皆因醬汁惹味,燒得出色。每串$10-$12。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s2 @/ D4 ]7 f
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$ L% X; [4 `( `5.39.217.77:8898 鎮守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮- B: K( \; w& f! t4 E
正宗泰國風 區內共五間金泰,位於衙前塱道總店開了12年。駐守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮,她說食材每天由九龍城街市送到,酸扎肉和泰式腸則每星期從泰國直接來貨,用料新鮮就是了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }( U5 L- p) A8 _* I
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3 k+ D4 D3 R0 @ X8 L" ]公仔箱論壇金泰 衙前圍道21號 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 g' m6 v6 `& _
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) S# b) c) F3 H G/ z: ]$ b豆腐花@義香 豆腐花,有人愛公和的滑溜,有人則喜義香豆味濃,吃落帶焦香,堂食每碗才$7。
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陳氏小妹:「點解豆腐花要加粟粉?因為無咁易出水囉。」
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2:30PM出品滾熱辣 逾50年歷史,陳氏兄妹主理,大哥主內,妹妹主外。大哥陳汝新日磨五、六十斤黃豆,產量只是從前的十分一:「機場搬了影響還不算大,最大是城寨拆了,少了10萬街坊。」近年更停止批發,「社會變了,人心也變,酒家走數,很無良。」每日下午一時磨豆,二時半出品五大桶豆腐花,要吃最滾熱辣的,這時最佳。
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葛菜水@陳仔 飽嚐美食前,不少人愛先到陳仔喝碗葛菜水($6)打打底,其出品份外順喉,全因熬足八小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 B. p5 t5 R& p' H
材料:清熱下火野葛菜、去骨火狗肝菜、清肝雞骨草、化痰陳皮 # y0 a# z" k7 j( D$ T
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- {1 n' y/ b+ y: ~* C 陳仔的葛菜水從不翻煲。" K7 [- k( u: \; i
. _* I4 T7 @5 M9 m% Y$ j5.39.217.77:8898日賣300碗 第二代掌舵人賴振宇透露,其葛菜水主要成份為野葛菜和狗肝菜,並加入別人少用的雞骨草,每日熬製八小時,日賣300碗,從不翻煲,保證天天新鮮。
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