菜色名稱：红烧翅中
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0 W# j6 i* L9 t才料：上好鸡翅中若干,白糖,酱油,老抽,清水,八角,花椒,盐
/ u' D( R( M) G5 @, {2 V5.39.217.77:8898方法：首先，选取上好鸡翅中若干~* s6 E5 P. g; K: t- g
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洗净后，在开水中打个水抄，
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. }$ z0 ~% r* u0 I+ v/ h4 j这样可以去除纹理间没有洗净的脏东西。9 e! x- o, [) a( e& @3 e6 Y4 h
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然后在锅中把油焕沸，% E- O- a; u! e l3 k: [6 Q
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加入一勺白糖，和少许酱油（一点老抽最好），公仔箱論壇: ^! D) p% d% }7 D
1 B9 r1 b. ^5 V3 b9 ?5.39.217.77:8898此时须小火炒制（火大了白糖就会糊掉）。
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将白糖慢慢炒至金黄色，5.39.217.77:8898; b8 \$ C/ W7 T5 I: B/ C ]: N( F
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再将事先抄好的鸡翅下锅小火一起炒，
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直至鸡翅也变成金黄色。/ v7 V+ z* H& J9 D4 i$ U9 n
- u; ]8 _8 X& c/ m! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入些清水（注意，不要使用凉水，因为那样不易于入味）炖煮，公仔箱論壇8 h8 q* t3 f6 p1 b# t
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水量没过鸡翅即可， i" {2 t. j# {, [+ `; `
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再加入八角，花椒少许，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" h! Q N. s- h' \
$ C& S, A* S; A5 R. t公仔箱論壇口味较重的人可以加些食盐，
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2 P0 Q" @( X( w6 }; P5 j3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待鸡翅煮烂时，大火将锅内的汤收浓。公仔箱論壇0 K h1 D V5 `- M7 s5 t7 @( n
0 Z# a) J& @2 Z2 X8 s p" }' c5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' N8 l$ M- G+ ?# O7 Y0 g8 o, B8 N
5 r3 W! o' w% A% ~; @# W当当啦当~~~  ，盛盘便可以享用了 |
發表於 2007-12-13 11:39 AM
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