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[甜品] 椰香地瓜圓

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地瓜 300公克、市售椰漿 2罐、太白粉 50公克、糯米粉 200公克、沙拉油 1大匙、水 1/2杯。
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鹽 1/4小匙、糖少許。
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. n. e! {# a* b! u4 j( _(一) 將地瓜去皮切成薄片後放入電鍋 (或蒸鍋中) 蒸熟後取出,趁熱將地瓜壓成泥狀。5.39.217.77:88982 ^& G' v, d7 C) |: R2 C- Z9 V6 s
(二) 再加入糯米粉、太白粉、水揉成粉糰,將粉糰整型成細長條狀。: n9 C) q% n* ?1 c5 ~) H; U: @
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(三) 再切成小塊並搓成小圓球狀。
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(四) 將地瓜圓放入滾水中煮至熟透並浮起,隨即撈出。0 m$ M/ t) o2 O
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(五) 將椰漿加入 2杯水煮滾、並加入少許糖、以及 1/4小匙的鹽調味,最後將煮好的地瓜圓加入拌勻就完成囉。
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