+ x& W) ^2 b* t P) S3 l精選香檳配名貴點心 $628（a）tvb now,tvbnow,bttvb9 V( U: y `1 k
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） 5.39.217.77:8898: E2 T# K5 \$ M
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. `" }/ h+ z2 a. o, u" D( v廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。; B8 p! ^9 S# X: A) ?/ j2 O
4 Q' @$ N5 W+ D4 I# W% ^, z. l公仔箱論壇矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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) `! w& Z; L# O* ?1 N' c5.39.217.77:8898改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。tvb now,tvbnow,bttvb e1 W0 l/ q% s; p0 i
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清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。6 v+ Q' N2 X3 F8 F' p' E7 z9 c
1 L1 a) I1 S# k" btvb now,tvbnow,bttvb搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。
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3 d5 v6 J- H! H（a）天龍軒6 d% w2 J( D V; v( `7 w
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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（b）鴻星海鮮酒家7 c+ X* M7 Q( l% F# C, {1 v4 }
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場 G. j1 o& Y0 v1 }$ D
4 \ z2 N- b+ T3 c8 F（c）龍苑中菜廳7 P, r% p4 l5 ]) t$ A4 A `7 |0 X
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層公仔箱論壇& t3 A6 L$ B1 f6 a& c% H6 d/ B6 i
3 Q" D2 N) k+ J0 C" X5.39.217.77:8898（d）國金軒The Mira
4 _: A* M \& [公仔箱論壇地址：尖沙咀彌敦道The Mira 公仔箱論壇" j% z0 M C0 i7 t- n3 j# K* c
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（f）喜‧喜點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^# R. A9 g# @" C$ A# p
地址：天后電器道
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（g）富豪金殿tvb now,tvbnow,bttvb# |0 ^0 L8 Q$ t: T; y
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（h）雲陽閣
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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