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精選香檳配名貴點心 $628（a）
; d7 g6 e2 U* R/ i1 s% F. {8 N香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b G9 ]+ y3 K* w8 ]& x
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廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 % N) T# B" N$ U# I0 M
. U9 D$ n" l& {8 K7 g1 g8 o- g9 {8 A改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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7 q; h* q! b3 r; X: X清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。5.39.217.77:8898) u1 l% J, h! S! t
% t) D! ] S }( ~ T公仔箱論壇搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 + h; r4 M- l+ I% `6 H+ v
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（a）天龍軒
1 A6 }+ X$ Q0 [# p1 Z) ^7 j L3 N5.39.217.77:8898地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店- ], z8 D& _' {& P: ~9 S- S# x
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（b）鴻星海鮮酒家
; k) Q5 s& K6 J2 O j地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場5.39.217.77:88988 Y8 J7 w5 m( x. e" d9 @% N
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（c）龍苑中菜廳
% p$ A( x9 }7 r6 c/ T地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層9 ~3 K; L9 z- r' a6 ~# s! T0 q9 Z
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（d）國金軒The Mira) |! ?' g4 I( c u1 g
地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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（e）粵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R: W0 V3 }* T6 H G* q& V; m$ W
地址：北角城市花園道城市花園酒店. A$ x6 R5 y- w& D+ P* O
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（f）喜‧喜點( S. k1 Q. v' \& o- l& R
地址：天后電器道
: _$ S8 r: P/ A, ^7 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 k0 m1 R/ v$ ?4 v
（g）富豪金殿
% C P! j7 x. |8 [地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店tvb now,tvbnow,bttvb3 O4 p/ f) h. P
( o& g) C: H# g4 u0 v, }tvb now,tvbnow,bttvb（h）雲陽閣
8 A* F: I" r1 l( ^. N1 F Y% d地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 j' O h! `% [) |9 V
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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