) B9 @4 `' u/ _7 C( Z R" L公仔箱論壇精選香檳配名貴點心 $628（a）
. N: x X5 d D8 W5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 tvb now,tvbnow,bttvb) M1 }% W1 {0 ~; z0 J( j( R- b
1 g/ E: U8 j9 U1 C! w$ ]* r改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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# u' H# p% R, p- s- d. R# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。5.39.217.77:8898' c* A) \$ J8 \; |
6 \ w: t2 @% [ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 u- m3 K* i- B, A
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（a）天龍軒
2 a$ ~' _/ k9 M9 D5 n/ P公仔箱論壇地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O9 E6 y% @6 Z; T1 k/ ^# W
; T& R7 M* B2 b（b）鴻星海鮮酒家
6 K! t) x- b. L r2 r# G; s$ vtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場5.39.217.77:88983 `# [3 q2 H: o ^
, i8 F `) [& Y* L. e* v% B5.39.217.77:8898（c）龍苑中菜廳
8 p* q- k+ ?5 x" d地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層% Y: Q# [! ~+ |' D
7 M/ ]6 Z1 u5 M& K ?（d）國金軒The Mira" W4 l. `. b! ? l. ~6 i
地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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（e）粵
, A" J$ p" {0 X1 z: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：北角城市花園道城市花園酒店
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6 o! ]& L6 ]+ E0 ~5 K（f）喜‧喜點
& Z' d7 h2 A ]4 a6 }+ ], h8 q$ o地址：天后電器道
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（g）富豪金殿
* t3 Y+ `, k+ _5 p; j ltvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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（h）雲陽閣' f: ^& ~' F. o) t1 ^9 N( {
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場5.39.217.77:88984 J4 I* P2 t$ M8 \) c/ f3 e
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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