% P" w5 z. \# X) j公仔箱論壇精選香檳配名貴點心 $628（a）5.39.217.77:8898& K9 `5 {0 B. d1 B% i& a
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） 0 \3 n4 ~/ u2 C
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0 J) ]; d9 x+ e, L, ?" N. P+ k9 Z3 z, b公仔箱論壇廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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4 V( [/ R9 g# d/ } {6 Etvb now,tvbnow,bttvb清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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, {- h1 h! U) j公仔箱論壇搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。
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（a）天龍軒* p5 W* w6 y: W0 N, H! A
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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% k% z |5 K# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（b）鴻星海鮮酒家
& R$ S. d/ j9 Q/ G3 G5.39.217.77:8898地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |/ F2 M! P) B- g' N3 B2 Z1 o
9 L% P) s0 W7 s+ V# ?' \7 M8 A（c）龍苑中菜廳" Z h- D0 v9 { F/ I: k- I
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層tvb now,tvbnow,bttvb' U( V4 I! j! j6 d; w
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（d）國金軒The Mira5.39.217.77:88985 h5 m+ N" p; h, v! b9 v. G
地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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（e）粵' F7 P( p' g" k, H% H5 q% K
地址：北角城市花園道城市花園酒店
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（f）喜‧喜點
+ J3 s3 b( g/ a/ N5.39.217.77:8898地址：天后電器道% \6 c- H) O& P! p6 I- I
( z9 F9 u3 J% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（g）富豪金殿tvb now,tvbnow,bttvb* ^: X* W& ?* t l/ K0 L0 i' p3 W
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地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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