[美食介紹] 掌上明珠

cheecheong88

5.39.217.77:8898! {& N: t. y: }* l4 i* V
　　菜系：安徽菜
; y0 O$ C! U3 z# E/ S) ~tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸭掌10个、青虾仁150克、鹌鹑蛋10个、猪肥膘肉25克、鸡蛋清 25克、香菜末、火腿末各少许。
$ ?: N& [: b5 @7 V5 Q　　辅料：鸡油15克、盐3克、味精5克、料酒15克、葱、姜水、面粉少许、湿淀粉70克，鸡汤80克。
0 ~; I+ {* T/ N5 ^  l5 V5 i* q: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作：1)把鹌鹑蛋放入凉入锅中烧开后，再用小火煮5分钟；
% J$ Y* }* F, y! u; m　　2)把蛋捞出放于冷水中，然后剥去蛋壳；% @, \% {# R5 o( x' V* S$ ^
　　3)鸭掌煮熟后去骨，将筋扦断，用料酒5克、盐1克拌匀稍腌一下；
/ e0 K# R  R: L# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4)把青虾与肥膘肉一起剁成茸，并放入1克盐、2克味精、鸡蛋清、葱姜水和5克料酒以及湿淀粉搅匀成虾肉泥；5.39.217.77:8898; G. K9 c  a3 o) y/ {. g* A
　　5)将鸭掌蘸些面粉，把用虾肉泥挤成的小丸子放在上面，用尺子抹平，再把鹌鹑蛋按在上面中间部分，两边粘上火腿末和香菜末，放入盘中，上屉蒸透即成“掌上明珠”；
2 i9 ~, P  w7 H4 |) B$ `& r　　6)炒勺上火，放入鸡汤，加入1克盐、5克料酒、3克味精，汤烧开后放入适量湿淀粉勾成芡汁，淋入鸡油烧在盘中的“掌上明珠”上即可。

kingjames

thx 4 sharing 公仔箱論壇" |& j% t! o; T- f) S/ f

: d$ C) x+ F. ~  ?2 y! V0 M公仔箱論壇

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！！！

tonyyyf

thank you very much

cocoycyip

thank so much for sharing

jarita123

this name is very beautiful,but i will try it

steph80

thank for sharing.

pieereray

thanks