tvb now,tvbnow,bttvb3 ~' H$ Z/ \ z
tvb now,tvbnow,bttvb# S) m/ D9 `8 U" G# |
+ |3 g% L7 }0 t
* Z6 n" I, c* t2 _* ?# ~3 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb& d/ S# ]1 \; r& \0 O. E
乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600㏄
% K3 [8 v3 M+ @) Z ^6 P+ V! ^
u( Z& f. b* U/ h% w! K, V/ p" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77:8898! p" W2 ~! L8 \1 b2 G
1. 乾香菇去根部、洗淨，以冷水浸泡至發後撈出。
; H# j& ]0 {" `. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙去血水後撈出。
! ~( J1 F7 E* Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。
. j! ~3 _( q7 t3 U# _9 ~5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 於作法3內加入料理米酒，再續煮約3分鐘即可。
0 V5 Q6 ^0 w: ]+ A4 B9 ^4 U% J4 n: o
香菇雞湯如果已經加入料理米酒，就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味，可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。tvb now,tvbnow,bttvb8 h) V+ C) J1 w. B3 \+ K
) b% ?/ b0 v a6 p6 [tvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇：好的鮮香菇必須選擇傘部較為圓厚且無缺口，菇軸的水分呈現飽滿狀，裡面菌絲的部分則以白色為佳，台灣則以桃園復興鄉產的鮮香菇最優，鮮香菇最適合裹粉後油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 m% ~; D4 m* P5 k4 N& Z
乾香菇：乾香菇購買時要選擇傘部有白色龜紋、聞起來有特殊香味，且菌絲完整、白皙的乾香菇，表示較有口感且新鮮，其中又以日本進口的冬菇品質最佳，適合作熬製的湯頭；台灣本土則以埔里的乾香菇最為香純，適合拿來當作炒麵、炒飯配料或是熱炒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! h( G- q: x+ z& P3 l
; u0 M1 g+ X( o3 F3 _( l& W1料理前必須先將根部沾土的部分切除。公仔箱論壇" m/ ~" ^7 _4 `! ~8 n: [; i
2再仔細用清水將傘部和菇軸部分洗乾淨。
6 o+ Q0 T4 F" v3如果要將鮮香菇煮火鍋、熬湯可在菇傘地方輕劃上十字紋，增加視覺效果。公仔箱論壇8 A0 Y1 n% I% ^6 t* B
4如是要作配湯料、熱炒可將鮮香菇削厚片或切薄片。 |
發表於 2012-9-6 10:18 AM
| 
