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; `6 B2 u) N7 h& |! b1 Q材料
- o) x. J$ I8 }0 g公仔箱論壇杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克+ s! A. H" X0 J2 o
! j: Q5 ?$ ~0 v7 S s公仔箱論壇作法
& e6 X9 n+ y3 v- a+ p% k1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。5.39.217.77:8898* a7 J9 a+ G/ q! Z5 T0 d
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
! T% ~' _6 ~8 _; z5 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。
+ H0 L9 B2 G& v3 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。5.39.217.77:8898# E2 x5 O, a$ Q3 q3 N0 s) j% X& ?
" }9 O7 I% v0 z$ Z1 z# Atvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。公仔箱論壇$ k( G- G- @0 n7 n2 G4 |" P, J
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
R O* S, Y* r+ f3 s& Y$ k/ i2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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