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材料5.39.217.77:8898( _7 Q3 c# f7 ]# V; i
杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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6 j% e. i7 s8 s8 G: N7 h B2 n6 _5.39.217.77:8898作法
$ Y! X$ }6 q" R8 ~& t; M: O5.39.217.77:88981. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q9 p/ p+ _- l9 j9 J) e
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。公仔箱論壇& T; u$ j5 A& S, ~
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& |, V9 i4 Z# L1 b- d
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。7 a5 {3 F; P" C' ]$ ^% o9 X
, Q9 Y3 L2 o2 y: h1 A; T+ F6 E' O5.39.217.77:8898杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。5.39.217.77:8898# L) J$ \8 K4 u" b
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
+ [; P2 @$ J9 }6 P2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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