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材料公仔箱論壇5 C$ W6 M3 _5 K' ^9 l: i' S
杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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作法
/ r0 i1 l6 B# u+ m% p6 S5.39.217.77:88981. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。1 h/ v. D: s, x( P; i
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。公仔箱論壇: A0 G5 X: E4 j6 Y1 j* k; F: f
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。9 K3 _0 N" x4 v" H) F2 U5 x
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。& y7 |1 |! C9 O! D
' p0 B( R2 I" L9 A9 M4 T公仔箱論壇杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。; Y4 H: p! }0 q% E
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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