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材料:1 l; ^0 I5 @8 R! u) z
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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, N2 ~' L% q3 z' E% f蔥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `# k& B T3 _: }/ r; m5 T
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蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" G7 R \; W- W* n- _* [4 _
6 N; _$ ?& t, h5 Q 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb" y( f( w, {9 j: ^( A
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3 k* y6 g0 a+ T調味料:5.39.217.77:88980 X) A' A: s# Z
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, e: {( p- u! F
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" y* F8 y/ U: e, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 B; i. R, J0 i; Q0 C
做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇% e% @. w' ]0 x7 ^; J7 _8 J4 @
3 d! ^% P+ T5 s Y5 x 分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇* s' _. I l2 V5 j
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味4 v8 j1 h5 K+ ]7 L- P
7 q% s1 I3 R, ?5.39.217.77:88984.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb% N4 c3 m6 C m2 w' O5 W
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。; f3 I: ]$ C' p" b
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' M1 C) ]+ S2 E0 i- a1 Z; S- ]4 z3 Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _$ O; ]! {$ J' C9 m P* U
2 A Q! M, T; u9 A$ J1 O9 H# Q* y' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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( y2 M% G( c W! r5.39.217.77:8898一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色公仔箱論壇6 P+ ~, X) T7 r
. F+ X. v6 u1 i* `4 Z1 ` a0 z8 a+ }美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)tvb now,tvbnow,bttvb) O5 |3 e4 h7 u8 x% p1 R& G$ W
0 ?, e) U- f+ o' \4 }' e7 h# Q. ?! i5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 r- r4 `1 R! A. W8 e& C8 ?
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小叮嚀:
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; _5 Y+ p% J# L/ _1 Q0 htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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2 S) _: }; G0 Q6 Q7 J5.39.217.77:8898蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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