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材料:
! n1 C0 ?" L$ d% Q$ x9 L: j. J- Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) {0 f6 d% t
& {, R) w# j1 P- U. y: P }% ^蔥末公仔箱論壇2 q7 y! V+ _6 _! ]+ E
5 t. B# M6 u6 e! I- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )公仔箱論壇/ M- u5 w7 }9 B; p; j: ` l
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調味料:6 G; o9 ]% s9 S* N8 c- Z
, e5 K/ O2 e2 r! R0 d5.39.217.77:8898醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許5.39.217.77:8898% C3 o* Z- A8 i
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做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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2 E# _. R6 F4 p3 `公仔箱論壇2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb( |) f3 B1 d0 H
2 }! R& X$ i3 G5 z2 q) \5.39.217.77:88983.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻6 T( j+ U) o, Z% U8 }9 ]
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- m3 A" e. ~! v& }
6 d; i2 D0 M N5 Stvb now,tvbnow,bttvb一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色( g0 ~6 K! r' N2 ~+ J/ }# a
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)5.39.217.77:8898/ A, s! Y' B1 j/ P# q" E
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! U) @2 L* T2 O; T( Q0 r5 f4 atvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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