4 b: c4 O8 L- N8 y5.39.217.77:8898材料:tvb now,tvbnow,bttvb) \, }* `( E; n8 O
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 ) T2 g& X8 V% H, T
' x `+ q' l% i. J' J8 T公仔箱論壇蔥末
, W8 ^$ i! ], `, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! E) d' S/ C3 P/ G4 k) y
蒜末
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2 r( X3 ], @/ O0 H 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )公仔箱論壇 `2 z$ z% O* B! b
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調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:* Q% q: S! l! `4 w% Q* H
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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. `" t: j; |/ d) h* U 分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇, S: e. J4 o+ E5 [: z7 Z
: L- }2 n# ~5 \公仔箱論壇3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b/ b& t% C9 i2 U
: \/ t) V) H( V8 `4 w+ U$ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。: k4 L$ z( d, w$ j. W2 R
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! ?5 i2 K" L, P+ X3 G, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉5.39.217.77:88983 }) z) u1 O D& _* [
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色公仔箱論壇7 W, Z6 U y: f$ L6 i
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)5.39.217.77:88987 O q# l4 V9 S/ {& q
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V" W, a: O0 ^" ~( T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N/ ]( ]0 m4 D8 p' ~6 ?
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小叮嚀:" k8 \# m1 |6 S+ T) v' _
# j$ j2 G1 T# |" M$ v' e( b( Z. X4 W! E+ \鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，5.39.217.77:8898- L1 d' x4 q" M1 h7 s
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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