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材料:
2 h0 i5 s' L& D2 X% P q雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末) V: q; t# a& J/ p8 _$ `+ j
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蒜末tvb now,tvbnow,bttvb p( o3 _! j' D% c, O9 V
! n w3 e- m7 k 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ w9 I9 X- {4 U# D6 @4 v: ^' s
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2 [5 N4 r w, S! ~5 n8 e$ e% W公仔箱論壇調味料:
: O! C5 L0 u4 ?4 z9 |. g" E+ k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 }& w. ]9 j9 \- c' ~
醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" A6 | f, |* R$ x, X
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]1 R3 w8 d- Q# _9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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: c+ b0 u7 Y/ S# ^7 [( L8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇0 e. y u* h& `+ L& N3 B8 R
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分別搗碎備用。! r" F3 H c: ~
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香+ ~. k5 ~/ T' A3 F1 t
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻5.39.217.77:8898/ o7 y5 r& j; I h+ ` n
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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9 }1 H) a" }2 x0 z5 V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R+ V9 z+ |4 X6 H1 p. f, Z
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- K9 I- y! _! w+ F/ a" S/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色5.39.217.77:88981 z( s- O" h$ T, r8 W) A- D3 x$ @; ~
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:5.39.217.77:8898! O2 ]" w% m6 c& n) M3 I; p( ]
/ F) W3 P6 _$ {' J* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，5.39.217.77:8898- A- z( \" _ V/ D
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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