- B0 X+ ]4 G1 _5 G! k材料:
2 ^3 z' Y6 Z& R. @* N& }5 g! W雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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4 ], ]& y: n7 L8 B7 R. Q! otvb now,tvbnow,bttvb蔥末$ T0 M$ f8 E: h
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蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _" x# Z8 Z2 X7 \& S
2 k* @' t6 l: V. w. F1 o7 A 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }$ v3 D; [6 M
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調味料:5.39.217.77:8898# `* ^1 k2 }0 ]* M
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:6 ]4 B' f9 ^4 K
3 ? H- W! a$ T; }# }0 D ]! o1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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2 X. Q! O% E3 f' v1 T, ztvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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+ i5 N* z3 q7 t+ q, q3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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1 e* P6 O e8 F5 R4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻5.39.217.77:88982 w! O4 Y- I2 u1 A
7 w! d8 {0 f5 p! T) G公仔箱論壇5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb5 \) G4 V0 P" z1 y2 p8 a( z0 c5 A
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb: `* k; n5 k* E3 j( J3 d
' |3 u2 c1 ?! N0 _5 o; P" @' u, stvb now,tvbnow,bttvb一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)# Y1 A# t/ j& e$ v9 i
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) ?+ A* s+ b; d, l+ O, U小叮嚀:$ Q- s$ `8 s* J% `
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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