# d0 W7 e' u5 U' G! }5.39.217.77:8898材料:
/ u9 }" i: h% s2 Y雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )公仔箱論壇% M4 @7 u( I% X" Q( Y# X
4 m0 k0 L6 s+ G2 n) r蔥末5.39.217.77:8898 W! A- f) Z# ~" n3 n- e& ]
) C) @1 u% f. r+ S 蒜末
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; s$ Z: B! _4 A; [0 o公仔箱論壇 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K% D' a% k$ r! A
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1 |: Y: i( T& dtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
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$ N! h: f& `9 p) ?0 Y+ A' m+ ^5.39.217.77:8898醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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. a8 o' }- i, H! N E9 K做法:5.39.217.77:8898, y. e2 Q7 i5 ?& j
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開0 v% [5 t0 I1 c& I0 K" U
8 W: {7 W2 N6 G! t9 s0 |公仔箱論壇 分別搗碎備用。
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3 v3 X R6 D: o/ i: T2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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C) J% g) s7 Q% D: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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- Y4 n! \# b n+ S* q8 Y5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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0 z9 F+ l0 \: T7 e9 l% @; m0 ytvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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$ t; ?% F# W7 Z0 D5.39.217.77:8898一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)" a8 R) r" e, f2 f9 |
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6 J) v0 \9 G& p) i小叮嚀:tvb now,tvbnow,bttvb& z7 S/ }0 s8 J c6 K
6 a N2 K3 y0 y, I3 |- V鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，5.39.217.77:88980 ?, ]$ s/ Z* z; a" ~) e# U+ Z
# [( `8 [* c2 _8 A( P( n- |' l公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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