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材料:公仔箱論壇' v' i. [4 E, c( n7 e
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
! n, Z- N. m- O9 n: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E1 ^; I* t2 V
蔥末
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2 _9 W: S. C* H& }- O5 f( | V; Utvb now,tvbnow,bttvb 蒜末5.39.217.77:8898, x) l7 W' N' {# }
! N9 Q6 L4 S* K$ T0 [tvb now,tvbnow,bttvb 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )* N$ D' k) ~% B+ }) s
" N* w( P& s7 d( ?- P1 Y- `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j H2 Q' T# y* d" ~/ _$ }
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調味料:* {- z+ v- C$ j7 w( {9 B* r( M
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R! E3 O/ F: s) d: Y, s
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開3 L& h) w; m# p3 K
1 N+ I: I! X# |0 m; F+ W! e2 h公仔箱論壇 分別搗碎備用。6 ]# z" B7 d- f. f
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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8 r/ Z, j) Q5 m/ O' A# f: W! Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 K: P5 Z* Z( O4 l! P! I4 m: h3 A# t
4 E! ?! c9 V- \5.39.217.77:8898這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# |/ d+ e4 d% L
; t0 K Q5 ~/ J$ N# T一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 ?, V Q3 ^& [
. O( B- N- B% ?& Qtvb now,tvbnow,bttvb美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)5 \5 A- N/ `$ {* H4 ~
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, f2 B8 w+ {; l" B, [6 ^* |7 ]0 j5 l小叮嚀:$ k. a* S) S/ Z$ f/ B# h+ i
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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