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材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 @4 m5 G7 w+ e+ Q7 [
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )公仔箱論壇! Z( }0 q! j2 H
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蔥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 r4 m* H* q# d
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蒜末公仔箱論壇) T8 c4 z% ` X0 I2 X- j! n
0 P' q0 I! n8 b0 Y5 v3 [公仔箱論壇 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb/ H0 ^" I2 p! ?* T4 t& B
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3 W( h) _, b6 o$ S+ X1 j) E5.39.217.77:88982 E$ j( V! K3 O2 t
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. j2 J ^% m J7 \% w6 B4 }2 X
- ~" \1 J& n! l5 h. h" W% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許5.39.217.77:8898% x* b. w/ Z; a( Y, ?1 H+ W
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做法:
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8 j" @- e1 p9 o5 ?& |1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. S! m' C& @1 U: W- [0 @
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分別搗碎備用。
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5 T- ~' i; s+ L% U0 ^" X) J# \2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香5.39.217.77:8898+ [- h2 H6 S* j/ L
5 z- a) D1 p; N% z* B j. W( l, r3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
6 b- U4 o9 w0 c" o. a' U& H5 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ x/ t( X! m
4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。公仔箱論壇1 g# F' B% [, ~
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9 @9 ]9 q3 d, X8 ?6 n% ctvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉公仔箱論壇6 H- t/ B- X5 v0 ^" h
" @! c1 Q0 `! U0 I5.39.217.77:8898一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:" \8 r2 e5 f1 F* L* Q$ h) K; @7 P/ u
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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