! I/ B( ^5 |( htvb now,tvbnow,bttvb材料:
' l+ R+ X" d b z' I7 u. t* I5.39.217.77:8898雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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& ^: ~1 W$ }4 q5.39.217.77:8898蔥末
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蒜末0 O7 ?5 W& K( b% H, }
3 x+ |# Y4 S) X8 m7 O 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )5.39.217.77:88983 {7 u) R! j/ g1 r
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調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許& x2 `/ ]4 K5 `3 L, q) |
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# w, F; T, `0 d+ h3 A3 |做法:
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( s4 p: K- ?7 f! ]7 C- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇3 C" j0 \( M# N$ K
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n9 C- c1 L. h' G
m8 p( u+ ^" |& X4 e9 ^3 a9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味5.39.217.77:8898* E) P$ O5 X9 n! y* T" Y$ J+ B' ^
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻公仔箱論壇$ T5 q# K: r8 C; B* k* O
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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: j3 J8 s4 G% z/ V& F公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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\0 _) H, k. q% m7 u# B8 [* {tvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀:5.39.217.77:88980 ? J2 Y- u% Z/ t7 I
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，5.39.217.77:8898/ F) l7 _$ e2 k
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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