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材料:
( f& G0 }' n- ~" i, \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )5.39.217.77:8898% B2 R* k) b7 q, G. v2 u# T* R' Q
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蔥末5.39.217.77:88983 b9 M0 u1 M! N' k0 Z
2 s" W" i- e8 _ 蒜末5.39.217.77:8898) Y, I0 X& g1 V" `% S. m5 L& O
* H5 U, M* }4 g! X' ^8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb7 @# h T7 z2 g
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調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許* |: U3 }" n* I; i; t
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* b/ s9 d/ l |+ M) [- S8 P4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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3 i$ h6 Y6 a- [. O% S! [& K5.39.217.77:88981. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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0 h. C/ g5 o) D; K; I5 I T$ L 分別搗碎備用。1 P) B' y% n4 u1 H4 e# e3 z/ u2 s
, U6 E8 }" E$ O* M) N) ~0 M0 ?3 {2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: E( _/ Y' e" @' A4 g R
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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3 O+ g8 P9 y0 l: i s這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉5.39.217.77:8898( [9 g! D9 Q" V* Z+ V; |( e2 Z
3 \* g* }( d# {tvb now,tvbnow,bttvb一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色公仔箱論壇( _/ c& h. H( p' G1 n7 y4 Y
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)) F/ f, `) S+ |8 r) s7 e8 l
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+ s$ x5 B8 l* t$ A6 v# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?/ w1 C4 y Y
0 z* {! N, @5 y: q% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
# t$ v6 }$ |! U% Z, o公仔箱論壇" w# J1 w" [+ W/ m4 B5 n
蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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