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材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 n3 ?0 {) f4 J8 C
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末
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8 U% e5 Z6 @5 }7 G4 T$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒜末
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1 _" `/ N- r. a8 A3 | |& n 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb6 U a2 m, }$ X. a
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調味料:& n d) o8 a9 S X8 \
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許公仔箱論壇 s9 F- K: A, _: o, {, [% B8 r# ~
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+ r! O6 g! ^ R. [- {+ ?7 |8 n做法:
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' s0 }. P) K% N9 s- W- K1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇) E1 x' l: Z' Y
0 |8 n Q. _. K+ t H公仔箱論壇 分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb: I& i+ r; T7 o4 c+ O# t
1 E: Z# g2 e8 s9 ~ v; G* w3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: r( q% z$ k
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。6 d) r: G6 n& ^; }4 T: ^9 ^6 v+ t
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9 U" [" w, n6 }9 [' b; \ dtvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色2 E+ y' U3 M/ V: w! X
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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7 T: F r( o. D. c公仔箱論壇小叮嚀:4 g' L/ T) |0 f8 S% f, B6 f
- S$ l M" Z9 X/ V. l# h6 Q4 `tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，' w# N9 |/ B7 W r& p- O( `) |
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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