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材料:公仔箱論壇" N' C* y( i/ ?9 w& Y6 v# k/ x) t
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )公仔箱論壇9 ^4 B( x2 g" N. X9 Y; }
. w" t3 s' X7 d+ w bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末
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?) H, x* y- _$ o0 U' g公仔箱論壇 蒜末tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 k8 m$ M; H- T) T* f
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )! Y! R/ C# o4 P2 g1 q0 |
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& f- b& c: n$ M+ |/ l調味料:
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0 D/ [/ v- h e/ Y1 b4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 A" n r( g: O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% v1 f, v9 j4 A1 u% c8 j) F
做法:
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$ |6 v5 {! x# }* C! z公仔箱論壇1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ? Z `' h4 O; a( r
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分別搗碎備用。* }) X+ n3 a' G, ]' [0 h* U
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇' m( E! m& T. J4 b
6 J! Q/ k& `! }1 {0 I+ u3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味! ~* q$ U3 L: ^) o
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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x: j% R* K/ p( X% ]5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。8 Y% Z/ Q X8 g1 p
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! E& N/ e( |5 T/ \9 u+ f+ B) a# I4 n這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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6 j8 z- V4 u4 ^& h f4 j美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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' Z+ b- U) A8 I& Q z9 H1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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