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材料:
* J( a: ^4 \0 t0 B$ e6 E$ D5.39.217.77:8898雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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* r+ e: M" X3 c5 x$ i蔥末2 }, j+ s' l$ V/ j3 z; F+ D( h; p
& W$ U3 L) N7 F2 mtvb now,tvbnow,bttvb 蒜末tvb now,tvbnow,bttvb+ i# d0 ?% E8 b4 z4 C5 F% b2 B" e% [
2 r4 y+ M- }1 I7 ~$ E; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )公仔箱論壇) z9 T$ ]. Q& E5 A/ E' S
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, a) a. g- _" `* u3 I1 r- P' I" r* xtvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; h/ A$ w6 ^+ B# b5 ^* M3 _
+ k3 l' g% y1 E4 ~. S醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 U5 |; Z8 K5 X4 U
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1 m8 t8 z" y) h% k: R做法:6 W7 K& x5 m: T v# `
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開' o' y, k$ a# B9 w7 m
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分別搗碎備用。
0 D4 k6 ]# v8 \* c' e/ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S# x9 _: N4 M; g6 T! M3 @2 s
2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇7 L4 J) c9 I+ r) w. u
6 S$ Q5 b9 i* _7 l& x/ P d( P5.39.217.77:88983.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味5.39.217.77:8898/ f2 m6 \7 V1 C& y
& U$ p- R$ S$ u, `7 w$ \8 Y4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
% e$ W( X: X' u0 Z2 H7 G' J% t5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ V4 D9 p& f: j0 r
5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb! ?9 M- Y: s; D9 ]7 Z# J
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1 }! T* p" t) K9 k) v公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉2 @$ u: d7 k% v) O
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，4 i1 E/ a, i! U8 b7 W" p9 g
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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