! G! W' ~1 T, F O( R公仔箱論壇材料:
: k0 ?( P# A, t4 \公仔箱論壇雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末tvb now,tvbnow,bttvb& [4 J$ J0 {6 f: j M b# r/ V
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蒜末
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$ H5 f0 ?. T! `: [tvb now,tvbnow,bttvb 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )公仔箱論壇( M: i4 Y* B7 \) l7 O
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調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許0 a8 k, t6 A' q* }, }2 f
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做法:
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0 [+ {6 b" w. L5.39.217.77:88981. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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4 {! b4 l+ }: m) L5.39.217.77:8898 分別搗碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb. B I: H( s, _
/ B$ a7 V0 Z Z$ Z! v a+ S" |7 Btvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香5.39.217.77:8898- d" O- b6 J" J! N- G' X _
5 o) I4 r0 M: E+ l3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, f m5 {* C2 o7 ]- @
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb' _2 \; S! s) {4 G6 k6 ~
9 i1 L" a* y* Y" H: l% Q* I- y# f8 X8 F5.39.217.77:88985.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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7 u( `+ |6 o1 _tvb now,tvbnow,bttvb一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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. g/ m! |& E" o美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:tvb now,tvbnow,bttvb0 H* L$ P0 u' Y) d# M) H
+ Z8 B9 _: v* w6 _0 K$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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3 n9 b- Q- j& x$ E5 O2 |6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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