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材料:
$ ^2 Q5 U2 x4 i6 a3 i9 Y \; y雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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6 u- \. W6 G3 d; H! u( atvb now,tvbnow,bttvb蔥末
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蒜末tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 Q4 k g* q- q) @6 e6 X
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )0 d0 Q/ p- i) G) j+ c3 @8 R8 F
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調味料:
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1 l d& o& I$ N9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許& l7 {: R( J( V& E
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" y, [7 `( X- Y& y公仔箱論壇做法:
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+ Q4 o+ f1 Q: h+ K# W1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
4 L9 J4 R% e$ z, ^1 V4 B7 G/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; p! f+ z& o4 C) D. m# O7 n
分別搗碎備用。
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# A1 x! [/ j& ]+ S! stvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb' _: K! S0 j" l- [7 o9 a6 u
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味5.39.217.77:8898# W0 E7 H7 Q) D, r8 w
* V N, B# R9 { K1 I0 _公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- s, b; w9 K$ K/ h: W/ X
" E8 [8 d$ r2 [5.39.217.77:88985.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。( Z2 n! r5 m, T! v( K7 c8 u
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{, d* }: D- E5 x/ v6 K這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb7 x- [; i) v l2 J
: t9 p, ?+ {' y/ T公仔箱論壇一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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4 ~& Z$ q7 t9 ~8 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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