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材料:公仔箱論壇+ W1 l! L) i3 f- s+ @
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )tvb now,tvbnow,bttvb( c: q7 N3 M0 }, O& R1 R
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蔥末
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8 Z% w% z* R( o- p: k$ X4 C( g 蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )- b( D/ p4 ^% R1 b: S/ L& A8 s1 l) G+ ]
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6 }7 D; Y/ p$ S5.39.217.77:8898調味料:! u1 p5 `3 p, M( L H3 t' j
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:+ J2 I7 d$ f9 m! M7 P$ }* m5 M
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。9 R$ I% [- q* V# F8 z( o
9 }! n. Y& z- f$ m6 c( F5 X2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: |; z- b% j# H c, ~
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 @2 v3 V* S! `3 e l6 e
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb% i$ a7 D' C2 D1 \2 C* w4 q
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。6 L% y7 F3 w6 X: p! L
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; P0 [% ?6 A* }9 y" l5.39.217.77:8898這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉( J% X& w; I; A8 H# j
: Q4 t7 h$ B6 w$ y! D5.39.217.77:8898一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色公仔箱論壇7 p) ? y# {9 ]$ [/ V
5 {7 c# P9 @) R. S3 j3 ^tvb now,tvbnow,bttvb美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 t' N! h4 Y
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; Y; ?; D- _. g5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀:8 [, p& y7 `- Q$ ~
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇4 C+ `9 ~, P( \- U! Z0 `1 @# M5 I
* _: f2 t" i6 L) g! T- ^; }% btvb now,tvbnow,bttvb蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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