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: r" ]8 C2 M9 b5 C" i4 e8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
. E- R% R$ a% x) j3 t 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g公仔箱論壇$ j; E( w, O, O
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
( W8 n: u' Q# j4 w' {; G$ F* D5.39.217.77:8898(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
; p. M* E' f9 I" G% _+ O/ w5.39.217.77:8898補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)
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做法：面團：tvb now,tvbnow,bttvb {4 l3 P0 o/ t" [1 E, f) f& B
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻
6 X- G% M( ~7 Y: d8 o, ktvb now,tvbnow,bttvb2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。
- p- V5 G) v! J2 n- j公仔箱論壇餡料：
7 I: H4 `! \# r. c% e0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肉剁碎。公仔箱論壇5 M* e( \6 ~/ m4 ^; ?6 x3 g7 e1 ]
2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _( E3 H2 x( n
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。公仔箱論壇/ v- Z6 _2 _- _( H; b
4、全部餡料調勻備用。
9 _8 O# M/ u, e- @/ X F4 ^) m包、烙
6 ~9 O* K; W3 ~& }! [tvb now,tvbnow,bttvb1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，
6 \# a# b" n$ v7 {/ L- S7 R! \公仔箱論壇2、加入餡;
! E4 I, Y/ F9 p7 w9 d# j5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、包好，收口朝下，輕按扁。
" p/ R8 N3 }. A5 n4 e. M5.39.217.77:88984、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
* x% ^2 K. l5 ~/ G; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: W0 r, @. X1 t0 U3 |& p
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
. J7 t0 E O/ Y* e+ T% R5.39.217.77:8898特別提醒：
, f" C |8 n( r( }4 C1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!0 I# m; C! Y7 v7 t p; L
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。/ y7 O* G% X9 n5 X% i
3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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