[中式食譜] 胡蘿卜肉火燒

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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L* \- F) F; Z9 z. e$ W2 t$ t6 h# y& l
        面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g
* r1 e7 @: H$ \0 J) P公仔箱論壇餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
8 D& u. ^+ g+ U. U0 R- M(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)& n# S, w5 S$ X
補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y3 x- f. K, v+ e# l) i7 x3 J, ]

. ]+ Y% O' O& t; ^9 Y: w做法：面團：
0 r: z) Y2 C% M8 h* Y, `2 ]& z公仔箱論壇1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# r$ d' b1 g, {. c
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。
* k4 M" i1 Z$ N1 l5.39.217.77:8898餡料：
$ b( l0 B' C8 I/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肉剁碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" z) ~2 T% n1 b
2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。
' F1 m0 H# @& y) o4 \0 D$ e5.39.217.77:88983、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。公仔箱論壇: S( u  U' f" y+ K; i6 s
4、全部餡料調勻備用。
, D) R( W* H% _9 m# a包、烙
% G( p- I0 o" {5 ?' v/ _: a: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，tvb now,tvbnow,bttvb: M; x* p$ C* [, Y; J
2、加入餡;
3 n0 _5 P- ^, x, p0 Y- B: f+ m5.39.217.77:88983、包好，收口朝下，輕按扁。tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 I. j4 g. K
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。5.39.217.77:8898$ o, k# M6 r  E. Z' V( f
5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
% n5 q, W8 u) |2 Y2 x- k( Y" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
! @1 a& U. p' g5 h: C4 I特別提醒：
+ h1 R& u) n" Gtvb now,tvbnow,bttvb1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p9 R2 `. ~# [1 H( m
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 e, v$ |  W3 }& Q: j
3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。