《呼吸飯店食晏錦囊》公仔箱論壇- E5 `' [. x6 `4 }
人均消費﹕60元公仔箱論壇% D) t- l: O6 h/ z% B
午餐供應﹕中午12:00至下午2:30公仔箱論壇" z T% X6 H2 d: p% ~
上菜速度﹕5至10分鐘提起呼吸（Full Cup），後生仔都會點頭叫好；提起白宮，滿頭白髮的都會豎起拇指。前者為旺角近年人氣急升的樓上cafe，佔登打士街商業大廈數層樓面，環境有格調之餘更有現場音樂，為年輕音樂人提供表演平台，是間甚具性格的cafe。後者為土瓜灣逾50年的老牌冰室，由許氏家族三代經營，至今年決定結業。鍾情舊物的呼吸老闆清龍早前來到白宮蒐羅物件，有感要留下的其實是整間冰室，於是提出租下地方，將兩間於不同時空流行的餐廳結合起來。現時飯店主打小菜，亦保留茶餐廳特色，可嘗到熱奶茶西多士菠蘿油特餐A等茶記食物。 5.39.217.77:8898( f8 S3 a0 T9 H& D
7 I: h# C, H1 B2 Q3 c8 C$ @+ E3 r" t& @tvb now,tvbnow,bttvb「香港有很多特別的東西，值得保留，不一定一味起樓。」老闆說。餐廳名為呼吸飯店，內裏卻保留不少白宮的舊日痕迹，如寫有「白宮冰室」的大字招牌，停留在10時31分的九龍表行時鐘，部分牆上石磚，蝴蝶形通花窗，「隨地吐痰罰款二千」的告示，十多部古老收音機等。可惜最標誌性的卡座已被拆掉，換上大牌檔式的圓枱圓櫈，幸而有老闆精心挑選的紙皮石磚搭夠，整體感覺很配合。公仔箱論壇8 {+ j" K4 V& a6 f0 H4 n- [
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廚藝紮實 小菜有心思大廚David是老闆的朋友，二人早已計劃開設小菜館，遇上白宮即順理成章做起小菜來。David入行廿多年，曾於鰂魚涌開設菜館，傳統功夫紮實，於呼吸可找到杏汁豬肺湯、龍穿鳳翼等花工夫的粵菜。「豬肺單要洗乾淨已要用上數小時，杏仁則要浸過夜，再磨成杏汁，前後燉湯足花上六七小時。」除了傳統的，亦有坊間少見菜式如黑松露白汁蝦、鹽酥牛骨髓、黑松露帶子牛肝菌餃子等。
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午餐款式﹕5款碟頭飯，餐牌全日供應
# Q! Y2 E$ s, y座位數目﹕約70個( S4 _" l2 i3 s% ^
食物﹕★★★★★$ W7 ?. C) T8 K* F3 k/ `
環境﹕★★★★★
$ K3 {% M+ b0 B" A& F. D6 V4 q公仔箱論壇整體評分﹕★★★★★公仔箱論壇& O" Y9 T2 b: s$ _* G0 M- x6 w
地址﹕土瓜灣馬頭角道4 F$ T+ _/ }. z% J# e1 {) D/ z# M4 f
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發表於 2012-9-5 07:37 AM
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