大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。5.39.217.77:8898' b% g+ O# L" p) e( d
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善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。公仔箱論壇7 U$ o$ ^4 Q4 J5 x# T
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盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
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" C: A7 e- i& A; c& dtvb now,tvbnow,bttvb香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
7 ^! X1 e: k0 y$ r1 g ~6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E, W! B! Q. Z
午餐款式﹕8款tvb now,tvbnow,bttvb0 `0 T& V" I! H/ m1 Q) g7 ~
座位數目﹕約100個
0 M5 R- e" e* |: h: Etvb now,tvbnow,bttvb食物﹕★★★★
- }& u* k* \+ O! X* U2 B7 o9 v9 k' l" p. L環境﹕★★★★
' F, |0 m: e/ Q) M! G1 [9 [, T, Q9 xtvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb g: V! x, n! _9 s7 o6 k/ w+ `
人均消費﹕100元9 q' M9 P0 L- _9 }
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30公仔箱論壇) T- i1 e/ x5 H( n$ N
上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
0 V4 R+ ?0 U; n! n" @8 S$ {5.39.217.77:8898地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2# O) c1 ?8 p2 O
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
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發表於 2012-9-5 07:36 AM
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