一、炸烹茄条
7 ?$ u7 b" `0 ltvb now,tvbnow,bttvb 主料:嫩茄子300克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ A- Z ?3 |
配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
! F2 A. {$ ?5 j Z+ ~ 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。公仔箱論壇7 D# k* f/ z8 J4 N1 p$ {
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
" j" L7 \9 r4 Z (2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
. |: I+ E3 P* W/ q7 b (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
S; J- C% V/ j* D! X0 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
2 z9 ]& ]8 s/ @1 k, | \5.39.217.77:8898
8 X5 T. Z2 O. ?* [5 S, k. B二、菊花茄子
0 W! ]9 D' ~6 u2 P- x e" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长茄子300克。
: z0 E) W4 f) K4 W6 z! S5.39.217.77:8898 配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。
) ^: @* D* y2 V: [ 调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。# `, Y& j$ i5 i( Q& `2 y8 w8 X
制作:
Z* x% F# x% xtvb now,tvbnow,bttvb (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷
- B4 l$ B4 f9 [+ H6 q1 r1 V( J5 a' C5.39.217.77:8898 头丁。公仔箱論壇% b- y! {- z, X: I( W3 r: Q
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
) d4 z% a; i$ H公仔箱論壇 (3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好* p/ t) }! e) C" @
的茄花眼即好。* J. [4 t8 A# h2 w( ?; |& c- U2 b9 r
关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
+ h/ `* s4 f3 R# Q# \$ G6 ^; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |2 N) a1 x/ t# ]- f三、鱼香茄花
. l7 F# s C1 c: o( w/ N/ |& v4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 主料:嫩茄子400克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \ S5 s j# b0 I
配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
# c! Y' ?; U' Q- A$ R; [( F公仔箱論壇 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。
# ^3 z& B/ j9 @& k7 u& G+ e5 d公仔箱論壇 制作:
, V) S. v+ }! z8 x公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。5.39.217.77:8898" L) c7 N8 [0 R. R: H
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。( z; `$ X) z* k" ?! d' K& D' p
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?) r7 `8 n3 e# @* h7 b
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄
: y! s" \. E; O/ A I" Q 花上即好。
+ V1 s+ U9 F: V$ c3 ?5 ~ 关键:炸茄花时要热油。
' ?4 V* q1 y& K8 n& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I3 K6 b P) K$ v7 f3 ]+ z8 X! y5.39.217.77:8898四、糖醋茄条TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! h' f% R1 I7 _* ^* S
主料:嫩茄子300克。
* M, w% g6 b" I$ ]% H1 ^tvb now,tvbnow,bttvb 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
4 T$ i% T/ {# u* Z- u+ J- ptvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克
7 n: {5 R3 l4 ?( e8 ~公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。1 r& b+ e" E8 m# l; o
(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。5.39.217.77:88984 t/ ^( J4 d0 S" R
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。5.39.217.77:8898* @# T, U; L5 u, W) T( \/ W$ `
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r* s* V( X3 R# _& {) ?3 A$ V
浇淋在茄条上即好。tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 H5 i. Q8 _. _& _( f5 ?3 G; e
关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb, ^, ?- c$ k9 p3 G. j
6 A# i/ @- ?1 V- b
五、酿茄墩
1 |- N- R8 C- H9 F) ?/ K 主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。
2 y2 r; \% }& ?: e0 t- u 配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。
' D4 D/ g; M: \% E' `/ y* G6 T9 t公仔箱論壇 调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。公仔箱論壇" R8 X0 e+ s" a( G4 x( a/ A% b* h
制作:
* e0 S! M! u% h, n3 ~ (1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。公仔箱論壇# E) P% R5 r5 i! l3 l4 P- @% Y
(2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,
8 R) S+ z" M5 {! F3 _0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 摆入盘内。3 ?6 k8 e+ h. D, p4 H
(3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。公仔箱論壇& m1 y- u& u; Y/ Q! s- l
关键:掌握好蒸的时间。
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, q+ \ }$ a7 t+ U. o+ D公仔箱論壇六、酱焖茄子
% j* l( c$ B% Y6 @ 主料:长嫩茄子500克。
( \. B3 s5 |& f, k4 I& `tvb now,tvbnow,bttvb 配料:淀粉8克,色拉油750克
. M* m: d+ Z( F6 V公仔箱論壇 调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。
# j# ]" G) h, ~7 r4 V s QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:; v C& n; B6 ~# K4 z' v# r
(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。# ?! X+ A" `0 ?0 V( q0 U' c
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。2 n; o* w* M9 g; \, T
(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁
* m8 A! i3 s5 a5.39.217.77:8898 浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。
* N# c! p. B2 ?+ I8 X8 T4 u; h" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。
1 U1 J3 o$ X( N% F) V# U公仔箱論壇 x$ A; u8 I; }; S1 e( C. Y" q% W
七、麻辣茄饺
- s+ H% I% s! I公仔箱論壇 主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。5.39.217.77:8898' q+ l d0 ~' X& o! @0 B6 N
配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
7 T0 G, O% o' o9 Y; s; Q; k$ }$ s 调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。
, d- U7 K% t" t: x( c- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
5 o% \3 y( l4 }1 ?3 z (1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。- Z. ]. }/ x; [2 Y+ N
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
4 Z% @0 y$ G6 M" w0 k5.39.217.77:8898 (3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。5.39.217.77:88981 R6 g) }. g, Q
(4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。
r* U3 z8 b: A R8 x" k" S5.39.217.77:8898 (5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 [& G# d3 |# x, X' G% o# d
好。
# m1 K1 Y, k" _# C7 t- n 关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o% a' M2 q) {* n" {; R: q
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5 }" A" {: | }6 R1 L八、锅塌茄盒tvb now,tvbnow,bttvb/ z, J; a3 q4 f; u/ [+ `
主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。
0 J9 r' K6 k( |/ i, c$ Y3 rtvb now,tvbnow,bttvb 配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。
% D7 r+ b+ ]+ g% _; z公仔箱論壇 调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J8 m& C& S9 o$ m
制作:tvb now,tvbnow,bttvb* X' C+ i, E* r: C0 ^" P! p
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。tvb now,tvbnow,bttvb- ]* |1 c) \' O, ?1 A
(2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
' O5 f9 u: N9 r* n; F" }6 S公仔箱論壇 (3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤5.39.217.77:88982 {$ B+ h$ [3 z2 l9 T
汁收干淋香油,出勺装盘即好。
8 ^% c2 U9 T D1 ^, n 关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘
& W% Q/ N6 @5 `8 N1 p U5.39.217.77:8898 勺。 5.39.217.77:8898& X+ c' @- n& h7 Y" a/ x. Q8 x
公仔箱論壇# y* g. E5 A5 M0 y7 C% i
九、 肉片烧茄子
9 D8 L: H! c8 t$ m+ Y, \, e公仔箱論壇 主料:茄子400克,猪肉75克。
2 m. l [) P/ m% v公仔箱論壇 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。
2 _; _. _( g2 J5 s8 ^5.39.217.77:8898 调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。
3 Z& N# [! K* T2 G/ _* T) G, S) f 制作:
+ i4 N. e' x& h6 X, [公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。
' y; y' l, `& f. i (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。( O. A, G% p! C3 t, ?4 t0 w
(3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,tvb now,tvbnow,bttvb8 ^/ s6 l, Z5 }8 S
用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。+ n: I( t3 q) E+ ^( O
关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。
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& f* s4 p" x* J2 Q/ f十、 蒸瓤茄子
% i9 t+ Q3 [0 P# d& q6 m y9 | 主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。
4 }' i7 K$ J" ]( G, c 配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。9 j# `/ I% u e5 A4 K1 l
调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( T5 t) l0 [( ^% p
制作:
/ n1 p3 E* ]& G (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。( w) C# \6 `( F6 i1 e: d
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
( I* {+ j, \; ]0 }: r8 Z% {9 n (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
' S3 A# h1 k! p+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
( \, D1 Q2 v8 k" Z5 j# \5.39.217.77:8898 关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。 公仔箱論壇/ U, i* ^( K1 S7 {
' b7 ~" T3 W- t6 B6 ]' Ntvb now,tvbnow,bttvb十一、芝麻茄条. } T" E7 j* d f6 @1 Q' f
主料:茄子400克。公仔箱論壇0 v3 r: O: e0 R/ h
配料:熟芝麻30克,色拉油750克。
% f9 @) K9 @) P9 m 调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。5.39.217.77:8898& C7 I) j8 D# E8 S0 g
制作:
C' {& k1 n$ b9 v7 _5 z% W2 o公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。tvb now,tvbnow,bttvb+ G9 W# Q% w K8 U9 M2 ?* s
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。3 l- J/ G: e* L
(3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒0 O/ \) ]) r% E b `
后出勺装盘,撒入芝麻,即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; f* j$ A2 }) _7 d* f
关键:掌握炸茄条的油温。
+ [1 { z) u# n' P/ Y
+ o+ I5 u Z; {3 }) s9 e# |tvb now,tvbnow,bttvb十二、炸茄盒. a+ P l# i# b/ I8 u7 `
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。8 W3 E$ c1 p% W2 V2 c# {- t
配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。公仔箱論壇# g+ ~6 g' q: P1 _& P
调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。5.39.217.77:8898# V8 R, i: o; D
制作:5.39.217.77:88982 R, ?2 t J2 Q5 _0 T: V7 _7 z
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
2 t5 a4 L7 k" N$ `9 s5.39.217.77:8898 (2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,& O h1 z, E! A6 `) [
将茄夹拖全蛋糊。
3 i- z8 Q( E1 k5 N- i (3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
5 U* H; V3 ]2 v3 B$ H) Q9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。
+ I) A3 ~: V2 S* b# Q. q5 D5.39.217.77:8898
+ b1 l) L C% R( g" X! L- H& Q5.39.217.77:8898十三、炒五色茄丝
' h9 k: j0 `" A7 c/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:茄子350克。
; |; W" I* a* B8 b& n5.39.217.77:8898 配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。, X4 n$ k5 E# E
调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。
: l0 ^- n) L3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
5 d& C) l! t9 \1 U5 f# ^ (1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。
% \9 g/ w0 b! v% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡, 5.39.217.77:88989 T+ s" w% G3 V# K+ @5 l
淋香油出勺装盘即好。
( m5 ~8 @6 c6 A' U. l# i$ z- { 关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [" Q( [, U! k/ j
2 T2 p' m9 D+ ]/ I3 A* a" Q) L9 X
十四、番茄茄饼tvb now,tvbnow,bttvb# \ W$ `0 O" ^, H) n1 @
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
! U; H) O! g, ^/ s公仔箱論壇 配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。5.39.217.77:8898; R# S$ P; c2 S1 }' C( L
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。
+ @6 O0 Z: U" _2 X$ I% X0 \2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
: S) O% H% U1 V7 }' K (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中
1 S* R: Z# h x8 R. q- X& [tvb now,tvbnow,bttvb 间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。tvb now,tvbnow,bttvb+ s, }) c) {" U. W9 T6 v
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。公仔箱論壇- y/ g8 S9 e% b9 p6 G* r; S* \
(3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
8 W; l& Q8 l3 N. s: j5.39.217.77:8898 (4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
; x0 Q; S3 O1 V4 a* o1 i5 w' ^, Ztvb now,tvbnow,bttvb 关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。tvb now,tvbnow,bttvb( {& H# H. x# C0 V) e
公仔箱論壇* Y7 _) j) E+ B+ ]# m: k# ?
十五、烧熘茄盒
# o. X3 w( a/ j4 r 主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。
; B3 E& F9 y3 { E& n 配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。
- Z2 V m" L6 c" `tvb now,tvbnow,bttvb 调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。5.39.217.77:8898/ A' d) k0 C5 t P6 W7 f
制作:
7 X! y! [- c* r: `) E m$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。5.39.217.77:8898. r* S' }1 T* B3 J0 `) v. b
(2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。
& X5 ]% m+ F8 }tvb now,tvbnow,bttvb (3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。公仔箱論壇/ v( X/ y8 w/ y' J
(4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。
" v/ ` Z1 k+ w( l8 ^% E- p (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,5.39.217.77:88980 Y. _) @/ `6 \' x) G; I1 v/ k
加香油,颠翻均匀,装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F( }8 O- {! e( ]4 a' |, X% Y$ c6 ?
关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
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/ z5 g' Q5 [# s* P7 K公仔箱論壇十六、松仁茄花
$ v" h9 V8 K8 g/ t) l 主料:长嫩茄子400克。tvb now,tvbnow,bttvb. A! y6 i& u% R% ?/ c
配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。
9 A- X2 P7 X- r7 }公仔箱論壇 调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
* t+ M3 i4 ]% l 制作:公仔箱論壇1 @3 l. J5 A% _4 I6 o
(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。
: \* p0 U/ q8 a1 x公仔箱論壇 (2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。5.39.217.77:88983 J5 G" A$ f% w
(3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,
. s- k$ w" j8 V/ M# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。5.39.217.77:88987 G3 ^2 e% t1 S G
关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ J" ]; S6 }" K
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十七、素烧什锦茄丁
6 g! B6 B# J+ G6 j6 D 主料:茄子300然。
r) `8 D$ y1 p4 b3 ?公仔箱論壇 配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。
9 w+ N! J2 S: i1 o X7 q- K2 r pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。 8 o2 ^/ p5 V" `- n
制作:公仔箱論壇9 Y2 P; ~8 c! d/ r6 ]7 Q
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。公仔箱論壇) z1 E3 ?. _8 w x9 D* e
(2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb. Y) s/ p( h4 o+ P* b# e- H
(3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱
2 [* q5 U+ w" ~$ }; b0 m6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w1 A: F$ N3 u+ Y0 i% u" h
关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |