一、炸烹茄条
9 W0 X% B1 o& S Z- ptvb now,tvbnow,bttvb 主料:嫩茄子300克。
. B: o6 T/ N& v8 \ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
5 ?$ D" F8 ~) Z% ^& r) ?2 M 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。5.39.217.77:8898! f/ x( q* [4 e9 S
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀tvb now,tvbnow,bttvb8 d: D8 L4 }7 y" c* i/ j
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。( r* w0 o, i0 }2 h4 X3 U/ @
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
" Z5 f" k; }& f& w& u: w' h (4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。公仔箱論壇* H& U3 v1 I5 d" t9 c w3 P; \& y
/ l. H# y4 t& q. E) atvb now,tvbnow,bttvb二、菊花茄子
% g7 Z1 T5 K ?: y5 L* \tvb now,tvbnow,bttvb 主料:长茄子300克。tvb now,tvbnow,bttvb( q; J x' g9 ?' l: _" W: s
配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% N: {) V {3 T; A! B( W# t2 Q
调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
/ ~9 [( x3 }) f/ U0 w 制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b; a z' [6 K
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷
9 Q$ G$ A I+ ?5 y+ Itvb now,tvbnow,bttvb 头丁。
7 p+ a" r' {/ ~1 B7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
! w: K' k U" g5 Q2 c: \5.39.217.77:8898 (3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好5 O1 _: {3 D7 K' ]
的茄花眼即好。
1 K% c! E0 g* A' gtvb now,tvbnow,bttvb 关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。8 c( w% a1 q* z0 b
+ K/ G# I$ h6 _2 ^& Z; F Ntvb now,tvbnow,bttvb三、鱼香茄花TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S. y. @/ y7 P% K
主料:嫩茄子400克$ S3 Y8 k! ?; g1 m% V: w
配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
0 o3 r1 c4 w5 M: Q% ]tvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。
) r% D& j# n* o2 s H5.39.217.77:8898 制作:
6 z1 J$ S, C% f% ~1 F4 Q- P' T8 l (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。5.39.217.77:8898: d) D8 r6 U) N5 b$ x
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
1 j9 C4 Q5 n% z* a- Qtvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。' z( _2 r. P- l J" z, n
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄
2 Q+ B' D/ Z1 J: f l" m6 j9 o5.39.217.77:8898 花上即好。' m* m5 a0 }8 ^) r
关键:炸茄花时要热油。tvb now,tvbnow,bttvb+ @ h4 P6 }/ C9 f8 `* o! [
公仔箱論壇% B; a V8 r0 s0 q, o
四、糖醋茄条3 V& W7 t2 j5 {
主料:嫩茄子300克。tvb now,tvbnow,bttvb/ {' p! S8 k& B" v* [& r, h
配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
5 Z- `- A( n" }3 Dtvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克
+ Y( d$ g: ~. x5 s* O+ G公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
1 I2 c2 s) g4 n* }# m3 I0 O" u; S5.39.217.77:8898 (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |/ G& `1 Y: N) l
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。
- x! s! O* L9 t# ]7 B0 t' x (4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,
- t3 P8 {. G! x& H. g% @ 浇淋在茄条上即好。
9 g7 l* T) t. Z1 F6 z公仔箱論壇 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。
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, g( W8 ?6 a5 ^+ _; g! v9 i5.39.217.77:8898五、酿茄墩
% n) w( g3 Z `: E$ p a. ? 主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。
3 U- @) N) o* `% `# a& gtvb now,tvbnow,bttvb 配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。
- P) \: f& e9 N- m2 stvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。5.39.217.77:8898* U3 X5 B( n, [
制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 U' m: j! B j8 [
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 L2 z9 a# U& d* v
(2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,公仔箱論壇3 p' D6 x# m3 N, |
摆入盘内。
$ n% E5 i5 w& A6 a5.39.217.77:8898 (3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。tvb now,tvbnow,bttvb& a/ r8 s- p* S% i1 A8 ^6 R' L
关键:掌握好蒸的时间。
1 G; E- u: Z6 V" N7 qtvb now,tvbnow,bttvb # T: x$ z8 ^& D0 n: _% A- Q
六、酱焖茄子公仔箱論壇" e: I/ ]6 c- Q8 L# ?& O' ?$ A
主料:长嫩茄子500克。% ?) H3 b8 j" }9 ~* v. m, I3 d
配料:淀粉8克,色拉油750克
4 L- h' E, h' s7 H J 调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。% v/ w) r. W( m8 z/ ~) R5 C* S
制作:7 Z6 D) ]6 U0 R; E0 h- I
(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 L. X# A5 G6 }) N/ t" }
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。
: M6 M2 z8 T+ | (3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁
0 w/ ~* j# A, j; G) u 浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q) X$ v9 {& Q4 Y. E# ]
关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。5.39.217.77:88986 h% Y+ l# J- L* n) ^4 Q6 ~
5 I; I- z- z+ u6 p& p" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、麻辣茄饺
! l m6 _2 p3 d9 C4 w% l 主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。
- P$ z- e# C: p; m7 v$ j. Q: Z/ N 配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
0 G2 z8 P0 i' c" I4 q5.39.217.77:8898 调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。tvb now,tvbnow,bttvb; e4 F% q" A k) |2 R
制作:5.39.217.77:8898+ w- ]% Q9 J& [& V
(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k2 `5 L3 s, a& t. ^
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
1 K) d! p( h+ G& q6 s' N5.39.217.77:8898 (3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ R. U& F8 ~# `9 j- }
(4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。
/ Q v9 H3 O6 s: w8 H+ H0 F3 [5 N (5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即5.39.217.77:8898% \" G4 F* O3 o w, t
好。' ?" w$ ?" }. P/ B& i
关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。
/ y/ y% f+ i/ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# l/ V* x+ f m8 H! m
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八、锅塌茄盒
9 P3 R" y9 n3 t. J; S: b' R: P& Ktvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。
/ r$ M& }; x# k5.39.217.77:8898 配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。公仔箱論壇6 X" H8 [( g. C6 w' Y$ l2 K
调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。5.39.217.77:8898 m+ T3 q; v( Q* p
制作:
# h! [5 q& [% D2 P% e- [' N) R (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。5.39.217.77:8898' H- w( b, q' Z+ z' {. \2 h; U3 C
(2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
- j) M* _! B. H- ~! D5.39.217.77:8898 (3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤5.39.217.77:8898/ T# w& r' G0 [
汁收干淋香油,出勺装盘即好。
+ q7 o0 z6 u/ R0 e' I) `7 y 关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘
8 V# \. q( R/ m+ h* N2 a7 d 勺。
$ H3 g1 G4 k3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @3 b$ i# S( c+ s- |# f D4 F
九、 肉片烧茄子
/ d; ], K7 Q; f0 r7 `5 V7 }公仔箱論壇 主料:茄子400克,猪肉75克。tvb now,tvbnow,bttvb: x% |. K- ~+ f$ h
配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。+ s8 t9 F/ L. e: W* H5 C j
调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。
9 y( T! [5 U5 u7 p; k/ y2 K8 ^ 制作:
; m% @) O; O Vtvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。
8 K2 P* v* R# ]$ c: m& K公仔箱論壇 (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。
" W! H5 n: v! l, etvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开," x" w# l* g( k) V3 U4 D
用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。公仔箱論壇9 U6 _ u$ B V2 i* B3 d# z# r( U
关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。
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$ _; s# [3 H8 a十、 蒸瓤茄子5.39.217.77:88983 Q$ T% r! Y2 k7 S+ K
主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。
( Q, _) G- ?" ^5 r/ G. x 配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
% g! n9 [6 k0 i' d( W- J& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
5 I7 @8 o: F% x2 Q: [9 ]' t5.39.217.77:8898 制作:
8 Y5 D2 _- ~0 P* \$ i* m: M5.39.217.77:8898 (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
0 L7 V$ T W/ g0 b3 a/ M* g. E) U公仔箱論壇 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
/ e8 Q; N; I" B) R; Ztvb now,tvbnow,bttvb (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
7 s! u* _8 H9 r9 p( t6 g( Q" L. \ (4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。公仔箱論壇' n. n" W/ P# O% ~( ?. G& X$ I! h
关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。
3 t) r' p, f8 u3 L. r$ {6 H4 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# e1 K9 N8 l- D! f
十一、芝麻茄条" G' Y2 l, O2 D+ ^7 j' l' x1 f
主料:茄子400克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 S, `' ?; W9 ^0 J
配料:熟芝麻30克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb5 _! ]6 O* R' z" \* t1 t- @
调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
# G: Z! w9 W4 T3 w$ h: A- z公仔箱論壇 制作:& j' A/ X; Q# _! l
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
3 U4 P# R2 [! ^5.39.217.77:8898 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 j/ K8 z9 L) @
(3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒
& j: n+ A- x- _# N D, P 后出勺装盘,撒入芝麻,即好。
7 ?( B" N& M( ]7 l- C* W+ O% A4 I 关键:掌握炸茄条的油温。
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! \) M* \3 q8 W; C/ P) L% _; [tvb now,tvbnow,bttvb十二、炸茄盒
5 K( I+ x: U/ j+ K7 u& B% n 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
) E" s6 ]& r$ a4 v) wtvb now,tvbnow,bttvb 配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
/ ` B. s' W, ]+ A4 p" Y* ttvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。5.39.217.77:88986 p; F3 N5 n( y3 u9 a- H
制作:( M8 _0 {" `, _5 s: e! S$ Y
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
5 ^' H& f* `2 X' R- e6 x公仔箱論壇 (2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,
) H5 o Y, o s( m6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将茄夹拖全蛋糊。
. k! u/ Y) m! M2 S& w/ b+ w' X, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。tvb now,tvbnow,bttvb Y4 o- P9 m8 ^/ H& X
关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。8 J/ r$ Z& ~1 @7 b; I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- p2 N0 Z+ ]) A7 r( p4 j
十三、炒五色茄丝5.39.217.77:8898& r7 r/ C& t4 R5 s
主料:茄子350克。
" Z" z6 p4 i/ E8 L公仔箱論壇 配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。' ^: l/ I' c) Z1 l
调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。
9 ?1 l4 G1 U Z$ r/ }4 q+ P 制作:公仔箱論壇! R( W, V, U8 O3 R/ H7 e% l
(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。
) A. s u7 F$ J5.39.217.77:8898 (2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡, 5.39.217.77:8898# J6 H# J: j5 f# m v9 x- R
淋香油出勺装盘即好。公仔箱論壇$ E; ~% [/ \: r1 E+ e: ^
关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* l5 v9 g& c& c4 i, J
" B, A% m- t, b1 n; x2 O/ G ]
十四、番茄茄饼( c) D6 q* A2 r
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
2 v- U0 v6 R- ?4 s9 \tvb now,tvbnow,bttvb 配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。, p) d9 S! J9 s( B6 W
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。公仔箱論壇. W, l7 C5 f" G, _/ A+ ~/ C6 x
制作:tvb now,tvbnow,bttvb% i0 ~& R8 |8 V& y) \! A% B1 b
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中
- `. t: f3 }% T# k5 p 间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
' J6 R8 z# z" z! h+ H9 I5.39.217.77:8898 (2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 T3 I' b% y, N$ {" o+ Y
(3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W" s( ]4 Z1 A. i2 T
(4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
& Q# e& f' X2 X# _7 q" k 关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。5.39.217.77:8898; C. \) E2 ^8 `8 T3 i
/ c8 ^) w$ ~, C1 u2 o! W6 f# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十五、烧熘茄盒5.39.217.77:88989 z+ d# Z& B. o8 T
主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。5.39.217.77:88986 C+ x4 a7 O+ ?- @
配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。
( Z& Z: t. I# I/ I, [3 w 调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。
{. A7 {: U L4 F2 C" v5 N5 ~ 制作:0 e9 S' v- J/ {% S" E+ [. |1 S6 O
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。3 V, d/ B* P6 }4 h9 Z
(2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。
* b- s; j& j, i/ S5.39.217.77:8898 (3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。3 j- p) S% B3 H6 A+ ?( J* T7 W% U
(4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。5.39.217.77:88983 [) v1 C3 q Z; P3 ^1 ^7 T6 @
(5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,
6 o: X- e+ ?& X! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加香油,颠翻均匀,装盘即好。
6 \7 n0 q3 ^2 n' N. D# o公仔箱論壇 关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
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' |/ N7 r5 G6 _4 o& L- m十六、松仁茄花公仔箱論壇& |+ L' X1 ]+ e% x
主料:长嫩茄子400克。; Q3 v! P% N+ _8 w0 I& }
配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。
. {0 D1 T9 P- a+ [' w2 z- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
5 {9 q# J7 r/ a2 U公仔箱論壇 制作:公仔箱論壇( Z$ W) g# G7 @6 K
(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。公仔箱論壇, ]1 e& ~0 b, e) F& |: t
(2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。. P* K: S9 J9 ?/ Z7 d
(3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,# J, s, ^& g7 C# @1 ^7 k4 u3 h
烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。
# [' L6 j4 N+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。
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十七、素烧什锦茄丁
- p9 N, Q0 U3 o. f 主料:茄子300然。
" ?; k+ o# F4 W, t) l8 V 配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。' P( r3 K A+ l0 w2 A; \
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
, A+ z" `! q0 O* z 制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l5 A( s- }. J# U
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
# H! X j$ z3 e- p4 h0 E! w公仔箱論壇 (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。5.39.217.77:8898, d5 U! B1 l; _6 g: ^2 g
(3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱
: n" [7 X- e8 n' D; {6 V" j5 [6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
. l. g3 |, r7 M, q" b 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |