一、炸烹茄条
v1 X+ q( A6 |7 O6 [/ F5.39.217.77:8898 主料:嫩茄子300克。tvb now,tvbnow,bttvb8 o% O- S4 v- l9 |4 O- }
配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
6 b5 F9 v1 i5 c+ ^" J 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。
7 B0 t; B3 {; V' v$ C4 K% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀2 q2 a5 w, \- j* u& X
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb! t: F1 O$ W: F, N1 L
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。5.39.217.77:8898: m; T' F X# X8 b) x
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
! R, Y4 r) Z$ {5.39.217.77:88988 m2 o3 V3 g1 `; ^ ?# |
二、菊花茄子tvb now,tvbnow,bttvb% N" M- w2 ~9 C0 D
主料:长茄子300克。
e$ K ]* ]3 }7 B- G" t7 t# ~公仔箱論壇 配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。公仔箱論壇. Q- e7 l. @4 J! l1 R" D9 p
调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
6 E& j; ], i2 t( x5 g1 q1 ? 制作:
! S0 u/ ~( _/ K F( F (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷
' l2 t2 X# K ?7 s5 d 头丁。
p* |. `% |' j+ D' }- s (2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z" F: b1 I `: G% ^
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好
, ?! j) b% F4 u. \2 R: ~8 a% M. x' f 的茄花眼即好。
+ j+ c: S5 T4 i- U+ L2 c6 M: Q 关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
- h) C- e5 ]8 G: h* _) X$ r7 S8 V# f+ e# E! @: k! G2 a3 }; k
三、鱼香茄花
! U1 p' ]. b2 m# L/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:嫩茄子400克5.39.217.77:88987 I$ T' k) B! h4 s
配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
3 G, ?& `6 T9 V, N5.39.217.77:8898 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。5.39.217.77:88983 M8 A" p& {. G, \" v0 X6 z6 G
制作:
" B" O* C/ _7 t g+ E7 \* U公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。
% F: |8 v8 V; b (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% Q% x% G2 k q9 i: m4 [
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。1 A: k: s: t3 _: C% g
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄/ l6 ^( ?5 |. x7 |* x7 i* d: g
花上即好。
' y6 T1 H' w6 U1 l0 F0 Htvb now,tvbnow,bttvb 关键:炸茄花时要热油。
' ^2 z2 M4 N! F2 Z# M
# X) a6 H+ c( \tvb now,tvbnow,bttvb四、糖醋茄条
- x. e7 X# ~$ m% L* ^5 ]5.39.217.77:8898 主料:嫩茄子300克。5.39.217.77:8898% B4 V8 a/ @, m
配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb+ K; m) a, d3 ^# j: I
调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克
: [# o% R& F3 A6 Y: { (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
9 |3 R& u4 n3 W% l, e9 G公仔箱論壇 (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。
9 s8 C2 |# N8 b' F9 }公仔箱論壇 (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。5.39.217.77:8898; U; K. j: w, k8 h
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,
6 J6 [- [% O0 e. K3 etvb now,tvbnow,bttvb 浇淋在茄条上即好。
+ i- F4 l& N. S6 C 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。
, W, U% X4 `" B UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c4 P r+ ?9 T+ c2 Q6 p% U. h五、酿茄墩
( T8 A7 O: Z; L/ btvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。
. Z# ^( P0 T- z, H- Vtvb now,tvbnow,bttvb 配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。5.39.217.77:8898 D) H+ x' g; w$ Q* n% h+ S
调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。
- L ^% s% X+ T7 i) j utvb now,tvbnow,bttvb 制作:公仔箱論壇5 j! B' B2 l1 r: D, X4 D
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。; h5 {; L) l% S h, P1 r& q: A# e$ j
(2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,
`/ q; Q7 k6 A- k& M+ y6 v 摆入盘内。 s8 D f4 m* g" s; h( {& V+ P
(3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。
) h9 |3 {; N8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:掌握好蒸的时间。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B3 m9 z) ]. E/ V9 i7 I. l/ l
5.39.217.77:8898, q+ n) X# S, B+ j5 @) G
六、酱焖茄子
" H& o/ J L, ^% E v* Y& F; x# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子500克。
, e( k4 j4 f& S. A0 i/ s! J, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:淀粉8克,色拉油750克
& c e+ u7 m" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。+ z2 c9 R3 H! {& W( W3 ^" J! _1 ]/ L
制作:
/ c3 C- M/ g0 ?; o) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W V+ a0 j8 B0 g: x7 m+ e% h
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。 M% ?" K9 ~8 u6 d
(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁
$ `3 C0 q, w1 T9 U5 [3 i6 b6 h/ r公仔箱論壇 浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。
& Z9 G9 z Z! ^) s& u n1 | 关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。# J$ T4 Z' ?& Q+ a7 V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U. D4 { w8 q1 i0 @$ a
七、麻辣茄饺
4 b6 Q9 S. i3 Z4 f1 }0 ?公仔箱論壇 主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。
: K% p0 W B" U! u9 M: H4 q6 b公仔箱論壇 配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
" x. P* N1 X3 J. l% S0 d i8 x 调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。7 ^4 [$ z" d* k" Z9 ]/ X R
制作:
7 n/ u4 p" `: t. D公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。
+ M b1 ^3 D5 H3 U: t公仔箱論壇 (2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
" A' F, [9 g% H9 i; g (3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
9 T# ?' U: p& y (4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。# l0 k& I1 V* _6 n b
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即
5 g6 x% h: u* C( s2 f% Q( ? 好。
0 F+ `6 h& Z; `4 b/ u$ ? D* A5 @7 U5.39.217.77:8898 关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。
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八、锅塌茄盒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 l: q, ~5 K' ]
主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。- [9 g% J- A$ |8 g
配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。 Y7 y- y& F. y8 ^9 R0 x. G
调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。- p5 y& i3 `$ z- Q( ^
制作:tvb now,tvbnow,bttvb1 H; ]" C* [3 o- o) _
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。
' D! |; u0 o: n. C. A, _; X公仔箱論壇 (2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。5.39.217.77:8898) W4 [* j5 d8 E# i- d! A
(3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤
: w% T; n1 C, V, N9 E9 o 汁收干淋香油,出勺装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 r8 D& s7 j6 a: L! G6 }
关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘
$ {* |- y: j: X8 ^; j* u+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勺。
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# r# s5 a! y( |1 Q! e7 ^, a公仔箱論壇九、 肉片烧茄子
4 X, j+ v Z! e 主料:茄子400克,猪肉75克。
r4 ~4 e. O9 W$ N2 P5 v3 k! m3 d9 O公仔箱論壇 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。3 G. B k0 E) ]; r/ a# }/ y1 K$ g: A
调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O$ \; L+ f, N, V e( x4 J
制作:tvb now,tvbnow,bttvb) y1 t3 i, |! ]! U$ H. v
(1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。
( L! b) d! G! { D/ S: x9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。
; w4 u" I( R9 o: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,0 y4 n) A" J6 U3 r7 n4 Y
用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。( J+ o2 p, J6 O0 D0 B5 Z
关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。
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! E% M& D* W5 A4 w1 `% Y4 X4 J5 P十、 蒸瓤茄子5.39.217.77:88983 D* A3 i( ]% c' o2 N
主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。
4 X9 F& ]8 E) k/ g- G3 x& O# |, e& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。 l$ S, R) m- T) d
调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
( E7 _; E" ]/ R5 L$ `/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
7 j( h, W: C, Q0 Q2 w! y, u o) \ (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l% f/ f! j1 ?9 p6 G
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
' n4 l: Z d4 i' H) u! T# w6 Ztvb now,tvbnow,bttvb (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。5.39.217.77:8898; u% p2 R7 p1 j/ ~/ e$ _2 v1 ^
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
! O6 o, n5 `, t0 Y ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U) t# _* h4 I6 Y
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十一、芝麻茄条
# V* ?4 M2 G$ G, B 主料:茄子400克。
) I) U, A. Z& V: K! e( Q/ ytvb now,tvbnow,bttvb 配料:熟芝麻30克,色拉油750克。
1 @, h/ f% F% H; v6 i) E公仔箱論壇 调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
" V# L' _9 ^6 O0 X( ]6 h5.39.217.77:8898 制作:2 g# v, [2 a7 ]: z
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。公仔箱論壇9 {! w$ l0 h9 a7 Z8 U
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb& o; ^% p0 X- B9 V4 D1 G0 |% J
(3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒7 h, M8 x$ @3 T9 B( N( O
后出勺装盘,撒入芝麻,即好。6 z- ?' [4 N# e
关键:掌握炸茄条的油温。公仔箱論壇3 D) |4 Q( a- i4 m
* F/ O+ A; B- d; c$ f
十二、炸茄盒
! I& `0 o/ |' Ktvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。4 m0 e K) F- C" H' V% }
配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
2 _# i0 X% g7 d/ W/ F+ W 调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。
( e6 G3 u3 x# i2 O& o3 V1 f- C( G5.39.217.77:8898 制作:
5 D4 P' m$ Z7 Q: i6 R- q# _$ q/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
- C& Q; B: R0 z% {0 L' h (2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,tvb now,tvbnow,bttvb, @6 _1 f* V0 C9 C
将茄夹拖全蛋糊。3 I* P& b. L: {: R
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
Y1 T! l4 p% p5 O/ Z9 X$ ltvb now,tvbnow,bttvb 关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。
3 |) F+ N) l/ S6 \2 |9 ?
# a* L# f& o- k. u十三、炒五色茄丝
8 o" l/ ~7 O2 T8 k6 t- Q公仔箱論壇 主料:茄子350克。tvb now,tvbnow,bttvb+ |* W* t5 C! h
配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。
9 C. J* J& W! p2 H7 Q( {/ g+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。5.39.217.77:88985 V! @! H( c; z4 n% a( J9 F# t& B! W
制作:
2 C3 O. {2 O7 c! Q. C! X, h5.39.217.77:8898 (1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。 X6 m) ]( Y7 h; x0 N
(2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡,
, b& F- H- K2 T% q% {: c2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 淋香油出勺装盘即好。
' n, t4 u1 t) Rtvb now,tvbnow,bttvb 关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。' P& B; J8 i" Q
5.39.217.77:88989 Y0 b" m! Y; V" c
十四、番茄茄饼
8 X5 }9 j$ L& Z; @, Y, r6 `% J公仔箱論壇 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。/ B$ E& J$ Y9 _/ `6 p& \; ]
配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。5.39.217.77:8898- |$ s# m6 u* G8 ]/ V i0 @: [
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 Y' x4 A3 e; ^* h3 {* e
制作: a! G# n2 v/ {- R
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中
5 o6 `, }, S3 V/ n! X2 \, x 间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。6 L2 x+ i# w; q: d: h' I1 f
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。
2 a, l7 Y4 y# Y (3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
" {) V5 w$ l, ^ (4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。, L6 ?$ J% W# `0 H
关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。3 J9 _8 {/ J1 j! S7 z
5.39.217.77:8898* I( [$ T ^6 `& J
十五、烧熘茄盒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 \: d; T1 N9 x$ b
主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。9 d2 b7 o7 _$ O( w- [/ u
配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。8 `$ V6 S+ {. y
调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。tvb now,tvbnow,bttvb3 l: x3 Z8 O, E! C; ~& n9 E* v
制作:tvb now,tvbnow,bttvb) i; M z+ }$ q/ `6 u
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。5.39.217.77:8898. ~5 O1 s8 o& U) I6 C
(2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 e" y$ v: O7 f: D6 C; }5 p& e1 d1 y" X N
(3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# L* y$ k6 r# j
(4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。公仔箱論壇5 z6 g9 Q1 u& b$ _2 k
(5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' G+ k, X. T" d! ~5 G+ J
加香油,颠翻均匀,装盘即好。公仔箱論壇6 u9 S/ v. }+ ^1 e0 I* U
关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
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+ Q$ K1 W3 Q! T; W' {, ~& X. L5 qtvb now,tvbnow,bttvb十六、松仁茄花
% }9 v$ K3 |, n8 d# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子400克。/ ]2 v1 `. l# \$ P9 d" W
配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x7 K0 S7 J# A% u
调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O d# h( Z% a- |' f3 c9 a" a( M( a/ h
制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# R# H8 q! C0 d' L
(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z( h' b* P1 V* }/ C
(2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。
4 Z0 q+ L- j, m (3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,
7 B' ]7 Z/ K9 l3 F$ M公仔箱論壇 烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。6 ]& [, g7 Z F" z/ D, P+ I7 _6 g* G
关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。
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十七、素烧什锦茄丁
5 g+ o4 _4 ^8 J6 v公仔箱論壇 主料:茄子300然。9 x" O( r3 i, {8 o. Q
配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% J3 s) j) t
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m7 h0 _# ^0 u4 |7 [1 G0 U- p" P
制作:5.39.217.77:8898( r. ^3 t4 Q9 ]# \
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
, b. g" M( \$ H% Y+ r: ~% f5 u' Mtvb now,tvbnow,bttvb (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 w% q+ p3 W6 p/ b& U& e# h
(3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱
+ f& e7 m% R" k5 ~/ J 油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
& p; @" V& H# B7 R$ e 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |