[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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6 t/ X* A# T% }6 \選用食材
% m: {* y4 \+ w) V8 v, q公仔箱論壇        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
! E/ a2 J: W. ]; n1 l* ?9 |5.39.217.77:8898        油、花椒粒、香油、雞精適量tvb now,tvbnow,bttvb. F5 R7 y8 j- e9 n+ E0 A. f
制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb6 b% J0 ~8 D" x' M6 y4 p
1、豆腐一小塊，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! ]; W" k9 `* e' ]) h- V! E
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
3 v. y6 U3 {1 m2 [" h* D3、撈出投入涼水中過晾。
/ ]4 j, `7 B, ]! c  L5.39.217.77:88984、小蔥切細斷。( L  Q4 H' T% o. s
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
" M% ^: L' G& \; G2 t& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
3 V0 U: d: e& ^6 M7 w8 q5 w& R0 qtvb now,tvbnow,bttvb7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
8 U5 d$ e+ t1 Y0 f  J9 R  Y  _公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。6 a0 h2 k$ I9 g3 v6 I. p
注意事項  p# |1 a5 o7 P) u
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 i- @* q4 y  j
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
% X; @/ Z2 d/ J& `& i0 M& k3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
1 }  A9 F3 c; o( ~6 t( J& c公仔箱論壇4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。