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選用食材& w. D( E/ k1 |. Y$ }
豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
( v4 U6 i" ?8 ^$ A$ T v+ k% T; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油、花椒粒、香油、雞精適量
" ~1 `" }0 x: h e! {, A) n制作方法：5.39.217.77:88984 n# N' t0 |% D# F2 K2 z2 I8 J
1、豆腐一小塊，切成小丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ E3 N$ ]7 \0 b T" S; ?
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。5.39.217.77:88987 H3 W4 R8 y; U( n9 [7 A" e
3、撈出投入涼水中過晾。tvb now,tvbnow,bttvb. I; Q. Z8 B" P9 X( w$ ?% q
4、小蔥切細斷。# K' h+ _( i1 w. Q6 W
5、將過晾的豆腐丁控干水分。. f1 r* _1 a* m: w t3 u$ Z
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。# {( l& A0 |/ I9 H
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
% [9 k' X' l& d) a8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
) J, D* t0 {# b' N1 ?) _注意事項公仔箱論壇: O2 Y9 V8 k# P. z; X; O) r
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
( h: r3 ^) |/ m" o6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
' ^1 r% I/ B$ ~9 ?' w7 c3 k/ Q# _3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
8 z% |4 y$ ?- M7 \2 l. J4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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