[中式食譜] 小蔥拌豆腐

pupu999

tvb now,tvbnow,bttvb# {" a+ y4 H( |$ @3 M( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z) g+ N! ~$ c6 V; c3 F
選用食材5.39.217.77:88985 V# C/ L* K0 s- m
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
3 d3 s0 h  t" c  \/ s, Y/ E" c$ F        油、花椒粒、香油、雞精適量
  u$ s  S3 F! ~# _& H制作方法：
. C2 @! ]6 l0 o) M  g公仔箱論壇1、豆腐一小塊，切成小丁。
$ s5 [( n0 o- p  s" d2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。& m8 M* J& P5 k# F: l
3、撈出投入涼水中過晾。
9 v5 [. z" }9 b0 Q" o  j( t) ?0 mtvb now,tvbnow,bttvb4、小蔥切細斷。公仔箱論壇$ d& ?2 u& x% R7 o, E
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
9 T1 N0 |# ^; E; h5.39.217.77:88986、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
& v2 T# \& e" \  `tvb now,tvbnow,bttvb7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
" k, e, [# D6 W( Q7 n公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
( E" e3 R* H( _& a4 Q  Q$ ?! t5.39.217.77:8898注意事項
! x2 J2 i, L$ [0 O3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
5 u/ z' T. P: Y7 K' N公仔箱論壇2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
  D+ ~5 y* u& W  e5.39.217.77:88983、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。" B* a5 y$ u! [! n, A" l
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。