[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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$ q; S. A8 I$ Q, V' `5.39.217.77:8898選用食材
0 G! g% @2 _  Q, l* F0 g        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉3 s6 C$ B, N% x. c' F5 Q; m
        油、花椒粒、香油、雞精適量tvb now,tvbnow,bttvb) h; ?: {0 T. z- t( j
制作方法：
! t9 l8 P' L- i/ C5.39.217.77:88981、豆腐一小塊，切成小丁。
" s$ E) j$ |8 O2 O! H/ N  G2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。4 p  z+ x% f" y! E$ R- o" t0 T: j
3、撈出投入涼水中過晾。3 G8 Q5 N/ k) f# v: a" q7 e
4、小蔥切細斷。
7 @4 ^3 A& W9 P- Q$ A) B, h公仔箱論壇5、將過晾的豆腐丁控干水分。
& O* l& J  r. E6 n4 u8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
! h& D+ P; G, F2 D% C$ u5 w+ |5.39.217.77:88987、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
7 ~6 I8 a9 r( d% ftvb now,tvbnow,bttvb8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。- Y  N% J, Q- d) f% E
注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. W# e1 b8 @) l6 Q, ?) m2 |
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
" K$ G5 `1 c/ s) j; a. F2 `% m5.39.217.77:88982、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。5.39.217.77:8898% M* w/ t+ [7 D" W6 i, ~' U
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
/ C9 t1 H8 B6 j& Gtvb now,tvbnow,bttvb4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。