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選用食材
$ p' }9 s+ l& H @( ^5.39.217.77:8898 豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉5.39.217.77:88985 ^& F# I) t; \" o
油、花椒粒、香油、雞精適量
/ G6 x( w( B6 q# A, L制作方法：
7 b4 V3 ?- `# N& {. q8 w9 D6 q公仔箱論壇1、豆腐一小塊，切成小丁。
( L' e2 t( G% y. z( z+ L' J* h' Qtvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M, U1 n; s9 H7 f
3、撈出投入涼水中過晾。
' h( L7 J& l# _4、小蔥切細斷。5.39.217.77:88983 w1 h$ q8 k6 s2 J& Z- `, ^
5、將過晾的豆腐丁控干水分。tvb now,tvbnow,bttvb/ v. S! l+ @5 U3 {/ {# K
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇0 Q5 g. ]+ Z$ |3 h6 m7 w( a1 Z; e
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。' Z) U7 D) g! q
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
. e& }5 w; c2 M6 T& I! c7 ^7 \1 r注意事項
/ L" I' W7 o6 f4 D" _, G5.39.217.77:88981、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
0 D9 J' s& r: S% Y: ~2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
4 I- z+ T4 ]! f0 I. `% w公仔箱論壇3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
) p$ J8 h4 [" ]3 K% Y4 l4 w, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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