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選用食材
0 U; a6 D, U8 V( i' p% c5.39.217.77:8898 豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉5.39.217.77:8898% k* d4 a! r3 @" r5 u* O% P
油、花椒粒、香油、雞精適量
' c+ F L8 w, B8 e, e5.39.217.77:8898制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb) z. _" C9 v$ {: O7 C8 d
1、豆腐一小塊，切成小丁。+ j5 Z! C# n- c
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
8 o& |; o" T9 N4 Y+ @tvb now,tvbnow,bttvb3、撈出投入涼水中過晾。
! k4 i5 U2 w5 w6 _2 W2 j& N5 m) M4、小蔥切細斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 v( }' I1 A3 O
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
2 P' r7 J% _' m# ?5.39.217.77:88986、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。7 S1 N. j D7 ]; ~- ]
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
+ v5 ]! ~3 @9 P8 a8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。5.39.217.77:8898+ B. b; h9 Y$ s! o9 X! p
注意事項公仔箱論壇% ^; t$ W$ z. i4 t$ F
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
- e# R1 S% d. u4 g9 O- ^1 p C3 I9 i2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
, e8 J. w, T& @# r/ O/ a' g9 @, F3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。5.39.217.77:88989 O# Z, Z ]( \6 e4 A3 |
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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