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; l. j9 K) u; g, b6 U 豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉公仔箱論壇# _2 R6 m, M; f9 C* @2 C2 X2 W5 A
油、花椒粒、香油、雞精適量
) r% G9 G* Q$ @$ |/ t" h* @. Z; l制作方法：5 e! C9 H: S+ w- z, B
1、豆腐一小塊，切成小丁。
0 n. E% Z( w& r+ J- I2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
- R A7 F0 Q3 y! N( z4 `8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、撈出投入涼水中過晾。
5 k% t+ _9 E7 P$ Ktvb now,tvbnow,bttvb4、小蔥切細斷。7 I3 t& ~& [3 j/ M
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
; D4 _# T7 Y0 Y$ B7 ^9 {7 b公仔箱論壇6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。: Z9 C, W3 r& H" b
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。公仔箱論壇/ O X, g6 [+ z$ Q' H( r
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。, D; J5 y7 ^, h1 a
注意事項
( `4 G+ u. ~4 }( L7 B3 i) Q0 o公仔箱論壇1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
2 y% S# ]! y0 c2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。4 S; e4 b4 f% s( `# S9 M
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
% ]4 ~9 d3 R4 J% w$ N: @) ^公仔箱論壇4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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