[中式食譜] 小蔥拌豆腐

pupu999

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選用食材
; O& c8 y: q3 W( W4 ^! J6 U公仔箱論壇        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
) Y0 A2 g4 o% Y5 W' _" b5 f        油、花椒粒、香油、雞精適量( e! u& d7 w: e/ Q7 r) i) M
制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb, i, X5 C6 Q4 {
1、豆腐一小塊，切成小丁。
6 N! M% z  ~0 ]公仔箱論壇2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
7 r( {# l9 Z- [% E1 E% s& W$ s  P# X3、撈出投入涼水中過晾。tvb now,tvbnow,bttvb' V  B' w- n# m/ _, Y# }0 _
4、小蔥切細斷。
5 R/ [$ B5 Z! \1 A8 g/ W5、將過晾的豆腐丁控干水分。
. ?" {! k) i* P8 w' r7 m/ L% stvb now,tvbnow,bttvb6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇+ w$ F! {8 Y+ `& P0 i
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
8 e6 Z8 W. t& Q8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。5.39.217.77:8898; H8 r, k; r* G5 q+ u, V' g
注意事項
/ t3 `6 E  S9 X; x% j1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
( o- G: k: t1 w0 M/ |! ?2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
( I8 L% I. \, x% Rtvb now,tvbnow,bttvb3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- z( U( D3 L$ q6 B3 T/ ^
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。