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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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# }5 I$ A/ T% ?' |9 j0 e$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
# \6 H/ c/ e; ?5.39.217.77:88981.五花肉1條& p$ g4 f' D# Z+ Z
2.蒜仁5 ～6顆
8 n1 r- L2 V E/ `2 F+ s公仔箱論壇3.蔥1根
9 f1 O( U a/ z3 ]- s% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯
4 R1 ~9 p1 T4 }/ F4 {5.冰糖2大匙
) p# D7 i1 G# ?5.39.217.77:88986.米酒1瓶
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0 I" r7 A! @3 l$ Y+ F公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 f- R* ~3 M
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
/ ~" J Z3 v' o# Y5.39.217.77:88982.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb2 H+ D) Q9 T; V2 R
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。, R# q+ H2 ^, f7 B
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M( ?+ x! R; M% u. y7 ^
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。! n% I+ b; ?" a
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb% n/ }" z6 m* B" r
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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