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- z; ^6 u& R0 g- F說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, V& F7 @$ J) r* z
1.五花肉1條( k7 X9 w% ^/ K; ~; f9 a
2.蒜仁5 ～6顆5.39.217.77:88981 z" w3 b; _$ _2 W3 A& T4 N
3.蔥1根公仔箱論壇' S+ \# P k8 d( u/ D/ b
4.醬油1杯
; c* q! D+ q! v, E& r. E- Rtvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) O* K6 \4 F& c. ^' _1 G
6.米酒1瓶
4 z. u/ F( Y A# g; ]; i* T5.39.217.77:8898; {( y; T4 q0 C, O) d' G1 {1 H
做法：+ b# a( F8 e6 B" E, A+ H( ~
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇4 ?" }3 V" Q# C& _8 }
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。5.39.217.77:8898 q) s* M; M$ u+ G
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
: W' m* c' B7 v! P0 J2 i, V4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G& H5 \( L; x5 N7 y
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m/ _8 m; @0 i8 t. t, `% I9 B
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 8 E: s$ K8 j" H+ o
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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