 5.39.217.77:8898/ n' e$ k/ C) h( y" W- \6 s
tvb now,tvbnow,bttvb) n4 `+ o, y9 g
說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。5.39.217.77:8898& t* ]: ^' ~5 s
5.39.217.77:88985 ?+ W( n9 H9 \' g+ z
材料：
* N& J5 o! {4 }5 f1.五花肉1條
~' M3 k X3 [9 H' \% z- c, P6 A8 `2.蒜仁5 ～6顆( [5 L" O% ?" P+ S, c& ~. {
3.蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb" T- Z2 l3 P5 r$ i& `" w& `2 g& G
4.醬油1杯
6 }, ~5 L/ A9 J$ [( Ntvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙
6 b! {( n+ |+ x1 d* n7 U4 rtvb now,tvbnow,bttvb6.米酒1瓶
2 g! V2 O9 O0 s. E% a0 |( B Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ ?6 Z% g0 I9 b+ j+ _2 F9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 c, `% [( Y3 V& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。tvb now,tvbnow,bttvb% F5 C+ d; Q4 \
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。3 |4 u) U0 m0 x5 B% f1 F
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
h: t1 w! K. d( P# @tvb now,tvbnow,bttvb4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。公仔箱論壇- N' N+ _+ w, _/ _/ y1 ^6 C( P
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 J, M9 |6 H6 B
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb% N+ ^, Q; E3 f- x
|
發表於 2012-9-2 11:35 PM
| 