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' M) c% V. j- Y, u7 b$ ptvb now,tvbnow,bttvb說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。5.39.217.77:8898+ d7 L! p4 m! t% @
; |, }: @$ g$ m公仔箱論壇材料：
9 ~) G4 h! v4 a. q1.五花肉1條
+ f' `1 G# `" G4 J. S公仔箱論壇2.蒜仁5 ～6顆6 u/ p; O5 h8 }, b6 v; X6 P
3.蔥1根
% K* i/ I$ {2 Y. `: o* ]" i3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯5.39.217.77:8898$ X+ r# Y) T- w; Q& j8 ?" X
5.冰糖2大匙
3 m0 L1 C) [* S8 K( u& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.米酒1瓶
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做法：. C6 f# O% X [- Q8 n! S
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。5.39.217.77:88988 z/ H# a6 q; ?, p
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' n/ C9 v- c; G
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
" ~' M) z: e% e K* |8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 L* _- k) Z( | n
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。公仔箱論壇7 O* V- g/ P# S: S% g; _3 C: H
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 5.39.217.77:8898. Y1 O: U) V% N) z
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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