1 Q0 I; v* B; ], y' K0 m4 \- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ~0 y4 S+ u7 J: G* d7 M! _
說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。5.39.217.77:8898: [; {# V& \! @; s' L7 I8 b
. P8 C7 }) Z3 q& v0 Z2 o公仔箱論壇材料：公仔箱論壇+ ^: Z" U" l" l* V v; v- a- c( D
1.五花肉1條
% G0 t n- p9 ^; ftvb now,tvbnow,bttvb2.蒜仁5 ～6顆
* I7 `5 l4 H- z" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔥1根+ f j% B. L- s0 P$ n9 Y- k# c
4.醬油1杯
- I9 j" D5 ?" W. M, f# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% t7 O, M* [6 K) |
6.米酒1瓶
5 c9 D; Y, N' S5 n# w6 g
5 X" P2 n# N) R. H! Y$ O做法：8 Y9 z6 [/ h, W( ]" q. x5 Y
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。5 F0 T; b# F' u, u7 [* k) i
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。5.39.217.77:88982 j5 V. ?* K4 }+ L. e e5 C
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。0 D; y* ?2 H# s; O
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
9 L2 v# [/ {" Z# x: s, I4 q- Btvb now,tvbnow,bttvb5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。公仔箱論壇' I- l3 c7 [' s/ K9 N- m. K
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
" c9 R0 J+ A/ _3 D& M5 g |
發表於 2012-9-2 11:35 PM
| 