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8 a/ n$ V$ l- I& w說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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/ g4 D$ _0 \- s+ l; u5 C1 c& Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇' B. i6 |4 J$ }! G
1.五花肉1條公仔箱論壇2 ^) ^8 L% y, T5 s
2.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇2 C7 p6 L3 L; Z0 X m- W2 k
3.蔥1根 X5 d+ n/ N, U3 _% F7 S
4.醬油1杯
* V T( ^- G: P% }2 S& l8 e, Q- S5.39.217.77:88985.冰糖2大匙0 O" q& H* `7 c, d' S6 Z4 P9 ?
6.米酒1瓶
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3 ~9 q% I# F; Z- }( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898. E$ ~( b2 b5 Y/ s: S
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 G2 q' ?( p$ H8 l% K: I: l: e
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
) ^+ M- `# B5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
3 v# _+ g; y3 G% i( x4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ U8 w/ S: I! B
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。! b! s: d, i0 f4 Y; z: S; w- e
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 " Q* [. ?+ |1 q6 V/ z* A
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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