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( T; {/ z1 E3 j$ g2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb- T" ^6 F; q# R5 m; H
3 T e# o2 ~4 a% ]公仔箱論壇材料：
$ W; K0 I, G4 E0 G' |0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉1條
/ k8 t( y6 b( r* x) {- d5.39.217.77:88982.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇3 K# U9 L+ ?2 m% S$ z) r& e
3.蔥1根
3 I J. x% ]8 @% L; m: S7 {' M: |% Otvb now,tvbnow,bttvb4.醬油1杯
' z. T' n' o5 f" k9 b! A3 j J5.冰糖2大匙公仔箱論壇- K2 G# }0 F$ g, h# @5 v
6.米酒1瓶
& P3 x$ e8 r3 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ ^/ G Y. T2 M
做法：- x# k% |. b! Q- Q9 Z
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. a6 f" T( U1 f' U* O/ C E
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
9 M* X5 r8 E( }4 E" a" i. X3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。公仔箱論壇( K7 v$ c; F9 B
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! U0 p# y- B, o9 I5 v/ N- Z
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
6 P- J+ A& ?5 q% L( C9 C3 ?6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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