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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G2 [1 K! \" g/ w9 N
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& A! }7 c# @9 ~5 ~- s- f1 ~
1.五花肉1條
1 B# n4 y. v; Dtvb now,tvbnow,bttvb2.蒜仁5 ～6顆tvb now,tvbnow,bttvb1 U; Q2 |" G6 w5 t( E6 _
3.蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb, M, f2 R7 m, ~% U0 N" i
4.醬油1杯
0 K6 g* O/ U" R, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% [. A8 r; ]! H$ x; Z+ I2 _5 T8 v
6.米酒1瓶& j' j2 r/ n) {+ p) l
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做法：
6 H# |5 ~9 ^; t5.39.217.77:88981.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
" m0 R! c1 ?. s: Q4 I" G2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
; P5 E( k) r$ r. A4 ]公仔箱論壇3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。7 w8 c8 T; _2 R# N8 ]
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
: V2 E1 ~6 w% [1 ^( E+ X; R0 x q9 ]5.39.217.77:88985.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 m& C9 @' V$ d3 g4 g& U" k+ K
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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