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: T' Z- \" l# W8 C6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。; X) S, J5 |8 d/ K& i5 \6 u
8 J2 f9 v6 ~' n( N5 ?0 v3 n材料：
; K! N) }8 g3 E, k1.五花肉1條
: ]$ }" z# a8 P7 }8 X2.蒜仁5 ～6顆5 A2 s! d4 Z. y6 Z5 q% Y9 t& T3 j
3.蔥1根
0 v( ^' i7 d. o4.醬油1杯5.39.217.77:88989 w' ?' F+ F& |- v# Z1 S" u* F6 V
5.冰糖2大匙4 [. y; v9 z1 z1 x/ ~- W' j
6.米酒1瓶
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- i7 a7 e; V1 p* z0 U做法：tvb now,tvbnow,bttvb( W; d* c2 r! |7 N
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇9 Z) e4 {1 ]# e6 d! r4 q. ]
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
/ c9 b1 B' p5 }8 R$ l( Jtvb now,tvbnow,bttvb3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 Z0 D1 |4 X3 f/ ?4 u8 S
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。公仔箱論壇5 |* d- l9 i, H
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
1 R+ d& X# R+ t& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 . ?2 t; t1 f+ X7 ~- T
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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