[中式食譜] 月亮蝦餅

zactlion1899

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 r3 r, _. c9 J$ A) j
蝦仁  200公克
( N4 v; e- _) X- K1 R7 G( T5.39.217.77:8898肥膘  50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 v# P, `% u. i% }0 g* i
荸薺  80公克5.39.217.77:8898. ~& P) s% S! D3 O4 }2 N0 H! R! B
春捲皮  2張
% S8 m6 W$ @) i' @; w" W+ Q沙拉油  1大匙
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' Y( `7 R. Z( f& k/ n; b4 `- ~【調味料】
4 {* c' _" ?8 T. {- U: {" dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
9 Y& P8 [$ [$ m公仔箱論壇太白粉  1又1/2茶匙
: ?! z- T- m- M香油  1/4茶匙( v2 }& ^# J) L; y" m; N
胡椒粉  1/4茶匙
4 n8 h  g, q, w& O' Z* F! a2 s+ v0 u, y$ c/ Q. @: b
【做　法】
% i  k  D0 C. t4 J8 u6 a3 w+ {1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。9 V7 H7 T( [% A, N

6 c1 X- E8 {3 ctvb now,tvbnow,bttvb2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。) J& K( i( E$ H5 c# p2 @
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。: U' `- v/ R/ @0 E  o# f7 U! c6 c
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。