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材 料公仔箱論壇+ D' I) r8 u1 f! ~
鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵
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配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量
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' \9 V0 U1 Y) @; c, _! @& M: J公仔箱論壇汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb% P' d6 b% J# V' p0 ^. z7 O& p! @
1 ~+ F* N( q: m% x# J( A8 ` S做 法
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1 q4 }- l+ e4 h1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。 r) d, D. L K9 J
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2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。 公仔箱論壇9 I( h4 T ?3 ~* o- g
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3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。
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- [" A5 p5 c( R. u9 a1 J5.39.217.77:8898三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。 |
發表於 2007-12-12 11:36 AM
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