[中式食譜] 蠔 皇 三 頭 鮑 魚 扣 鵝 掌

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7 U. i5 G7 J& a& e; ltvb now,tvbnow,bttvb材 料, v. o2 M( J0 u" N% ?
鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵 5.39.217.77:8898% z# |7 v7 w, ~5 s
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配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量
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; L% u4 @7 J8 I! Ptvb now,tvbnow,bttvb汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙2 T8 i) @# U- y# K0 ^/ |- \

5 }& u7 T) Y5 Q: T( z& u4 |5.39.217.77:8898做 法, p8 z% c; s7 t$ h1 S, P

( U7 ~: Z3 o& j$ m1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。 公仔箱論壇$ Y3 E7 U, J! M  R1 C+ v

  N( B9 \: n0 y3 j2 r2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。
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+ H/ J! d4 `( Itvb now,tvbnow,bttvb3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。5.39.217.77:8898( u# h+ T* I2 Q
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貼 士
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, a7 l. q  P* D7 [三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。