[食肆地點] 本土處女蟳為主角 店家推出「感蟹有您」秋蟹大賞

hamtu5168

/ U  |. z" P! s
3 c+ m" N8 z% ?3 s, B+ l; ~2 P
台中金典酒店推出「感蟹有您」秋蟹大賞。（記者楊文琳攝）5.39.217.77:8898+ y9 y! g* d  h% H- x) ]/ b1 \9 z
tvb now,tvbnow,bttvb. B( X1 |( F0 \
記者楊文琳／中市報導公仔箱論壇  f. w: F2 S+ g; ]" F  [
4 P$ Y* H5 _4 M; x' E
時序入秋，台中金典酒店推出「感蟹有您」秋蟹大賞，金典主廚結合養生概念推出各式風味秋蟹料理，並特別選用台灣本土產的處女蟳，作為本次秋蟹料理的主角。8 B7 |& N( J7 N8 s7 r

" [6 z. b( v! p1 ?2 G+ d' d公仔箱論壇台中金典金園中餐廳林正國主廚表示，養生時代興起，由於螃蟹屬性較涼，搭配適宜薑茶，可中和虛寒調整體質，除了熱門的螃蟹料理之外，菜單更精心安排，特別推薦「香蟹大道—處女蟳」，現點現煮活鮮食材，烹調過程使用紹興酒去腥，再加入老薑燜煮，鎖住美味不馬虎，在時節漸涼的秋冬的季節，搭配花雕薑茶，不僅暖胃又可驅除寒氣，讓美味感動更加倍。tvb now,tvbnow,bttvb4 z. I* t: E/ S1 a
公仔箱論壇2 P7 ~6 o: m$ R# W0 d$ H
同時，為避免消費者對進口大閘蟹的衛生問題及食用安全產生疑慮，金典特別選用台灣本土產的處女蟳作為秋蟹料理的主角，肉食膏厚的處女蟳，堪稱台灣本土秋蟹的代表；餐前先送上宮廷木耳汁。美味令人難忘的「蟹粉獅子頭」，搭配蟹粉及北海道干貝，花費四個小時的功夫，變成清燉蟹粉獅子頭，湯鮮肉美。
) C+ B$ t+ g8 O/ b, E1 M! Atvb now,tvbnow,bttvb