台灣邁入已開發中國家之林，人類壽命延長以及新生兒出生率降低，使得台灣進入高齡化社會結構；隨著年齡增長，人體功能發生細胞、器官、系統老化(aging)等現象，再加上年齡依賴性或年齡相關性之老化疾病，使得老年人健康與成年人有很大差異性。
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綜合其他國家研究報告，約5~10%老年人有攝取營養不足情況，但也有些是因為飲食過度造成營養不佳的狀況。其實老年人僅需健康成人所攝取營養的2/3量，但卻要注意提高營養的品質(high nutrient density)。- q% U$ U8 E+ e F. ?6 L0 R) O+ _
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4 h; J( r- |& {3 F3 Y美國農業部提出Food Guide Pyramid提出六大類食物，多攝取2~6項，獲得較高品質的營養，並注意減少油脂甜食等飲食習慣。：5.39.217.77:88981 O+ A8 j9 r7 `8 ~( J( T5 l3 R8 M
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1.油脂、甜食類
6 w6 C' o1 f, [7 @( J3 V* L5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.乳酪牛奶類
& ?2 a, C" I7 P( _5.39.217.77:88983.雞鴨魚肉類
' }% J( r4 @* r; s0 X7 b. ?5.39.217.77:88984.蔬菜類tvb now,tvbnow,bttvb. X- r1 R- `1 S# ]& W
5.水果類
) e6 B$ Q, C! L% c, i6.麵食、穀類5.39.217.77:8898$ q* I8 |& I8 y( w+ G2 b$ }
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+ ?3 s& x/ ~2 B; R值得注意的是，牙齒健康不佳的老年人，對於某些食物顯示難以入口，例如：較韌的肉類、需要牙齒研磨的青菜、以及花費更大力量的較硬食物。一般來說，活動假牙可以恢復咀嚼的功能，但只有正常牙齒咀嚼咬力的1/10，無法百分之百回復原來咀嚼功能。tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ ~7 B; {* P' \# ~' C
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喜歡吃較軟不需咀嚼食物的老年人，常有口腔很乾燥的問題，尤其是吃藥病患、或很少喝水的老年人，常合併發生意識不清的現象。照顧老年人時應多鼓勵多喝開水，用餐完後順便飲用一杯開水也可促進口腔清潔。tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ B7 d" l4 Z6 g8 u, S
0 A0 R0 { T! I$ S: w* r5.39.217.77:8898口角炎、假牙口腔炎、舌炎、齒槽骨吸收等口腔疾病常與不當飲食習慣有關；例如：維他命攝取不足造成口腔黏膜萎縮退化、口腔衛生清潔不當造成口腔炎等。
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0 S2 k: \+ P3 N9 M, `很多老年人對於配戴假牙感覺不適，使得營養攝取方面遇到困難。在家居住的老年人，若具有烹飪技能較不會發生營養不足的問題；反過來說，獨居老人若無此技能，則須社會資助提供上門送餐服務，以及定期家訪老人家健康狀態。而在醫院或養護中心的老年人，則須注重營養的補充與進食。公仔箱論壇) [% i# V o7 K! m1 Q- p
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8 D+ a W2 ~% ~$ B+ `6 Z7 ?* F V( a0 ]/ I另外口腔癌危險因子與抽煙喝酒具有密切相關性：飲酒過度者常有不佳飲食習慣，往往有營養不足的現象；雖然抽煙者能量攝取與不抽煙者並無不同，但是抽煙者明顯體重較輕，這是因為細胞的基礎代謝率大幅提高之故。經由營養監測提議(NSI)評量是否具有營養危機。包括：
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" ]* ^9 f0 j( m& `9 K/ Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 l/ I. d- q w$ c/ N5 a
1.營養流失：維他命D、維他命C、菸酸、鈣、鐵等。
& q$ Q9 E9 O4 N6 g4 _5.39.217.77:88982.口腔健康：是否有牙齒及周遭口腔組織等疾病、是否假牙的配戴與清潔發生問題，使咀嚼功能無法發揮。
; N% R5 Z$ F: p7 k. U2 \3.意識健康：是否有中風、阿茲海默症、帕金森氏症等造成精神意識與活動力下降。
+ D% {5 M" i9 e+ z/ H0 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.藥物使用：是否長期服用藥物，造成口腔疾病或腸胃道問題。此外抽煙、喝酒等不良影響。5.39.217.77:8898* B7 p3 |! T. z$ l
L7 o1 W! D4 Z6 G; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O9 u7 Y; D1 _許多人沒有定期回診檢查假牙的觀念，有90%配戴活動式假牙的病患會忘記定期回診，等到假牙晃動了也大多會繼續忍耐，若病人未持續定期回診追蹤，假牙會因為牙脊吸收而開始晃動，且壓迫到假牙底下牙齦或黏膜組織。輕者通常黏膜會自行癒合，但若長期置之不理，牙齦會長出瘜肉，甚至是口腔癌的癌前白斑病變。
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不僅是假牙不合，只要發現口腔黏膜有傷口，且不容易癒合，就有可能是口腔癌的前兆，必須盡快就醫。而老年人更要注意口腔清潔，老年人的牙刷，建議可以使用軟毛或兒童牙刷，進食後三分鐘是較佳的刷牙時機，每隔3-6個月要定期進行牙科檢查。 |
發表於 2012-8-31 10:20 AM
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