这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。
# |" y0 v- Z# Z . W; A7 p6 X; x# w- l
材料 ：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。
& D* _+ d' R: M9 N( R . r7 y8 m* p7 n4 c
调味料 ：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 p/ f& p6 M9 ^
\- g4 v1 e+ w1 G9 K) itvb now,tvbnow,bttvb做法 ：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。 / _% ]# m( U5 N/ h W. j
另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。
) E6 J3 v5 v0 q7 ?5.39.217.77:8898
% c" t+ @6 x2 F# h" Z: W8 Q( ? 5.39.217.77:8898& o; v" A/ g: ]" f3 p k
原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。 |
發表於 2007-12-12 07:10 AM
| 
