[食肆地點] 玩創蛋包飯 夠膽加色

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* r! Z! B" _% r5 N1 m5.39.217.77:8898雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！
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6 r3 h# {+ _! k" G生原創蛋包飯食晏錦囊5.39.217.77:8898& p9 O" w/ Q* H: L
人均消費﹕140元公仔箱論壇9 `! C  Q. [5 y2 M$ Z
午餐供應﹕中午12:00至下午2:30
9 L. Q- f/ R5 f' \" Wtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘5.39.217.77:88988 B6 A4 h# h& {- j, H" h3 i
香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。
* u4 g+ D! j! {$ Z十月進軍元朗tvb now,tvbnow,bttvb  \2 x  |, Z. n3 k( B
華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。公仔箱論壇, j" f+ H5 f: P) Q$ s3 s% E! [
「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。
, l) X" W7 T$ C6 {3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕10多款TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 v5 j: y6 z3 B2 }
座位數目﹕約40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' `+ M: H7 c4 o9 |, y
食物﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb) ]8 N  l! [5 A: a4 o8 {7 m8 ^: o' a
環境﹕4★5.39.217.77:88982 q  R% n' h* h0 y
整體評分﹕4★$ V9 C: v; i- U
地址﹕天后清風街3號地下

feikit

好似幾特別咁喎

leoanee

Good food