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小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。tvb now,tvbnow,bttvb& d1 }1 {2 R" h+ h7 s1 A7 U
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 M$ D1 T: F' v& y( P) N ^
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;5.39.217.77:8898& o8 z2 i+ N' i- [1 s& i% B
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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4 _+ y- e/ ~, R5 a- g$ ~tvb now,tvbnow,bttvb4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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3 Z% z" L. N. k) u0 ]6 N2 |公仔箱論壇 蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。tvb now,tvbnow,bttvb( J3 ?2 H; P( Z3 H n
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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