原料：
6 ~- z8 \! h2 B6 h4 v公仔箱論壇 小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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做法:
" A8 v0 W) L9 t1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;5.39.217.77:88984 c4 m m* ~( n# a& ^* z) t
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;9 Q2 K8 _) m0 f6 j3 m* S$ R
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);公仔箱論壇9 |& b( O% r0 L8 |4 z3 L
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。tvb now,tvbnow,bttvb, N, @0 {5 N X, B) @- G
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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