[中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜

pupu999

原料：
7 S7 t" ~; w! `& S; \tvb now,tvbnow,bttvb        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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5 d2 s: V1 m  stvb now,tvbnow,bttvb做法:
- `; J( z+ z4 k* M5 p5 d" Ttvb now,tvbnow,bttvb1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
# [" \9 W6 ^/ Q: ~, E4 `! i) N5.39.217.77:88983、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
( }- Y/ @9 Y& y& r) |tvb now,tvbnow,bttvbPS：公仔箱論壇* d' M0 Z+ V: Z6 r
        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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