原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
1 W C2 E1 h* b( H Y+ J/ d做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) \4 `# j0 V
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
* P; L" o- b1 L5 W9 d; s6 ]# ?2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
3 m# \0 P1 j$ n* A' T k5.39.217.77:88983、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;! B; D; |, B& V$ S4 Y- ?; h
4、黃瓜切片鋪在盤底;公仔箱論壇( n2 h$ o* q" t% j |8 \8 O3 M+ W. Q
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C; O; E! T4 p( f6 h2 { G
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;公仔箱論壇% _6 B8 i5 Q$ m
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇6 L! r8 d$ e; P; b/ n0 R
' A0 A. o& {' K5 w% J公仔箱論壇 : w7 G, S, [0 P2 R! n
溫馨提示：
$ w" ^# ~" P% |- `4 T公仔箱論壇1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C6 Y2 @- g' r/ L0 B; o8 j
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
+ I- V, H' i3 n- B8 S* O% @+ I f3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
I, w: Q7 P7 L. k, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
. [7 N0 M4 v& N0 J5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。5.39.217.77:88980 d# s; G. }% M- \! q
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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