原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
( D& I5 e. c. Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h# U% E. I* D# v# u
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 I, `# z6 t1 F
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
7 z5 L# ?8 V- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;% p5 W- ?4 f9 {: @8 b; U
4、黃瓜切片鋪在盤底;5 o2 w5 S3 i- A4 i' A
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
0 }) e; G) j$ t2 b, w4 ]5 s公仔箱論壇6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# x/ c/ G7 D7 ^0 e0 b5 F1 U- |
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：
4 N4 r# R& p1 X8 E0 h1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 d) v+ p3 a/ W
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
+ A1 s2 k8 q- w3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;公仔箱論壇9 x, |! o9 L) h( c( a3 w# w
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
' G/ t) s1 o! t8 B; @5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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