原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 |! y7 R& @* Z3 L5 w. t
做法：公仔箱論壇2 Q' V8 L. Y6 e5 K) I
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
9 F9 C. ]9 G1 G" d. z4 N5.39.217.77:88982、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;5.39.217.77:8898% H& D c$ _" \8 h0 Q0 i% {
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
; q9 }. B( v2 l) T- w4 B( f5 Q4、黃瓜切片鋪在盤底;5.39.217.77:88989 M. B$ D% R! g0 ~$ ^3 ~
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
9 |7 w0 v1 q" _. U1 }tvb now,tvbnow,bttvb6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5.39.217.77:88981 w% ~4 J4 z4 q1 a Z) B
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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% j' s+ K. C* }% l/ q3 I; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L8 e' C% \' T/ J( p9 N$ _; w1 T5.39.217.77:8898溫馨提示：; o- x: G5 f; `9 e9 |8 I
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! x0 |# f4 ?; p
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感; S# ]) E3 }5 M3 @7 [" {, z/ D* \; Y
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;公仔箱論壇! ^0 ~! |0 P' j5 ]' m* V6 z9 S
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
, ^* N$ G$ q. p5 L: o. I公仔箱論壇5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。( L* f9 x3 ]% n$ l' l8 t
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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