原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% g3 t5 f6 R+ [4 x& e
做法：公仔箱論壇0 K+ H6 ?) t+ p* K: x$ Y( ^- t
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;5.39.217.77:8898& T( J p: Q; }5 l
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
. u# ` Y4 H4 M5 u2 r# `5 f5 S公仔箱論壇3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
3 n3 m' U5 C+ `% l( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;
4 ^ B4 t: A6 j5 i9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;$ t% }2 W2 k! M/ w. H. j3 z
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
( v; F0 D' Q' \ U0 T8 @. {5.39.217.77:88987、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。5.39.217.77:8898- O; v4 x5 D8 ?" g
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3 Z+ v7 `/ O2 w- D' S溫馨提示：
0 M7 [( |4 T: a" A5 L. D# _1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;公仔箱論壇3 S, ]8 y$ j1 W/ v7 O
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
6 M& ?. A9 W7 `0 V$ q: l+ z3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V, p t, q$ d- b( h' x
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;5.39.217.77:88985 D @; Q0 d6 s7 j+ R
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇& v8 r" b2 o* L% r
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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