原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。, K' }6 |$ W! N/ V+ H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L! y7 F5 _) P( w& h5 X' E/ \) ~
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
+ _" O! r, {6 r! H) s5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
6 s+ K* w3 N. H4 ]3 j- V+ ^; `3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
. m! ? \9 ]6 K0 U \; K# a4、黃瓜切片鋪在盤底;
) I3 C9 \. @9 O1 G! p; o8 t! jtvb now,tvbnow,bttvb5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
* M6 c& K( [9 k# ?/ R- `6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;' H# k' Q" r) G* |0 S' L
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" \) b7 h) K/ g5 Q/ U+ {
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V4 q2 q8 d: J; ]' L9 \; J% i8 I
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;tvb now,tvbnow,bttvb) \! Y0 {9 F: Z+ y! ?, E
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
/ H( }# ~8 R) ^& Q" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
, X& P* @; r! `. h+ J' w: m+ Ztvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
1 G$ l3 @& y: {7 W: R9 y# d5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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