原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 [, @" @+ a: s/ N' w8 \8 q% O
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& n: r. Y* {$ Q5 y* t
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
+ p: w; c/ x* t8 f; R @5.39.217.77:88982、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
7 P4 ]* S7 g G/ ^: i2 `; ]- F1 v. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
2 K7 a! H0 d7 c( U1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G/ `7 d; X+ g# o2 c/ L
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
9 u& g+ v1 s8 v! b- N7 H3 b6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
8 f/ s; K% z4 Y% M7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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5 C; z+ u* {5 Q7 ~( ]& D4 y公仔箱論壇溫馨提示： m, ]1 `" T& L- S& g& r# O
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
# M6 R- N) G E) a' o5.39.217.77:88982、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;5.39.217.77:8898) B% }$ n' M# L* Q6 ?" s9 G7 I
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
; y$ V7 s( o& i7 T0 N; c3 M9 b4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇. \6 z7 ~% t7 f. p! X: \8 B& _
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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