原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。公仔箱論壇$ z5 }3 o: w: W& {( D; V% l
做法：
1 u( h! O. i" e/ ^8 z0 [5 a6 C& B4 K公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v: i% |) s6 B1 T
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
' r V$ F7 J5 e$ w5 ~tvb now,tvbnow,bttvb3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* A* s- K5 v( o
4、黃瓜切片鋪在盤底;公仔箱論壇# A2 D, A5 k9 Q% i1 X+ G5 s
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;- v$ u" \3 Y# u
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
% ^1 X* b& H" B6 _( Q5.39.217.77:88987、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇+ t( k1 V! ]/ {0 o6 k
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溫馨提示：
+ I' r6 z. ^2 W B* E6 c1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;公仔箱論壇, H) W0 R0 J: o( e+ t* z h
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
7 ^5 K& x' R7 _, A3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
) d5 G) ~+ w% H; D# l% V+ a2 S6 E4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇. x) V6 H8 o4 V& G7 ~2 B+ ~
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇0 {* \+ \% [5 @! X5 L# {. X& Q
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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